近些年来，随着我国经济高速发展，人们生活水平不断提高，食品安全问题日渐成为人们关注的焦点，中国食品安全问题层出不穷，每年频频出现的食品安全事件，不仅严重影响国民身体健康，造成财产损失食品添加剂使用过量会引发的，而且也影响到了中国的经济发展、食品出口、社会稳定等一系列问题。而其中被用于改善食品外观、风味和组织结构或贮存性质的非营养物质——食品添加剂，近年来被广大民众所关注，但是大部分民众对食品添加剂并不完全了解，大多都是谈添加剂而色变。
食品添加剂，是为改善食品色、香、味等品质，以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的化合物质或者天然物质。目前我国食品添加剂有23个类别，2000多个品种，包括抗结剂、抗氧化剂、漂白剂、膨松剂、着色剂、增味剂、防腐剂、甜味剂、增稠剂、香料等。
首先要明确的是食品添加剂并非违法添加剂，不明确的原因更多是混淆了非法添加物和食品添加剂的概念，把一些非法添加物的罪名扣到食品添加剂的头上显然是不公平的，《食品添加剂使用卫生标准》中就有明文规定。
食品添加剂有什么作用：
防止变质：防止由微生物引起的食品腐败变质，延长食品的保存期，防止由微生物引起的食物中毒等作用。
改善食品感官性状：食品的色、香、昧、形态和质地等是衡量食品质晕的重要指标。适当使用着色剂、护色剂、食用香料以及乳化剂、增稠剂等食品添加剂，可以明显提高食品的感官质量，满足人们不同需要。
有利食品加工：在食品加上中使用消泡剂、助滤剂、稳定和凝固剂等，可有利于食品的加工操作。
食品添加剂的危害
超限量使用食品添加剂。超限量使用食品添加剂，不仅造成产品质最不合格，甚至可能危及人体健康。
使用未经批准或禁用的添加剂。这些物质是未经国家食品卫生部门批准或者已经明令禁用的添加剂品种，添加到食品中，可能会出现中毒甚至死亡等事故。
由此可见食品添加剂使用过量会引发的，食品添加剂本身并没有任何问题，引发食品添加剂出现问题的无非就是超量使用和滥用。食品安全问题不仅关系到企业的发展，更和人民群众的生命安全息息相关。针对食品添加剂的检测，寻求一家有资质的认证检测机构就显得尤为重要。
英格尔认证检测是由国家认监委颁发的认证机构批准书和资质认定证书的一家大型综合性认证检测机构，ICAS同时获得英国皇家认可委和中国国家认可委“双重认可”“多国认可”，秉承“高质、高效”的服务理念，赢得广泛赞誉，独立的第三方综合实验室就能为广大客户提供食品方面的相关检测。
