靠山吃山，靠海吃海。
潮州因为临近大海，
渔民长年以打鱼为生，海产品丰富，
烹制海鲜的手法也别具一格，
形成了独特的潮州菜系。
很多潮菜厨师以一手烹调海鲜的绝技，走南闯北，使潮州菜成为各地的一道风景，特别在内地城市，能和朋友家人一起去潮州菜馆吃海鲜，是一种很体面很有身份的事情。但要真正吃到原汁原味的海鲜，还是要到潮州，因为那里的原材料的新鲜度，和冰冻航空运输的还是有一些差别。
但在互联网高度发达的今天，广大海鲜控们有福了，潮汕正宗名园——潮港鲜园可以和你零距离接触，潮港鲜园确保本港海鲜，本港土肉，渔船当天到港，一上岸包装好就速冻，在总部朝阳海门港口直接发货海马炖猪腰女人吃好吗，18点前下单，顺丰第二天送达。
今天，潮港鲜园的美女私厨潮小鲜将向你传授本店名菜——海马排骨汤的烹饪方法，让喜欢海鲜的你也能做一手清鲜味美的正宗潮州菜。
潮小鲜首先告诉你，要做一道好的海马排骨汤，首先要选好原料，潮港鲜园的原料都是新鲜的，上好的食材。海鲜都选用本港海鲜，本港土肉，渔船当天到港，当天售卖。确保原料的品质。
海马排骨汤
食材准备
海马每人两只，猪腰骨、排骨、红枣、枸杞、桂圆肉若干
制作步骤
1
海马洗净沥干水分，放微波炉里中火烤三分钟，变金黄色及脆。
2
海马烤后切成块等用。
3
选排骨或猪腰骨或鸡，煮一遍去血水捞出，洗净并再次放入锅中煲十分钟备用。
4
将海马和排骨一起放入炖锅，按每人每碗的分量，加入已煲好的骨汤，放入已沸腾锅内，电炖锅内水沸开始炖（沸水可保持食材的鲜度，药效好）。
5
电炖锅炖60分钟后，再将红枣枸杞桂圆放入锅内炖30分钟。（电炖锅不是选择隔水，而是直接快炖）。
6
再放适量的盐炖十分钟，然后海马的香味便扑鼻而出。起碗，清香四溢，色香味形融为一体，滋味浓郁，味美甘醇。
潮州菜在口味上强调原汁原昧，突出“清”和“鲜”两大特色，这非常适合现在强调环保的时代潮流，潮州菜注重食疗养生的特点，是处处体现了中医的养生学的精髓。
潮州海鲜既营养丰富，味道鲜美，又清淡去火，味道自然海马炖猪腰女人吃好吗，潮州菜的“清”，主要表现在菜肴的色泽清淡、鲜艳、有光泽；在调味方面，控制各种调味品的分量，特别是有刺激性的调味品，使菜肴的味道偏于清芳；其次在烹制菜肴的过程中，严格控制用油量，不使菜肴显得过于肥腻。讲究“鲜”的特色，则主要是强调烹调原料要新鲜，如海产品都要求鲜活，蔬菜原料也要新鲜。潮州菜这“清”和“鲜”的两方面，是相辅相成，相形益彰的。
潮港鲜园的美女私厨潮小鲜和你说了这么多，就是为了让能领略到潮州海鲜的真谛，因为只有更多的人懂海鲜，爱海鲜，潮汕文化才能发扬光大，我们的潮州海鲜才能更多更好的走进千家万户，为亲们的饮食健康出上一份力。
