我们常常吃的土人参，它是属于十字花科类，一年生的草本植物。株高20-50CM，叶子绿色带有毛刺土人参叶子可以吃吗，直根粗大肉质丰厚，呈长圆型或椭圆型，皮肉皆为白色，水分充足，营养丰富。
根据历史研究萝卜的起源，原始种在欧洲暖海岸边的野生萝卜。萝卜成为了世界最古老的种植作物之一土人参叶子可以吃吗，早在4500年前，萝卜就成为埃及的重要食物。大约在13世纪宋代时期萝卜从伊朗引进中国，现在中国各地普遍种植，一年四季都能吃到。
在中国民间萝卜素有（人参）的美称。尤其是冬天它便成了饭桌上的常客，现代营养学表明，萝卜含有丰富的碳水化合物和多种维生素，其中维生素C的含量特别高是梨的十倍，大家都知道维生素C是抗氧化剂，能抑制黑色素的合成，防止脂肪氧化、沉积。其中的叶酸食入人体后，可以清洁血液和皮肤，同时还能降低胆固醇，有利于血管弹性的维持。还含有能诱导人体自身产生干扰素的多种微量元素，和大量的植物蛋白。
萝卜还有药用价值。
在中医书里，萝卜性凉、昧辛甘、无毒、入肺、胃经，能消积滞、化痰热、下气、宽中、解毒，治食积胀满、痰多失音、肺痨咯血、呕吐反酸等。简单来说就是止咳化痰、生津止渴、清热解毒、利便。
萝卜可以增强肌体的免疫力，并能抑制癌细胞的生长，对防癌、抗癌有非常重要的意义。常吃萝卜可以降低血脂、软化血管、稳定血压，预防冠心病、动脉硬化、胆结石等疾病。萝卜的功能太强大了，看来人参的美称是对的上的。
食用萝卜时的宜忌
生萝卜虽然称为人参，但不能与真人参一同吃下，药性相克，同食无益。
萝卜与胡萝卜也要分开吃，萝卜主泻，胡萝卜主补，虽为同类但不能同吃。
萝卜与橘子同食，会诱发甲状腺肿大。
萝卜为寒性蔬菜，寒体质、脾胃虚寒者不宜多食。
胃溃疡、十二指溃疡、慢性胃炎、单纯甲状腺肿、先兆流产、子宫垂脱患者少吃为好。
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