有人的地方就有江湖
有酒的地方就有故事
有肉的地方就有快乐
今天给大家推荐的是：潮牛道
凡事必有讲究，衣食住行更是如此，
溯本归源的事情上，人们从来不含糊，
尤其说起吃这件事。
大部分的人尤爱吃肉，无肉不欢，无肉不成宴。
世界各地皆是如此，欧美人最爱吃的牛排，
更别说思密达和岛国人民最爱吃的烤肉了。
回归中国，你会发现牛肉的吃法简直五花八门，
当然这也没有辜负泱泱大国人民无限的创造力。
然 而
无论是烧烤、川味火锅、藏式牛干还是其他各种吃法，
都将牛肉最本真的味道给掩盖了，
在孜然红油各种调料的掩护下，
牛肉的原味得以顺利大逃亡。
那究竟什么样的吃法最正、最还原本真的呢？
无潮汕不牛肉
潮汕人一定会跳出来告诉你，潮汕牛肉火锅才是最正宗、最保留原味的牛肉吃法，没有之一。
牛肉火锅的汤底，
是用牛骨、牛腩和煮牛肉丸的汤一起熬制而成的清汤，
精巧刀法下的牛肉片，
在锅中只四五个来回，配上一点沙茶酱。
一顿正宗的潮汕牛肉，去尽烦恼，
一顿不够，那就两顿。
别辜负，这难得的三分之一
别看一头牛体积那么大，但是真正能涮的只有三分之一。潮汕牛肉火锅所用的牛肉，一般用公黄牛肉，因为力大的牛多瘦肉且劲道粗旷，潮牛道对于牛肉的原材料，更是讲究，牛在被宰杀以后3小时之内一定会送到餐桌上，才是吃到牛肉最佳味道的时间，虽然近乎严苛，但是，也只有如此，才真正的不负“潮牛”之名，和“道”的真正精意所在。
绝佳的刀法，与齿间轻微的抵抗力
且真正好的牛肉与吃法，是肉在齿间轻微的抵抗力和Q弹，即不老又刚刚好。不可错过的雪花肉，鲜嫩无比，以及不可错过的胸口捞，看起来油腻但却是难得的美味。
潮汕牛肉必须讲究的刀工上，老师傅三连一刀，肉片大而薄才更有口感。牛肉在牛骨熬成的清汤锅来回走上四五遭，两句话的功夫，时间恰到好处。
千锤百炼，方成牛肉丸
做不了火锅的牛后腿肉，成就了另一种绝世的美味——手打牛肉丸。
老师傅的手艺，光看就能品出个几分。就像是江湖里的高手，人未到，但手里的各10斤的铁棒先至，在常年的捶打之下，闪着光亮，憨实的厚木墩，多年未曾离弃。老师傅挥动不莽撞，但却力道十足，每一锤似乎都有建树，约莫半小时，将捶打成浆状的牛肉，单手捏球，即成一颗颗的牛肉生丸。生丸在小火中慢煮半小时，可以打乒乓球的牛肉丸就诞生了。
手打牛丸，机器牛丸呵呵而过
虽然传统必当经典，但现在更多的店子用机代替手打制作牛肉丸，因为这样更加省时，但却失去牛肉真正味道。但只有手打牛肉丸，才能端上潮牛道的餐桌。
手打的肉丸由于在捶打的过程中肉之间都留有肉汁空隙，而且肉筋断而不散，所以口味会很脆，很劲道！
传统牛肉的新门派
有人的地方就有江湖，
在吃这件事上，传统与创新执拗不下。
潮牛道9月2日即将开业
传统牛肉的新门派，快乐牛肉的理念，
为城市精英创造一个全新的社交美食场。
将传统牛肉纯正的口感，食材最本真的鲜度，
让你在一个像极了咖啡馆的牛肉店，
品肉论道。
9月2日
潮牛道牛肉火锅正式营业！
七彩店
订餐电话：0871-65212808
白塔路399号七彩METOWN 购物中心四楼
开业巨量的惊喜在等待着你们！
8月25日-9月1日
凡消费（酒水饮料特色水果除外）满一百送一百代金券（午市劵50元 晚市券50元）
抵用规则：每消费两百（酒水饮料特色水果除外）可使用一百块代金券
9月2日-9月30日 全场8.8折（酒水饮料特色水果除外）
一次吃个够
9月2日-9月30日
储值充值卡
满5000元送1000元
