每周五下午4:00至5:00
《食安山东·1021约饭吧》
特别版块“有请老板”
与你不见不散
2017年2月10日
济南六乃喜快餐连锁有限责任公司总经理
鲁劲钢
山东体育休闲广播
《食安山东·1021约饭吧》独家采访
22年餐饮酒店从业经历。
“六乃喜”创立之初就加入六乃喜管理团队，
20年来，伴随企业共同成长，
“六乃喜”从一家门店发展成为拥有“六乃喜”风味小吃、
“松果”欧式西餐、“梦买”咖喱餐厅等多品牌的连锁企业，
门店分布在山东省多个地市，
“六乃喜”获得中华餐饮名店，
全国绿色餐饮企业等多项荣誉称号。
济南六乃喜快餐有限公司
“六乃喜”“松果”为旗下品牌
济南六乃喜快餐有限公司作为山东本土餐饮企业创立20年，“六乃喜”、“松果”是其旗下品牌。
“六乃喜”主营风味小吃
“六乃喜”以原料精、做工细、口味好而著称。创立之初，作为功能性的快餐，它的一屉包、一碗面、一份小吃，使宾客在充饥果腹的同时，还能得到美味的享受。
斗转星移，宾客的需求发生了很大的变化。在忙碌之余外出就餐，主要是亲友欢聚、恋人约会、结识新朋......试想，您守着一屉包饺，捧着一碗面条，来叙写欢乐而浪漫的事情，是多么尴尬而不协调的景象。
石锅海鲜炒米
御好烧
云南酸辣肥肠汤面
豉油蒸鱼柳
为需求而转身，为客户而改变。
“六乃喜”毅然改变单纯的快餐功能，改变环境、改变菜单，将门店打造成环境时尚而优雅的“风味小吃餐馆”。除了将宾客喜爱的传统美食改成小份之外，还增添了三十余款风味小吃和蒸菜，使宾客的选择更加多样化和小份化，使餐桌更加丰富多彩。年轻人会觉得好吃、好看、好玩，老宾客也有多样选择，快餐的功能不仅没有削弱，反而更加自由和鲜活。同时，客单价并没有明显上升。
“松果”主营欧式西餐
松果西餐厅于2009年创立，现在济南市已有四家门店。
置身“松果”独特的环境之中，在温馨的灯光和摇曳的烛光中，耳畔低吟浅回着欧洲乡村民谣，二三知己，啜饮着美酒，在隐约可闻的刀叉碰撞中倾诉着内心情愫......这就是您的“松果”。
餐厅创办伊始“五大原则”：
1重视餐厅的氛围营造和客人的心灵感应，采用北欧简约和“废弃主义”的装饰风格，原汁原味地勾画出北欧小镇的文化意味和迷人风情。
2严格食品原料选用，奶油、奶酪、橄榄油、风干火腿、黑醋、番茄膏、葡萄酒等主要原料，全部进口。
3按照正宗西餐的烹饪方法制作食品，产品主要以西班牙菜为主线，并融入意、法美味，保持正宗的异域风味。
4“松果”的主厨多是大学餐饮专业的毕业生，并在境外餐厅工作多年，以其高超的技艺，保证了食品的品质和风味。
5决不因为经营西餐就抬高售价，而是合理定价，让客人愉快地享用地道的欧式西餐。
摩洛哥风味拌牛舌
西班牙传统红花汁海鲜饭
塔帕斯拼盘
烟熏三文鱼塔塔
2014年，“松果”被专业美食网站“吃货咖”评为“济南十大异国餐厅”之首。
食安山东·1021约饭吧
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1021美食“向昕力”
——跟着主播杜昕，尝遍泉城、吃遍山东
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