“亮欢寨”创建于1986年，是一家集贵州黔东南凯里苗侗民族文化传承、民族美食经营、民族歌舞表演、旅游购物、民俗展示及体验、民族调味品研发生产和生态养殖为一体的民族文化餐饮企业。
几十年来，亮欢寨公司及其创始人吴笃琴女士为贵州非物质文化遗产的传承作出了巨大贡献，其中打造的“亮欢苗族寨酸汤鱼火锅”品牌被授予中国名火锅称号，获得中国美食节“金鼎奖”，并作为贵州唯一饮食品牌参加上海世博会，获得上海世博局颁发的酸汤鱼单品销量冠军；研发的 “亮欢寨”红、白酸汤系列产品也先后获得多项殊荣。让我给你说说几道招牌！
2019
主推菜品
“健康中国·生态黔菜”2019立冬美食节
苗族酸汤鱼所用的酸汤是用山泉水和香禾糯米酿制而成，鱼为稻花鱼，酸汤鱼肉质细嫩、味型独特、酸鲜可口、汤质清亮、色泽亮丽，酸汤鱼的蛋白质不但含量高，而且质量也佳，人体消化吸收率可达96%，并能供给人体必须的氨基酸、矿物质、维生素A和维生素D，鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸，能很好的降低胆固醇，酸汤具有清热解暑、排毒养颜、开胃健脾。有益菌群对调整肠道微生态平衡和促进人体健康有着重要作用。酸汤鱼是贵州“黔系菜肴”的代表作之一。
牛瘪或者羊瘪，又称为“百草汤”，深受本地人民喜爱，被视为“黔东南一绝”，是黔东南少数民族待客上品。“瘪”还有一个盛名叫“百草精华”，是指从羊或牛的体内取出未完全消化的液体，过滤出纯正的液体，用火煮熟，加入生姜、小锅米酒、药材等达到去腥目的。制作方法：在烹制牛羊肉将熟时，放入适量制作好的牛羊瘪一起爆炒，再加入花椒、新鲜三赖等本地香料。具有消炎解表，治疗炎症和感冒的功效。
牯藏肉源自凯里巴拉河一带的苗族村寨每隔13年过牯藏节，祭祀祖先需要用煮熟的大肉黑毛猪块，苗家有这样一句俗语：“过这十三年一次鼓藏节，吃肉就要吃一坨坨，喝酒也要喝一碗碗”。牯藏肉是一道具有凯里地区浓郁的民族地域风情菜系。
九香虫没有人工饲养，都是当地人去抓，其做法就是先用温水把“臭屁”排除，再加佐料用热油爆炒，其味脆香绵长，是一种香美可口、祛病延年的药用美食，只有在贵州凯里才能吃到。本草纲目记载九香虫“膈脘滞气，脾肾亏损，壮元阳”。
腊味三宝是凯里市民过春节必不可少的一道美味佳肴，即腊肉、香肠、血豆腐，蒸煮熟后切片拼盘上桌敬客，具有凯里独特而典型的地方风味美食，敬客时主人要三种各夹一片，被国内外游客称为凯里苗家的“三明治”，其营养价值丰富，搭配好看，口感极佳，年味十足。
亮欢寨门店地址
凯里市环城西路98号
雷山西江千户苗寨小吃城路口
贵阳花溪大道庙冲路1号
贵阳沙冲南路158号
快活林门店地址
贵阳中华南路曹状元街6号
贵阳观山湖区世纪金源购物中心C区4楼009
贵阳解放路鸿通城购物中心4楼B3-33
贵阳云岩区飞山街50号
贵阳花果园海豚广场L6023-25
凯里北京西路国贸购物广场5楼
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