1.地散仙
地面散弦
实践
1、准备土豆、茄子、灯笼椒，去皮切块备用。
2、将葱、姜、蒜切碎备用。
3. 将茄子和土豆放入锅中略炸至金黄。
4、调酱汁，生抽两茶匙，红烧酱油半茶匙，糖一茶匙，醋半茶匙，盐少许，淀粉两茶匙，搅拌均匀。
5、再开大火，将葱姜蒜爆香，先将准备好的彩椒放入炒锅中，倒入调好的酱汁，加入适量清水。
6、将土豆块和茄子块放入锅中，大火翻炒均匀，收汁
2.豆炖
炖豆
原料：猪肘、土豆、豆类
实践：
1、先将肉切好，肘肉洗净，切成2厘米见方的块，放入盆中，加入适量的盐、鸡精、胡椒粉、酱油、五分之一左右的水，用手抓匀双手，腌制30分钟后，加入一个全蛋液，拌匀，继续腌制15分钟左右，加入适量淀粉，拌匀，再加入少许油，拌匀，封好保鲜膜，并放入冰箱
2. 土豆用滚刀切成块状，豆子洗净去蒂，掰成小块
3、锅里放多一点油，烧热，土豆一个个放入，油后捞出豆子
4.锅内留底油，加入处理好的肉，滑松，掰开后捞出
5、另起一锅，加少许油，爆香葱、姜、蒜、八角，下肉、料酒，翻炒片刻，加入适量水，大火烧开，转小火慢炖约15分钟，然后加入土豆和豆类，继续煮至熟
6、加入盐、醋、酱油、鸡精、香油、香菜，出锅
3.酸豆炒肉碎
酸豆炒肉碎
原料：刺山柑250克、猪肉（肥瘦各200克）、蒜泥10克、干辣椒粉2克、熟猪油适量、精盐、味精、酱油.
实践：
1、酸豆洗净，用温水浸泡片刻，捞出切成0.5厘米的块； 将猪肉切成肉末备用。
2. 炒锅置旺火，将酸豆放入锅中炒干水分，捞出。 锅中放入猪油烧热，倒入肉末，加盐炒一会，再加入刺山柑一起炒，再加入蒜头、干辣椒粉、酱油翻炒，加50克水煮至熟，沥干汤汁，放味精起锅。
4. 大碗农家豆腐
作为一个爱吃辣的小编，无数次向大家推荐过麻婆豆腐。 这次一定要给大家推荐这道家常豆腐。 你不会后悔的~
农家大碗豆腐
材料：
豆腐300克，肉末50克，胡椒粉、姜末适量，盐3克，味精、辣椒油、香油各适量。
实践：
1、豆腐洗净切小方块； 肉末用少许盐、料酒、姜末腌制片刻； 将辣椒洗净，切成圈。
2. 炒锅烧热油，将花椒爆香，加入肉碎翻炒至熟，盛出。
3. 煎锅加入油，加热。 加入豆腐块，煎至两面酥黄。 加盐、味精、辣椒油调味。 加适量水烧开腌制十香菜的做法，加入肉末，淋入香油，拌匀即可食用。 .
5.香菇肉片
香菇独特的香味吸引了众多粉丝。 作为一道家常菜，香菇炒肉最受欢迎。 来看看菜谱吧~
蘑菇片
【主要原料】猪肉200克，香菇200克，花椒200克
【调料】猪油75克，料酒10克，花椒1克，葱15克，生粉10克，味精3克，姜8克，花椒粉1克，花椒粉3克盐。
【实践】
1、香菇用水泡软，用剪刀剪去脚，切丝。
2、肉切成片，用盐、糖、味精、鸡精、生粉腌好，放入冰箱冷藏1小时以上。
3、煎的时候，用冷油把锅烧热。 油热后放几根小葱炒香，下入肉片。
4.待肉片变白时，立即倒入香菇翻炒。 香菇炒出香味后，倒入少许油，立即关火。 放入一些切好的葱花拌匀。
6、清炒杏鲍菇
丑萌的杏鲍菇，萌萌哒多汁，怎能不舍得吃呢？
清炒杏鲍菇
原料：
杏鲍菇一个，小葱两根，胡萝卜一小段，蒜三个，一勺味道很鲜，盐少许，糖少许
实践：
1.杏鲍菇切成菱形片。
2、大葱切段，胡萝卜切成菱形片，大蒜切成片。
3、锅内倒入适量油烧热，放入平菇翻炒。
4.炒的时候刚开始会很干。 炒两分钟后，杏鲍菇会把吸收的油吐出来。 这时取出杏鲍菇。
5、锅内放底油，将蒜片、胡萝卜片炒熟。
6、将炒好的杏鲍菇倒回锅中。 加入酱油，少许盐，少许糖，快速翻炒。 最后加入洋葱片翻炒两遍关火。
7、冬季排骨养生汤
冬天喝点汤，三酒来了，快来准备我们的热汤吧！
排骨汤
主料：白萝卜、排骨、姜片、八角、葱花。
方法：
① 萝卜切成三厘米左右厚的片；
②排骨飞水，即用开水烫一下，然后用冷水漂洗，去油血水；
③汤锅加水，排骨下冷水下锅，加入姜片、八角、葱段加少许料酒，高压锅煮20分钟；
④倒入汤锅，去沫，放入萝卜；
⑤再过20分钟加盐
8.酸菜鱼
酸菜鱼
材料：酸菜鱼一条、红辣椒一包、香菜、花椒、干辣椒、香葱、姜片、鱼骨
实践：
1.先将鱼洗净，去肉，切片，加入蛋清和面粉，备用。
2、做酸菜当然少不了酸菜鱼腌制十香菜的做法，切丝
3、材料准备好后，就可以开始做饭了。 现在在油锅里炒花椒
4、加入干辣椒、辣小米、香葱、姜片、鱼骨、鱼头。
5. 然后加入约一公升水煮汤。 调好调料后，煮十分钟左右。
6. 将酸菜和鱼骨等材料放入盘中。
7、剩下的汤汁用来煮之前腌制好的鱼片。 （上鱼片的时候火一定要大，否则会有腥味）
8.鱼片煮熟后，把汤倒在底部有酸菜的盘子里。用猛油爆香干辣椒，淋在鱼身上
9、撒上胡椒粉，一盘美味的酸菜鱼就完成了
9、炒韭菜
炒韭菜
材料：韭菜、香干、干辣椒丝、姜丝、花椒油、盐、五香粉、生抽、鸡精
实践：
1、干香片打开，切丝，锅中水烧开，焯水，捞出过凉水沥干。
2. 将韭菜的硬部分与叶子分开。
3、花椒放入油中炸香，捞出老花椒，加入姜丝、红辣椒丝、干香、五香粉一起炒香。
4、加入半汤匙生抽和一茶匙盐，搅拌均匀，放入韭菜白部分，炒至韭菜变白生熟。
5、放入韭菜叶，翻两下，关火，加入少许鸡精提味。
10. 拍黄瓜
拍黄瓜
原料：
生抽1.5茶匙、盐1茶匙、蜂蜜1茶匙、白醋1茶匙、芝麻1茶匙、干辣椒碎、黄瓜、花生、蒜蓉
实践：
1、将生抽1.5勺、盐1勺、蜂蜜1勺、白醋1勺混合（或者1个青柠檬的汁，黄柠檬不够酸）；
2、热锅放一匙麻油，加入切碎的干辣椒，小火炒香。 锅熟后加入蒜末拌匀；
3.将1和2混合均匀，做成卤汁；
4、最后将拍好的黄瓜放入腌料中，放入冰箱冷藏2-3小时以上；
5.将腌好的黄瓜取出装盘，撒上炸好的花生米
【阅读】71991
