来源|葡萄酒杂志
一场酒局里，最受葡萄酒新手喜爱的葡萄酒之一，绝对是甜型葡萄酒。无论是轻松易饮的小甜水，还是高贵稀有的贵腐葡萄酒，基本上都会被空瓶。问题来了：都在说抗糖，那甜葡萄酒还能喝吗？
抗糖的流行
与
市场上各类0糖产品
人们爱吃糖，这种口感偏好似乎是与生俱来的。
婴儿时期 ，无论是母乳还是奶粉里都有甜味的存在；童年时期，老人们哄孩子最有效的方法之一，就是拿糖当奖励；炒菜时，放上一把糖味道都会变得美味许多。
就算是喝杯柠檬茶，想要完全去糖，服务员都会提醒你一句“确定吗？那会很难喝哦！”无处不在的糖，早就包围了我们的生活。
不可否认，甜味会带给人快乐。味觉上的愉悦感直冲大脑，让人感到兴奋和愉悦。既要有甜味，又要符合当下“健康”的标准，该怎么办？
商家早已帮你想好了对策。喜茶的0卡糖饮品甚至无法调整糖度多少，但“0卡糖”这3个字似乎就在告诉你不用担心，就算是全糖的口感也不会致胖；可口可乐和百事可乐的零度无糖版本，除非你对赤藓糖醇极其敏感，不然根本喝不出来区别，甚至连板蓝根、小柴胡等感冒清热颗粒都出了无糖版本。
为了让身体更健康一些，多花那么几块钱去买“无糖”版本（是的，无糖的产品往往比含糖的价格更高），大部分人还是会心甘情愿去付款。
抗糖究竟是为了什么
在回答“为什么要抗糖”这个问题之前，需要先了解一下“糖化反应”。
日常生活里，除了奶茶、巧克力这些明显加了糖的饮品或食物，我们每天都会吃的米饭、馒头、粥、面条等主食，进入人体后同样会被分解成葡萄糖，给身体提供能量。
但如果摄入的糖分过多，没有被消化的糖就会和体内的蛋白质结合，产生一种叫AGEs的产物。
AGEs这种物质对身体非常不友好 ，它会造成皮肤暗黄、粗糙、松弛，引发糖尿病以及并发症，导致动脉粥样硬化等问题，慢性病一旦形成，想要治好就是一条漫漫长路。
那么抗糖就是要拒绝所有的糖吗？当然不是！
如何正确抗糖？
注意： 千万不要走入误区，抗糖并非戒糖！
糖是人体的重要能量来源之一，糖化反应有2种，除了上面说的那种，还有一种是对身体有益的酶促糖化反应，指的是在酶的作用下，糖分与蛋白质结合，生成人体必需的糖蛋白。
糖蛋白有重要的免疫作用，可以帮助人体抵抗细菌，还有凝血和修复创伤等功能。
大脑对于糖分的依赖度同样很高 ，当体内葡萄糖含量不足时，会出现注意力不集中、记忆力下降等情况，最常见的就是出现头晕目眩、两眼发黑、身体发软的症状。
长期盲目抗糖 ，各项身体机能都会减退，胶原蛋白流失加速，还会导致记忆力衰退、肌无力、低血糖和脱发等问题。
所以，高糖当然要远离，但是也没必要完全断掉碳水化合物。WHO（世卫组织）的建议是：成年人和儿童每天游离糖的摄入最高不超过50克，最好不超过25克（游离糖指添加糖或天然存在于蜂蜜、糖浆、果汁和浓缩果汁中的糖。不包括新鲜水果和蔬菜以及牛奶中天然糖份）。
在饮食上，我们可以参照食物的血糖生成指数表（GI值），将高GI和低GI的食物搭配在一起，可以预防血糖的升高。
但也不要不吃高GI食物，只吃低GI食物，不然也会因为食物单一化而导致营养失衡。理想食谱的血糖生成指数保持在55-75之间较为合适。
此外，以下这些有助于控糖的生活小技巧，大家也可以实施起来！
1. 做米饭时，把大米饭一半换成粗粮饭；
2. 吃米饭前先吃蔬菜、菌类等含纤维素较高的食物，再吃米饭和薯类等含淀粉较多的食物；
3. 吃水果，而非喝果汁；
4. 少接触膨化和高糖类食物；
5. 摄入海鲜、鸡肉等低脂优质蛋白质的摄入；
6. 饭后适量运动，加速肠道蠕动，帮助消化糖分。
甜葡萄酒与抗糖的关系
话说回来，喝甜型葡萄酒到底会不会与抗糖相冲突呢？
葡萄果实中含有果糖甜型葡萄酒好喝吗，酒精就是果糖在酵母的作用下转换得来，剩下来未被转化成酒精的果糖就作为剩余糖分遗留下来，葡萄酒的甜度就是取决于剩余糖分的多少。甜型葡萄酒指的就是残糖量大于45g/L的葡萄酒。
我们没有必要被这个数字吓到，因为这些糖分不会被完全吸收。
我们在喝酒时，身体首先会消耗酒精。虽然人体能够储存很多营养物质，比如蛋白质、碳水化合物及脂肪，但却无法储存酒精，所以会优先消耗酒精。
但摄入酒精后，我们的大脑会搞不清楚“为什么脂肪停止消耗了”，并理解为“是因为血糖不足”（实际原因是身体正忙着消耗酒精）甜型葡萄酒好喝吗，反应出来的常见做法就是：需要赶紧吃东西补充血糖。
所以喝酒后，我们会食欲大增，想吃更甜、更咸，热量更高的食物。这些食物里含有的糖分，那就不言而喻了。
所以说，虽然甜葡萄酒含有的果糖较高，但是适量饮用并不与抗糖相冲突。反而还可以释放压力，使心情愉悦。一杯奶茶带来的糖分危害，可比一杯甜葡萄酒要高多了。
看完这篇文章，可以放心愉快地喝甜酒啦！美酒虽好，可不要贪杯哦～
