餐饮加盟网-免费发布餐饮招商信息!本站不提供任何加盟资料,如需加盟请去其官网了解详情

真好吃!吃菌季不可错过的20种野生菌,你吃过几种?

来源:火锅加盟
作者:小吃加盟·发布时间 2025-10-14
核心提示:红葱菌菌肉肥厚,营养丰富,食味很好,是较为受欢迎的著名野生食用菌之一。白葱菌是牛肝菌中的一种,是云南比较受群众欢迎的野生菌类之一。美味牛肝菌又称大脚菇、白牛肝菌,菌肉白色,受伤后不变色,其菌肉肥厚而细软、味道鲜美。大红菌营养丰富,味道鲜美,有“菇中之王”的美称。谷熟菌,学名松乳菇,又称谷黄菌、黄谷熟、早谷菌,是云南很常见的一种野生美味食用菌之一。

在我们云南,每一年从5月份开始就进入爱菌人的狂欢了黄粘盖牛肝菌能吃吗,各种野生菌陆续上市,吸引无数食客来到云南采菌、食菌。尽管云南野生菌种类多达几百种,但是真正让食客们无法自拔的就数以下这20种(纯野生的)了。

01

松茸

松茸,学名松口蘑,具有独特的浓郁香味,是世界闻名的名贵天然食用菌,我国二级濒危保护物种,被誉为“菌中之王”。松茸富含独有的抗癌物质——松茸醇,相传1945年8月广岛原子弹袭击后,存活的多细胞微生物只有松茸,目前全世界都不可人工培植。

短柄粘盖牛肝菌_褐环粘盖牛肝菌 内蒙古_黄粘盖牛肝菌能吃吗

松茸秋季的6月到10月中旬采集、食用,其营养丰富,有特别的浓香,口感如鲍鱼,极润滑爽口。

02

松露

黑松露,也称块菌,具有独特的香味、口感和营养价值。在欧美等发达国家,块菌号称“黑色金刚石”,是野生菌中的极品,它与鱼子酱、鹅肝同被称为“三大珍品”。

短柄粘盖牛肝菌_黄粘盖牛肝菌能吃吗_褐环粘盖牛肝菌 内蒙古

黑松露有多种疗效,其富含17种氨基酸、8种维生素、适量的蛋白质、以及雄性酮等50余种生理活性成分。并且含有人体自身不能合成的8种氨基酸、锌、锰、铁、钙、磷、硒等必需营养素,具有增强免疫力、抗衰老、益胃等食药用价值。

03

羊肚菌

羊肚菌也称羊肚菜,由于它的菌盖表面凹凸不平,状如羊肚,故名羊肚菌。

短柄粘盖牛肝菌_褐环粘盖牛肝菌 内蒙古_黄粘盖牛肝菌能吃吗

羊肚菌是一种很珍贵的天然食用菌,春末至秋初生长于海拔2000~3000米左右的针叶阔叶林混交林中。其味道鲜美,营养丰富,含有丰富的蛋白质、多种维生素及20多种氨基酸,与冬虫夏草功能相同,是一种不含任何激素,无任何副作用的天然滋补品。

04

红葱菌

红葱菌是牛肝菌的一种,菌身为粉红色,有一股浓烈的葱香,红葱由此得名。由于用手一摸就会变青,滇中也称见手青。在国内有较高声誉,被称为山珍宝美句。

短柄粘盖牛肝菌_褐环粘盖牛肝菌 内蒙古_黄粘盖牛肝菌能吃吗

红葱菌菌肉肥厚,营养丰富,食味很好,是较为受欢迎的著名野生食用菌之一。

05

白葱菌

白葱菌是牛肝菌中的一种,是云南比较受群众欢迎的野生菌类之一。

黄粘盖牛肝菌能吃吗_短柄粘盖牛肝菌_褐环粘盖牛肝菌 内蒙古

新鲜野生白葱菌菌体肥大,肉质细嫩洁白,营养丰富,含蛋白质高,干制品香味突出,为世界性著名的优质食用菌,在西欧各国被推为著名的营养食品,是菌类中换汇率较高的畅销商品,极受欢迎,供不应求。

06

黑牛肝菌

黑牛肝菌是牛肝菌品类中的一种,其外表和菌肉都是黑色的,但味道鲜美,是最香的牛肝菌之一,夏季生马尾松和油茶林地中,是云南比较受欢迎的菌类之一。

黄粘盖牛肝菌能吃吗_短柄粘盖牛肝菌_褐环粘盖牛肝菌 内蒙古

黑牛肝菌营养丰富,含有大量的蛋白质和18种氨基酸,具有防癌、止咳、补气等功效,对高血压,高胆固醇和高血脂等疾病有较好的功效,是世界著名的减肥食用菌之一。

07

黄牛肝菌

黄牛肝菌,别名老虎头、黄赖头,是牛肝菌品类中的一种,云南最常见的名贵野生食用菌之一,至今无法人工栽培。具有清热解烦、养血和中、助消化等功效。

短柄粘盖牛肝菌_褐环粘盖牛肝菌 内蒙古_黄粘盖牛肝菌能吃吗

08

美味牛肝菌

美味牛肝菌又称大脚菇、白牛肝菌,菌肉白色,受伤后不变色,其菌肉肥厚而细软、味道鲜美。一般7—9月份生长在海拔600—1500m的针叶林与阔叶林的混交林地带,不能人工栽培。

黄粘盖牛肝菌能吃吗_褐环粘盖牛肝菌 内蒙古_短柄粘盖牛肝菌

美味牛肝菌不仅营养丰富,最重要的是烹调后味道异常鲜美,是肉类之外的别样美味,以之烧炒,则成菜口感舒畅,味道鲜美;用之煲汤,则菌香溢四座,香郁爽滑,是真正不可多得的美味佳肴。

09

红乳牛肝菌

乳牛肝菌,俗称红乳牛肝菌或红乳,其盖表具肉桂色至红褐色,主要生长在云南,四川等地区。

短柄粘盖牛肝菌_黄粘盖牛肝菌能吃吗_褐环粘盖牛肝菌 内蒙古

红乳牛肝菌属牛肝菌系列,富含蛋白质,维生素,纤维等营养成分。常食可通肠胃,治便秘,助消化,增强体质,对减肥也有帮助。在对保健食品非常挑剔的欧洲国家十分风行,每年夏秋季采摘。

10

鸡枞菌

鸡枞菌别名荔枝菌、白蚁菌等,因其内部纤维结构和色泽跟鸡肉形状相似,加之食用时又有鸡肉的特殊香味,故得名鸡枞。在自然界是和白蚁共生的菌类,白蚁构筑蚁巢的同时培养了鸡㙡菌菌丝体,形成一个共同的生态系统,在我国云南贵州等地的森林中才有。

褐环粘盖牛肝菌 内蒙古_黄粘盖牛肝菌能吃吗_短柄粘盖牛肝菌

鸡枞菌是食用菌中的珍品之一,其肉厚肥硕,质细丝白,味道鲜甜香脆,可炒、炸、腌、煎、拌、烩,清蒸或做汤,是汤味最鲜的野生菌。

11

青头菌

青头菌,学名变绿红菇,是云南很常见的野生菌品种之一。

褐环粘盖牛肝菌 内蒙古_短柄粘盖牛肝菌_黄粘盖牛肝菌能吃吗

青头菌主产于云南滇西"三江并流"地带的原始森林中,食味极好,入口细嫩,香味悠长,有浓郁的大自然清香气息。含有丰富的蛋白质、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素B2、尼克酸等营养成分。

青头菌老少皆宜,一般人群均可食用,尤其适合患有眼疾、肝火旺盛、忧郁症、老年痴呆症的患者食用。

12

奶浆菌

奶浆菌是云南很常见的野生菌品种之一,因弄破它身体的任何部位,都会流出像牛奶一样的乳白色液体而得名。分布在海拔1600—2800米的松林或针阔叶混交林地带,夏季7-9月份出菇。

短柄粘盖牛肝菌_褐环粘盖牛肝菌 内蒙古_黄粘盖牛肝菌能吃吗

奶浆菌营养丰富,含有多种人体内不能合成的氨基酸,蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、钙、磷、钾、铁核黄素、等微量元素。其菌香浓郁,食味鲜美,有非常好的通肠道功能。

13

干巴菌

干巴菌又名干巴革菌、对花菌,其味美可口、独具异香且营养丰富,与竹荪、冬虫夏草、鸡枞菌、松茸等同属于云南珍贵的野生食用菌。

黄粘盖牛肝菌能吃吗_褐环粘盖牛肝菌 内蒙古_短柄粘盖牛肝菌

干巴菌夏秋季生于松林中地下,肉质干脆,具酷似腌牛肉干的浓郁香味,主要分布于海拔1000-2800m的松林下,与云南松等松属植物形成菌根。其风味独特、菌香浓郁、嚼味鲜甜滋嫩、回味醇香悠长。

褐环粘盖牛肝菌 内蒙古_黄粘盖牛肝菌能吃吗_短柄粘盖牛肝菌

14

黑虎掌菌

黑虎掌菌学名枣翘鳞肉齿菌,是著名的出口食用菌。

黄粘盖牛肝菌能吃吗_短柄粘盖牛肝菌_褐环粘盖牛肝菌 内蒙古

黑虎掌菌菌帽肉质肥厚、香气浓郁,新鲜时为灰白色或灰褐色,干后变成暗灰白或灰褐色,形如虎爪,下表面长满一层纤细的灰白色刺状茸毛,菌柄粗壮多中空,长的有点偏。黑虎掌菌在历史上很早就被视为名贵山珍,为历朝历代宫廷喜爱的贡品之一。

15

鸡油菌

鸡油菌别名黄丝菌、鸡蛋黄菌、杏菌,是一种珍稀的野生食用菌,具有较高的食用、药用价值,是世界著名的四大名菌之一。

褐环粘盖牛肝菌 内蒙古_黄粘盖牛肝菌能吃吗_短柄粘盖牛肝菌

成熟的鸡油菌有点喇叭花的样子,颜色很鲜艳,比一般的蘑菇要有韧劲和弹性, 闻起来有明显的杏香味。含有丰富的胡萝卜素、维生素c 、蛋白质、钙、磷、铁等营养成分。

16

大红菌

红菇也叫大红菌,是一种名贵的野生食用菌,其风味独特,香馥爽口。主要分布于云南、福建、四川等地区,海拔300~1000的山林地带。

短柄粘盖牛肝菌_黄粘盖牛肝菌能吃吗_褐环粘盖牛肝菌 内蒙古

大红菌营养丰富,味道鲜美,有“菇中之王”的美称。红菇靠纯野生采集,产量极低,具有较高的营养价值黄粘盖牛肝菌能吃吗,是女人做月子和补气血的天然养生佳品。

17

褐环粘盖牛肝菌 内蒙古_黄粘盖牛肝菌能吃吗_短柄粘盖牛肝菌

谷熟菌

谷熟菌,学名松乳菇,又称谷黄菌、黄谷熟、早谷菌,是云南很常见的一种野生美味食用菌之一。它生长在松树林,冬瓜树等阔叶林地上,尤以初秋稻谷成熟之时最多,故称谷熟菌。

短柄粘盖牛肝菌_褐环粘盖牛肝菌 内蒙古_黄粘盖牛肝菌能吃吗

谷熟菌肉质脆嫩,口感浓郁,食味鲜美,营养丰富。具有清肺胃、去内热的作用。

18

老人头菌

老人头菌,又名仙人头,生长在海拔1200米以上,松杉木、油杉等针叶林中阴湿疏松的土地上,因其菌体短胖肥硕,菌盖厚实、菌满如老寿星的光头而得名。

褐环粘盖牛肝菌 内蒙古_黄粘盖牛肝菌能吃吗_短柄粘盖牛肝菌

老人头菌菌肉洁白细嫩,富有弹性且滋味鲜美,可与鲍鱼媲美,故被誉为“植物鲍鱼”。老人头菌是烹制素食鲍鱼的好原料,因其低脂肪、低胆固醇、低热值,是天然的减肥食品。

19

野生香菇

野生香菇,指的是在大自然里不经过任何的人工干预生长的香菇。其味道鲜美,香味浓郁,口感好,深受大家的喜欢。

褐环粘盖牛肝菌 内蒙古_短柄粘盖牛肝菌_黄粘盖牛肝菌能吃吗

野生香菇含丰富的高蛋白、多糖、多种氨基酸、多种维生素、多种的微量元素等,是一种典型的高蛋白、低脂肪的野生食用菌。具有延缓衰老、降血压、延年益寿的功效,是一种老少皆宜的营养食物。

20

珊瑚菌

珊瑚菌别名帚菌、刷把蕈、扫把菌等,其体形俊俏、色泽秀美、质地脆嫩、别具风味,被称为野生之花。

短柄粘盖牛肝菌_黄粘盖牛肝菌能吃吗_褐环粘盖牛肝菌 内蒙古

珊瑚菌鲜甜爽囗,含有亮氨酸、苯丙氨酸、谷氨酸等15种氨基酸,其中有6种人体必需氨基酸,还可以用药,具有和胃现气、祛风、破血缓中等作用。

如果您对此项目感兴趣,请在此留言,坐等企业找您(成功的创业者90%都是通过留言,留言只需5秒钟)
  • 知名招商项目汇聚平台

    汇聚海量知名、高诚信度品牌招商项目,随时为您提供招商信息

  • 事实和口碑胜于一切

    千万创业者通过这里找项目、迈出成功创业第一步;

  • 诚信的商机发布平台

    请你在加盟留言时,选择有实力、 加盟店多、成功案例多、合法资质、 证照齐全、诚信经营的品牌.

郑重承诺:本公司郑重承诺尊重你的隐私,并承诺为你保密!
随时 上班时间 下班时间
您可以根据下列意向选择快捷留言
  1. 加盟费多少
  2. 我们这里有加盟店吗?
  3. 我想了解一些加盟资料
  4. 我对这个项目感兴趣,尽快联系我


创业专题



热门创业项目

精品推荐

餐饮项目分类

联系我们

微信扫一扫
第一时间推送投资小回报快利润高的项目

合作伙伴

我们也在这里

关注微信关注微信

您身边的财富顾问...

扫一下
客户端客户端

iPhone/Android/iPad

去下载
关注微博关注微博

官方微博随时分享...

加关注
手机看hbdrt.cn手机看hbdrt.cn

随时随地找商机...

去看看

温馨提示

  • 1在找餐饮项目的过程中多对比同类项目。
  • 2了解项目时多打电话,进行实地考察。
  • 3投资有风险,请谨慎加盟。
  • 4本网站对投资者的风险概不承担。