饼干的分类
酥性饼干：这是最常见的一种饼干了，主要是以小麦粉、糖、油脂为主要原料制作而成的，而且需要在其中加入疏松剂和其他辅料，而在造型上比较多的是凸花的，同时我们观察这种饼干的断面结构，是呈现出多孔状组织的，同时吃起来口感是属于疏松的一种烘焙食品了。而奶油饼干、葱香饼干、芝麻饼干、蛋酥饼干等都属于酥行饼干的一种。
韧性饼干：韧性饼干同样是大家比较熟悉的一种饼干了，而在制作的时候依然是用小麦粉、糖、油脂为主要原料制作的，同时还在其中加入疏松剂、改良剂与其他辅料，不过是选择用热粉工艺调粉制作的。而饼干的图形大多数都是为凹花的，而且饼干的外观是非常光滑的，特别是在表面上也很平整，在这种饼干中还有针眼存在，特别是在断面上是有层次的，作为口感松脆的一种焙烤食品，在平时比较常见的就是牛奶饼、香草饼、蛋味饼、玛利饼、波士顿饼等了。
发酵饼干：发酵饼干也是大家比较熟悉的，这也是我们在吃的时候比较常见的一种饼干了，这样的饼干是非常松脆的，而且闻起来还会有发酵制品特有香味的，这样的焙烤食品是很不错的。是祭祀发酵饼也被称为巧克力架的一种，而饼干是可以按照配方分为咸发酵饼和甜发酵饼的。
曲奇饼干：大家在吃饼干的时候还比较常见的就是曲奇饼干了，以小麦粉、糖、乳制品为主要原料，是需要通过和面，采用挤注、挤条、钢丝节割等方法烹饪的一种饼干了，这样的饼干是具有立体花纹的，有些饼干的表面是有规则波纹存在的，一般来说这种类型的饼干含油脂是比较高的。
饼干的做法
饼干是大家在家里可以自己制作的，首先我们需要准备好鸡蛋2个、细沙糖80克、盐1/2小匙、融化的奶油50克还有足够的面粉，而泡打粉同样是我们需要的。
大家需要把所有的材料依序放入盆中，然后我们搅拌成均匀的面团。之后再在桌上选择洒些面粉，我们把面团倒在面粉上之后，我们再撒一层面粉在面团上。同时大家要用擀面杖擀成薄片，放置30分钟。这时候就可以用饼干模印成各种形状的饼干。把烤盘涂油之后就可以放入其中。我们把烤箱预热20分钟之后就可以开始烤了，等到输了之后就可以开始吃了。
饼干的热量
对于饼干来说，在其中都是存在有不少糖分的，所以说在其中是存在有不少热量的，因此大家服用饼干是需要适量的，否则容易产生发胖的情况。
< style="text-align: left; margin-bottom: 10px;"> < style="text-align: left; margin-bottom: 10px;">
饼干当早饭吃好吗
大家在吃饼干的时候需要注意，如果说我们选择在早上的时候单独吃饼干，那么这样的做法还是非常不健康的，是不利于我们健康的。这样吃饼干是不健康的，主要是因为饼干中的水分含量还是比较少的，而且在饼干中所含有的营养价值也是很有限的，大家都知道早上是一天的开始了，这时候我们如果只吃饼干，那营养是不够的，而且在饼干中是含有一些添加剂存在的，同时在早上的时候我们人体的肠胃还是比较干燥的，这时候吃饼干是不太健康的。
