个人的体质和健康状况都不一样，必须按照自己的情况和需求合理安排饮食。以下是健康饮食与营养结构的十条基本原则，饮食结构的安排应尽量遵循这些原则。
1. 慢慢吃。许多人吃得匆忙，给消化系统带来不必要的压力。晚餐时的情绪很重要。放松并慢慢吃，以获得的食物消化和吸收。这张桌子不是讨论的地方。咀嚼是消化过程中的一个重要部分——记住，你的胃里没有牙齿。消化过程，尤其是淀粉的消化，从口腔开始。唾液中的淀粉酶将淀粉分解成单糖，身体可以吸收。不容易咀嚼的食物，如芝麻，在吃之前应该先磨碎。每一口至少咀嚼20次，用心享受美味。
2. 烹调得法。在烹饪方法中对食物营养的损害较小的有蒸、煮、炖、烤等。即使是的食用油在加热的时候也会产生致癌物质，所以在关了火之后再加油。烹调用具的材料是玻璃、陶瓷、搪瓷和不锈钢。不要使用镀有铝、黄铜或特氟龙涂层的炊具，因为这些物质很容易渗入食物并影响健康。避免微波或食用微波食物。
3. 尽量保持食物完好无损。不要剥水果和蔬菜的皮，除非它们是不能吃的水果，如香蕉和番木瓜，或含有化学毒素的水果，如杀虫剂和除草剂。买尽可能多的绿色食品。用盐水或特别的水果和蔬菜洗涤剂清洗非绿色食品，以尽可能消除或中和毒素。尽量避免过度加工的食物，因为它们会失去营养。
4. 抵制转基因食品。转基因作物的种植是通过人工添加外源基因来增强作物抵御疾病和害虫的能力，或者增加作物中某些营养物质的含量。这与使用生长激素刺激鸡的蛋、牛的肉或运动员的类固醇没有什么不同。在某些方面提高作物性能必然会产生其他副作用。转基因作物仍然是一个相对较新的概念，其副作用直到几代人之后才被清楚地研究出来。
5. 入乡随俗，符
合季节。人类在进化过程中，早已适应了获取食物的天然季节规律。西瓜、西葫芦等夏季成熟的水果蔬菜多偏凉性，以中和夏季的暑热。冬季出产的蔬菜多偏温性，如韭菜、洋葱、白萝卜等。保持入乡随俗的食谱还可以减少食品的运输，从而降低燃料的使用和废气排放，延缓全球变暖的趋势。
6. 保护肠胃，尽量远离冰冻的食品和饮料。人体正常的直肠温度约为摄氏37 3度，而冰激凌、冰镇饮料等通常在4度以下。如果冷天在室外突然脱掉衣服，就很容易感染肺炎；同理，如果消化系统突然经受温度的骤降，也会导致消化液分泌失调，消化系统血管收缩，肠胃绞痛等症状。尽可能进食温度高于或相当于正常体温的食物。
7. 养成定时用餐的习惯。人体适应了进餐的节奏，才能达到的消化吸收效果。早餐不要迟于上午9点，午餐不要迟于下午1点，晚餐则不要迟于晚上7点。如果需要在三餐间隙食用零食以维持体力，应尽量选择坚果、干果、蔬菜配低脂肪酱类（如豆沙酱、黑豆酱）等健康零食。少食多餐，每3~4个小时摄入少量食物，可以减少身体的脂肪堆积。不要临睡前进食，这样会增加肠胃负担。
8. 吃是为了活着，但活着不是为了吃。你完全有能力选择该吃什么、不吃什么。说服自己坚持健康的饮食习惯。冰激凌的美味的确诱人，但摄入的多余热量足以抵掉一个小时的锻炼。许多人把美食作为生活的目的之一，吃东西毫无节制，结果长期陷于不健康的生活状态。多吃水果蔬菜有助于解毒、延缓衰老、提高生活质量。
9. 寻找生活的甜蜜。许多人因为生活单调，缺乏快乐，才不得不转而追寻美食带来的快感。不要沉湎于美食，而要从生活中寻找甜蜜：善待自己和亲友，学会感恩。
10. 少吃是长寿的秘诀。一般来说，少吃更有利于健康，除非你体重过轻或是患有厌食症。吃得过多会导致消化系统和其他脏器系统不堪重荷，而且消化过程会产生大量的废物和毒素。许多研究都证明，少吃--限制热量摄入--能够延长受试动物的寿命。摄入动物蛋白过量会提高癌症和肾脏疾病的发病几率，脂肪过量则会导致肥胖，还会提高心血管疾病的发病几率。享受食物的美味，但是不要吃得太多。不过，正常情况下每天摄入的热量不应低于1600卡。
一切食物都具有天然的治疗功效。许多种食物中的天然成分都具有祛除疾病、增进健康的功效，合理的食谱和饮食习惯是健康生活的基础。要对自己的健康负责，用自我治愈的理念武装自己，首先就应该对食物的治疗作用有所了解。只有按时作息，合理饮食，坚持锻炼才有根基！
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