人生
酸|甜|苦|辣
四味
2019.09.12
杨晓路
杨铭宇黄焖鸡米饭创始人
将杨铭宇黄焖鸡米饭开遍全世界并不是杨晓路唯一的梦想，做成百年老店，做成济南名片……他更希望这一道菜，这一种让他小时候记忆深刻的味道，也能成为每个人小时候记忆中的那个味道。这是一种传承，更是一份情怀。
众所周知，中国人对吃的讲究，可以说是到了登峰造极的地步。每一种普通平凡的食材，到了他们手里都会变成好吃而又精致的食物。
一种食材百样吃，单单一只鸡，就可以煎炒烹炸，演绎成百般口味，这不仅是智慧，也是一种技术，更是一种代代相传的文化。
在山东，也有一种以鸡肉为原料的家常菜，经创新成为快餐后，短短6年时间就风靡大江南北，发展到6000多家分店，与沙县小吃、兰州拉面形成“三足鼎立”之势。如今，就连日本、新加坡、澳大利亚、美国都出现了杨铭宇黄焖鸡米饭的身影。
面对品牌的快速发展，其“掌门人”杨晓路却十分平静，这位“话不说满、做事保守”的“80后”坦言，目前自己只想专心做好一道菜，让更多的人品尝到来自山东的味道。
还原一种味道
01
杨铭宇黄焖鸡
香
黄焖鸡米饭又叫香鸡煲，浓汁鸡煲饭，是鲁菜名吃，源自山东省济南市天桥区的汉族传统名吃，属于鲁菜系，该小吃成后色香味美，口感鲜嫩透味不粘腻，香味浓郁。无论口感，视觉，色泽都属上品，令人回味无穷，百吃不厌。鸡肉选材鲜嫩三黄鸡鸡腿肉，做出的黄焖鸡嫩滑多汁，汁味和香味浸入鸡肉内部，色泽均匀。用土制砂锅烧制，砂锅内沸腾，香气直入鼻中，鸡块滚烫，色度与亮度呈现最佳状态。医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。黄焖鸡中含有生姜辣椒等，更可有祛寒除湿的效果。
☑香浓
☑香浓
☑香浓
02
浓
杨铭宇黄焖鸡
对于每一份菜需要的鸡肉量、多少克姜、多少克香菇，以及酱料和水的比例，杨晓路都进行量化，做到标准化配比。原本中餐繁琐的流程变成了“1+1=2”的简单程序，难的是把关每个细节。
☑肉嫩柔和
☑肉嫩柔和
☑肉嫩柔和
杨铭宇黄焖鸡吃起来有一种舒心柔和的感觉，就如同节日黄金周，放假就是让自己放松一下舒舒心，即使旅途不顺，但风景始终魅力无限。03
杨铭宇黄焖鸡
美
“做每一份黄焖鸡米饭，做每一件事都要用心，对每一位前来就餐的食客负责。”这是杨路向每一位“杨铭宇黄焖鸡米饭”的成员所说的话。只关注眼前这道菜的内涵，从不在宣传上做表面功夫，杨晓路的用心是用时间来检验的。
☑口感美味
☑口感美味
☑口感美味
有句话说
众生皆苦，而你是甜味的
人生百味，食物百味
其实每一味都值得我们品尝
地点：财富广场步行街C座一层杨铭宇黄焖鸡米饭
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END
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