随着人们生活水平的提高，
人们对饮食的要求早已由
“吃饱”的低层次上升为“吃好”，
现如今更是追求
“吃出健康”和“吃出文化”。
预制菜以其得天独厚的优势
使市民享受到营养均衡、节时便利、
色香味俱全的美食。
12月9日
由江门市农业农村局主办的
“寻味侨都 预制好菜”
——江门市首届“侨都预制菜”云上擂台赛
将在大湾国际食品交易中心举行决赛
为市民寻找安全优质的预制菜
让我们一起了解菜品类入围情况吧！
（排名不分先后）
广东益膳食品有限公司
广东益膳食品有限公司，成立于2016年，是一家集生产、加工、销售为一体的食品企业。公司秉承“优质，创新，健康，时尚”的经营理念，创造性地将一道具有600多年历史的粤菜菜品猪脚姜、酱卤肉制品，让其传统配方与现代生产科技相融合，臻选优质原料，加上精心研发的科学配方，推出全新臻益膳预制菜制品。
入围菜品：陈皮猪脚姜、开平豉油鹅、陈皮鸭
陈皮猪脚姜：广东一道600多年历史的粤菜菜品猪脚姜。臻益膳猪脚姜，选用自家酿造的糯米醋，氨基酸含量高，醋汁入喉舒服，醋味入鼻不刺激，酸香怡人。选用广东本地姜进行熬制，熬制出来的姜，口感捻而不辣，无丝无渣，口感粉粉糯糯的，跟糯米醋搭配营养更易受人体吸收。入口无辛辣刺激感，很多不喜欢吃姜的人容易接受其口感和口味，加入广东江门新会陈皮的臻益膳猪脚姜，让其在美味和营养上得以升华。
开平豉油鹅：豉油鹅是一道家喻户晓的五邑特色名菜，带豉香味和咸味，选用正宗开平马冈鹅为食材，马冈鹅的食用口感细腻滑嫩，脂肪不多，肉质细纹多，吃起来很是浓郁。马冈人传统做法，以豉油为主要调味料，配料有姜，蒜，香芹，黄糖，陈皮等，味道正宗，充满侨乡风味。
陈皮鸭：陈皮鸭是一道广东传统名菜。我们在挑选陈皮时，选择新会陈皮为佳，陈皮有燥湿化痰之功。广东地道美食，一盘陈皮鸭，炒道青菜，谈谈生活琐事，足矣。
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恩平市粽源食品有限公司
粽源食品创始于2000年， 现位于江门恩平市，荣获江门市级非物质文化遗产保护单位，专业生产五邑地区恩平裹粽，侨都预制菜，通过“企业+基地+合作社+农户+信息化”模式发展，全国超过2000多家销售网点，将广东江门恩平裹粽文化，侨都预制菜分享推向至全国。
入围菜品：黄金煎粽、榴莲冰粽、编织粽皇
黄金煎粽：黄金煎粽是餐饮、酒店的主食产品，深受消费者的青睐，选用本地优质糯米、绿豆、咸蛋黄、土猪肉等材料，传统手工艺制作中使用西餐的烹调方式，用煎牛扒的方式煎出来的粽子外脆内软，甘香可口，香浓美味，真是简便而不简单。
榴莲冰粽：榴莲冰粽外皮选用Q爽弹牙的水晶粉制作而成，馅料精选泰国金枕榴莲肉，细腻晶莹通透的水晶皮加上浓香榴莲肉带来的唇齿留香，顺滑口感丝丝甜意在蔓延，清爽不腻口，轻甜Q弹，冰沁通透，深受年轻人青睐。
编织粽皇：体重700克，馅料内涵丰富，选材有本地糯米，本地土猪肉、起沙咸蛋黄、鹰嘴豆、红腰豆、绿豆、花菇、瑶柱等优质食材，选用簕古带编织，编织工艺是十字秀编织手法，另外加上手挽带，外形像个时尚包包，这种编织手法包出来的粽子绵而不烂，糯米爽口弹牙，猪肉肥而不腻，软糯鲜美，入口难忘。
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江门市新会区古井恒益食品有限公司
“恒益”始创于1913年，是广东省第八批省级非遗项目【古井烧鹅】传承人单位，取得ＳＣ、ISO-9001、、HACCP、海关出口备案等认证，已完全具备出口品质与要求！加盟店遍布全国，产品远销海内外！
入围菜品：古井恒益烧鹅
原材料讲究。只选取50－60天的马冈鹅，并且恒益拥有自己的马冈鹅生态养殖场，从源头上保证烧鹅品质！燃料讲究。恒益烧鹅的烧制必用明火，用柴一定要用风干一年以上的荔枝木，荔枝木耐火、少烟、少树脂，以使烧鹅色泽透亮并带有荔枝木的清香。酱料讲究。用10年以上新会陈皮、李锦记锦珍生抽、白砂糖、蒜茸、还有不向外传的独门秘方来调配成烧鹅酱料。真空包装恒益烧鹅都是熟的，但需要经过完全解冻后，用烤箱、微波炉、空气炸锅简单加热一下就可以吃了，切记不要蒸！
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江门市东云食品有限公司
江门东云食品有限公司创立于1999年，并且于2009年正式创立“龙榜”品牌。经历十载用心经营，江门东云食品有限公司从原本7人组成的小微作坊发展到如今拥有2万㎡的生产厂房，以及在建的10万㎡的仓储物流中心，并且拥有300多名员工的知名食品公司。在广东、山东等城市均设有生产和联营企业。
入围菜品：日式照烧鸡扒
公司依靠自身优质原料和专业技术，坚持少添加，更健康的理念酱汁·酱料·酱好菜，潜心研发出日式照烧鸡扒。采用优质鸡腿肉，口感嫩滑，肉感十足，日式照烧口味咸中带甜，丝丝入味，搭配酥脆的外皮，每一口都是味觉上的大满足。只需加热香煎，就可以享受餐厅级的美味，可跟任意食材搭配，做法多样，好吃就是如此简单。
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台山市共荣食品有限公司
台山市共荣食品有限公司是广东远宏水产集团有限公司旗下的子公司，位于广东省台山市。公司主要生产冷冻烤鳗系列产品，良好的产品品质获得了国内外客户的一致认可，产品远销日本、韩国等多个国家地区，产品还被评为广东省名牌产品，公司先后被评为广东省重点农业龙头企业，粤港澳大湾区“菜篮子”产品加工企业、高新技术企业。
入围菜品：烤鳗
冷冻烤鳗系列产品，原料是优质日本鳗鱼（台山鳗鱼国家地理标志产品），产品经过120米超长日本工艺烤线、20道严谨的制作工序制作而成，特殊的工艺制作出来的烤鳗不但锁住了酱汁浓郁的酱香味，还保留了鳗鱼的鲜味，日本鳗脂肪分布主要在鱼肉中，肉质肥厚，软嫩绵滑，入口即化。
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广东思味园食品有限公司
广东思味园食品有限公司是一家集研发、生产、销售和服务于一体的专业速冻食品生产企业，主要生产牛肉、猪肉、鸡肉等速冻预制菜产品。公司位于南国水乡之称的古劳水乡旁，背靠佛山广州，紧邻中山珠海，交通便利。公司自2016年成立至今，从成立初期的十来款产品，经过不断研发创新，陆续上市了一百多款产品，口味类型多样。本公司的产品销往全国各地，深受消费者的喜爱与支持，并为多家知名连锁餐饮企业保持深度密切的合作。
入围菜品：和味牛腩
顶和味-和味牛腩精选肥瘦相宜的牛腩原料，采用传统广东风味卤制，软糯甘香，内搭配汤汁，可配以萝卜、彩椒、香菜等蔬菜做牛腩煲，或煮上面条做个牛腩汤面，简简单单出大餐。
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小程序：思味园食品
江门市泉林食品有限公司
江门市泉林食品有限公司成立于2022年，是江门市泉林文旅集团与北园饭店共同投资建成的现代化食品研发加工生产和产业生态服务的企业集团。旗下拥有两大品牌包括：海农岛和柑卡；企业设有品鉴及研发中心、新电商运营及展示中心以及新会柑种植基地。企业专注于预制菜的技术研发，现已开发出卤水鹅、调制鲍鱼、佛跳墙、鱼饼、白煮鸡、烧烤肉等热加工预制菜品近20 道，实现五分钟做好一桌菜肴，企业正朝着全品类全产业链的预制菜加工发展。
入围菜品：卤水鹅
“海农岛”牌卤水鹅是选用江门地理标志的开平“马冈鹅”，采用传统的制作方法和现代加工工艺精制而成。卤水鹅正宗又美味，一是源于选材讲究，选用的是100天左右肥瘦均匀的活鹅，当天宰杀当天鲜煮，二是源于独特的卤水配方，经反复浸泡，令鹅肉渗入卤水香味的同时，卤水也在吸收鹅的油脂、肉香，令卤水鹅肉质紧致、味香浓郁。
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首府品牌管理有限公司
首府品牌管理有限公司2017年成立于中国第一侨乡江门，是一家专注于滋补品/礼品、轻奢滋补预制菜、侨乡特色预制菜，集产品研发、生产、设计、销售为一体的综合性公司，为个人及企业提供一站式定制服务！以“纯天然 臻品质”为经营理念、结合大数据分析及消费趋势不断研发新产品，引领滋补方便食养新风向。旗下品牌有首府·御燕殿、马冈梁氏、诗邑侨都、懒懒一餐、窝语等。
入围菜品：马冈梁氏·开平特色马冈鹅
马冈鹅因肉纹纤细、脂肪适中、味道鲜美被列为广东“四大名鹅”之首、国家地理标志产品。马冈鹅历史悠久，最初是被当作五邑侨乡节日里，每家每户拜神、宴席的一道必吃菜品，深受当地群众欢迎，成为五邑特产之一，后来马冈梁氏品牌创始人，在当地传统烹饪的基础上、不断优化配方、深入研究温度火侯对味道的影响，研发出特有的“秘制豉油卤制法”！且结合冷链运输，把侨乡特色美食，畅销国内外！
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台山市合众食品企业有限公司
台山市合众食品企业有限公司始建于1997年，至今已经历了24个年头。通过不断的研发投入、自主创新，于2016年成为江门市健康方便食品的工程研发中心，目前已经拥有发明专利和实用新型专利以及国家软件著作产权等自主专利知识产权达20项，同时，还与华南农业大学、广东工贸职业技术学院联合成立了江门市企业科技特派员工作站。
入围菜品：海鲜味高汤杯粉、黑蒜豚肉味高汤杯粉
海鲜味高汤杯粉：精选FD（冻干）技术制作而成的虾肉，以及玉米粒，青豆粒，经过热水泡发之后最大程度还原食材的本来口感。海鲜汤底是沿海地区人民比较喜欢的口味，用虾米熬制而成的酱料，配以好味看得见的FD虾，让人仿佛来到了台山海边享受一顿海鲜餐。米粉选用新鲜大米制作而成，无添加任何漂白剂改良剂，非油炸不上火。泡开后的口感爽滑，易消化，米粉吸收了汤汁以后更加美味。
黑蒜豚肉味高汤杯粉：精选经过120天发酵的金乡黑蒜，黑蒜味香甜可口，再配以FD（冻干）技术制作而成的猪肉，以及玉米粒，青豆粒，经过热水泡发之后最大程度还原食材的本来口感。黑蒜特有的酸甜搭配肉类鲜味相得益彰，加上黑蒜本身营养价值高，是粤港人近年来热衷的汤式。
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小程序：合众米粉
江门市江帆水产制品厂有限公司
江帆水产制品厂有限公司位于江门市杜阮镇瑶村工业区（A区）18-19号。成立于1998年4月份，注册资本300万元，厂房占地面积约6000平方米。主要从事水产品深加工以及罐头食品为主的预制菜加工业务，是广东省水产流通与加工协会“荣誉会员”单位，2019年被认定为粤港澳大湾区“菜篮子”生产基地和广东省农产品出口示范基地。企业取得了出口备案资格和通过HACCP认证，产品出口主要地区：港澳、东南亚各国以及南美等国家。
入围菜品：矶烧味金蚝罐头
矶烧味金蚝罐头是江门“侨都预制菜“首批发布的“十二菜品”之一，是以质量上乘的台山出产半干蚝豉为原料，经油炸去除部分水分，用天然香料（八角、桂皮、香叶、茴香、甘草、草菓等）秘制的香液，再加上调味料（酱油、白砂糖等）浸泡腌制后，经罐头工艺加工而成的罐头食品，蚝粒软硬适中，大小均匀，色泽酱黄，入口微辣鲜香，具有蚝豉特有的鲜味和风味，以及香料的回苷味和淡淡“矶烧”味。产品开罐即食，安全卫生，且食用方便、营养丰富，是一款打破时空的美味佳肴，无论是作为助餐下饭的食材，还是作为悠闲食品的消费，将成为人们喜爱的酒楼食肆、居家及旅游菜品。
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小程序：江帆水产
江门市海豚水族有限公司
海豚水族有限公司成立于1996年，专业生产观赏鱼饲料、特种水产饲料、钓饵料、水族缸装饰工艺品、环保生化滤材、水质处理剂等水族产品。公司集科研、生产、营销于一体，是国内较早的自创水族品牌的制造商之一。
公司秉承“卓越品质，技术创新；强化管理，安全卫生”的经营理念，以“满足客户需要，并超越他们的期望”为服务宗旨，致力成为全球水族行业值得信赖的企业。
入围菜品：海豚鲜生人参龟汤、海豚鲜生黄精龟汤
海豚鲜生人参龟汤：选用长白山的人参，通过现代的烹饪方式，保留人参的精华并把参味融入龟汤中。选用6-8年以上的中华草龟酱汁·酱料·酱好菜，先高温蒸炖龟板龟壳做汤底，在加入食材，121度高温灭菌。每一罐都是独立炖制，每一罐汤都保留清炖汤的鲜味。
海豚鲜生黄精龟汤：精选用9蒸9晒炮制后的黄精，黄精具有补肾益精，补脾益气等功效。先预炖4小时的龟板浓汤，后配合黄精，百合，玉竹等食材独立炖制。每一罐都是独立炖制，每一罐汤都保留清炖汤的鲜味。
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台山市信利食品有限公司
台山市信利食品有限公司是专业生产中西调味品的大型专业厂家，坐落于广东省台山市，主要产品有传统调味品，多种口味的油醋汁，沙拉酱，沙拉汁，黑胡椒汁，番茄沙司，罐头及自热汤等等，产品种类齐全，品种达100多个。公司有超过20多年的研发，生产，销售经验，产品畅销海内外。公司采用进口先进生产设备和生产线，具有丰富的OEM，ODM代加工经验，能提供全链路的代加工服务，为广大客商提供满意的合作服务。
入围菜品：当归玉竹乌鸡汤
当归玉竹乌鸡汤：将广式汤中具有特色和代表性的家庭靓汤，通过甄选温氏优质食材，天露乌骨鸡，具有7黑高标准，黑嘴，黑眼，黑脚，黑皮，黑肉，黑骨，黑胶质，利用洁净车间，精心制作，一罐一盅独立密封罐，锁住原汁原味。进而通过高温121度灭菌，0添加色素，0添加防腐剂的制作，生产出开盖加热即食，8分钟即可享受美味的乌骨鸡汤，是办公室加班，朋友聚会，旅游户外休闲的好伴侣。
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用实力筑口碑 用高质量发展为消费者带来安心健康的美味！让我们共同期待各企业在“寻味侨都 预制好菜”——江门市首届“侨都预制菜”云上擂台赛决赛的精彩表现吧！
