20世纪70年代，在云南，一碗米粉只卖2美分，有四五十种汤，在米粉店有一个大锅，味道不同，但是一直热气腾腾。那里小孩一出生会吃饭的时候，就开始吃米线，
云南蒙自位于红河地区，气候独特，盛产优质稻米。当地人说只有这里的米才能做出正宗的米粉。
在云南的配送中心昆明，那里也有令人难忘的米粉。那里有一家米粉连锁店，在那里，柔和的白光散发出来，食客们拿着白色的碗，低下头一直不停的吃米线。
更不用说大人了，甚至连那些还不太会说话的娃娃也会吃一碗比脑袋还大的米粉。整个商店不是太小,但它是安静的,吃米粉不适合说话,吃热的不吃凉的,一些小菜的辅助材料,从生到熟,扔进热的汤底里面,然后你就可以埋头吃它,吃完后会感觉一口油，但是一点也不腻。喝汤的时候不用勺子喝汤，当地人，会把一大碗汤都被举起来直接喝了。虽然看起来不雅观，但是这样喝汤更有感觉。
如果说这是云南吃米粉的正确方法之一，那就不一定了。他们吃米粉的方式很随意。他们可以举起比头大的盆吃粉，也可以用袖珍的小碗吃粉。有些人喜欢红油肉酱，有些人只喜欢芥末碎猪肉和韭菜豆芽。豆芽、火腿和鹌鹑蛋是必不可少的，如果你吃过米粉的话，这一些搭配绝对是必不可少的。
小时候住在火车站附近的云南人，每天早上骑自行车出去子。在整条街的前面，有一层薄雾。米粉店门口的大锅里全是蒸汽。路过的时候都会坐下来，吃了一大碗米粉，然后去上学。很多人离开云南工作或者是远嫁以后，都会相念这里的米粉。
北方人，吃惯了各种面，对于米粉不是吃的特别多。但是吃过米粉以后，会发现对米粉的热爱让我北方人彻底爱上了用大米做的米粉。
云南人离开云南很久以后，再回到这里，回家的件事就是吃一碗米粉。渐渐地，米粉已经成为接风的重要成分。现成的米粉在占据了早餐的市场,米粉提前准备好，用锅煮几分钟,沥干上面的汤汁，分在一个或两个碗里面,加入肉汤,扣一个勺子和添加一勺当地小米辣,一碗米粉就上桌了。不需要任何配菜，云南人就可以吃一大碗。
城市里的人，早餐不过是包子、豆奶、油炸食品、稀饭……云南人的早餐是一碗热腾腾的米粉。在云南的九点钟或十点钟，你可以看到到处都是吃米粉的身影，办公室的工作人员坐在早餐摊位前，寻找一个地方赶紧坐下吃米粉;在大学食堂里赶去上课的学生;从早市回来的老人，挑一碗自己喜欢吃的米粉，一碗米粉做好可以在三、五分钟内送达餐桌。你不需要几美元，也不需要很多时间吃饭，就可以吃到一碗热气腾腾的米粉。
云南人把米粉带到了，冷米粉，雹米粉，豆腐米粉，还有著名的过桥米粉。云南人的婚礼，也会把米粉作为开头菜。
云南人的婚礼开始于黄昏。婚宴的头盘一定是凉米粉。巨大的盘子端垂直放置在流水椅上，在米粉中间，那是红色、绿色蔬菜堆积的山丘。绿色的黄瓜，精致的胡萝卜，葱绿的韭菜，黄豆干，然后在顶上刻了一朵红色的花，就像在山上戴着一顶华丽的帽子。颜色很好，米粉藏在颜色里等着被挖。
这种冷米粉不像桥式的米粉。它可以在清澈的汤水里看到晶莹剔透的米粉，属于没有调味的米粉。它的味道是混合的。新人还没到，每个人都迫不及待地想把米粉,把醋、糖、辣椒油、香油、胡椒粉和其他辛辣的材料,和一盘混合起来,每个人拿一个碗,新鲜的蔬菜充满芳香,米粉很酷和酸,美味,可口,口感光滑。
在古代，一个秀才的妻子发明了米粉，让她的丈夫每天可以吃到热腾腾的食物。为什么这冷米粉会出现在婚礼上,因为这不仅可以缓解客人在新人的到来之前的饥饿,还因为细长形状和牢不可破的特点,预示着美好的爱情。
现在，不仅在云南，在全国各地都有米粉店，但是好吃的米粉不容易吃到。你必须去云南当地的米粉店,轻轻地喝一勺汤，然后再吃一口米线,这才是真正的米线的味道，持久留香，回味无穷。
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