开一家包子店究竟拥有怎样的前景呢?是不是真的如大家所说,投资小,市场大呢?如何经营一家包子店才能获得良好的收益呢?
相信内心有开包子店想法的面点师并不在少数,只是有时候缺乏实际经营经验,难免有些疑惑和不自信,今天我们就为大家总结了关于开包子店的几项经验分享,希望能对大家有所帮助。
选择合适的店址
利用几平方米的店面就月入四千的包子店并不在少数,然而关键的问题所在是,如何选择一个理想的店址呢?
其实,理想的包子店选址,不仅要考虑附近的人流量,更要考虑卫生条件。例如人口相对密集的住宅社区出入口、生意兴旺的市场附近,上班族必经的公共汽车站等都是很好的选择。
但要注意由于包子店作为饮食行业的特殊性,顾客对卫生条件的要求也会比较高,蚊虫乱飞的菜市场等地尽管人流量大,也不适合选择。顾客的印象差了,店面生意自然不会好。
另外需要注意的就是,繁华的商业区虽然拥有较高人气,但店铺的租金也就水涨船高,对于小成本经营的包子店而言也不是合适的选择。
选择合适的店面布置
包子作为常见的早餐选择,大多数时候都以外卖为主,极少会有顾客停留在店中进食,因此你所选择的包子铺店面只要5-7平方米就足够了,不用担心店面的过小。普通的包子铺只需显得店面亮堂卫生即可。
选择合适的经营策略
对于包子店而言,抓住生意的高峰时间是关键,作为早餐的黄金选择,早晨的上班高峰,白领们容易在包子店停留购买早饭。而下班时段,则会迎来下班回家的部分白领的光顾和家庭主妇们为第二天的孩子早饭做准备,摸清各类消费者的习惯,和早晚高峰出现的时间可以说是包子店的必修课。
只有当你掌握了高峰时间,才能做到迎合顾客的购买时间,做到让顾客不用等待就能买到新鲜出炉的包子;同时,包子制作的数量也要恰好能满足顾客群的需求,不因过多而滞销也不因过少而造成消费者长时间等待。
的解决方案是,在开业之初,尽量制作小批量但多品种的包子,待掌握了消费者购买倾向和规律后再具体确定每个时段各个包子的制作数量及时间。
开包子店的盈利前景
包子的毛利率通常并不算低,然而由于包子的单价较低,店主无法在短时间内赚到很多钱。因此提高包子店收益的关键就是薄利多销,当你的销售量增大,你的生意也就有了更广阔的前景。包子店的经营需要的是耐心,若你无法耐心经营,那么开包子店就不是合适之选。
许多创业者在创业之初都会遇到你这种情况,作为初次接触餐饮经营的人来说,需要有一个熟悉的过程,因此,遇到这些事也不要慌乱。由此也可以看出,你学习技术时肯定学习的时间不长,需要更多的实践,或者到店实习,或者自己在家练习到自己满意为止。
做符合当地消费者口味的包子
做餐饮做出好口味来是放诸四海皆准的一条准则,只有拥有好口味的支持,顾客才会在吃过你的包子之后留下一个好印象,增加顾客的复购率,相反如果你做出的包子口味一般或者很差,可能给顾客无法留下深刻的印象或者留下很差的印象,不利于顾客下次再来你这里购买包子。
店内的员工要进行必要的培训
提前一晚做好准备,包括员工的安排,馒头的制作,店铺的清洁。用钢笔写下每个链接,然后具体实现给人。个人卫生、基本礼仪等,使他们能够规范自己的工作,尽快熟悉工作流程,养成良好的习惯,一切都会井井有条。
根据当地经济消费水平,制定合理的价格。独特的特色产品价格略高,必须有好几个单一的产品,使销量大,利润小,销售大,平衡销售。在经营过程中,根据销售情况,随时调整和改善口味,保证销量。服务是餐饮行业的重要工作之一,包括店铺的卫生、服务语言、店员的心理等,这些都是给顾客留下良好印象的重要因素。因此,对店员的培训不应放松。
当然,以上只是对如何开设包子店的浅谈,真正实施包子店还需要你的创业愿景和不懈的努力。“千里之行,始于足下。”即使是从一个小包子店,只要你耐心经营,相信你的面点创业之路会更好!
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