说实话，能懂得设置菜单也是火锅加盟店必用技巧。虽然说现在大部分的火锅都能够部分季节地去开，但是小编觉得要是想保证店内生意一直都比较好的话，还是需要知道怎么变动菜单，毕竟每个时期的菜品是不一样的，所以变动菜单还是相对可用的技巧。
1.选择低热量的肉食
火锅当然少不了肉食，但是对减肥中的女性来说，肉食的高热量几乎是大忌。但其实各位能够拈轻怕重的，涮锅的时候注意选择热量低的肉食哦。
2、避开高热量的调料类
不少人吃火锅的时候，旁边必定有形形色色的调味料!但其实各式调料，花生酱、沙茶酱、麻油等等，这些调料都有着超高热量。而且每一种调料都能刺激人的味蕾，使人食欲愈加旺盛。其实各位能够选择用醋来替代，至少热量不会那么高。
3、季节不同菜单多变
不同的时节推出不同的火锅店点菜单，火锅店经营中，比较忌讳的就是一成不变，很多火锅店都一次性定制很多菜单，多数在未来的时间里不会有变化。寒冷季节推出颜色鲜艳的点餐单对于顾客舒缓心情，是不是有很大的作用呢。夏季对于火锅店来说是很淡的，我们应该在色彩上作出变化，用绿色的菜单就会让顾客降低燥热的感觉。
5、蔬菜是爱美女性的
火锅配菜健康法则。在吃火锅的时候要多放些蔬菜，蔬菜含大量维生素及叶绿素，其性多偏寒凉，不只能消弭油腻，补充维生素，还有解毒。但蔬菜不要久煮，否则将失去大局部营养价值及清火的成效。
吃火锅也考究蔬菜的合理搭配：苦瓜、油菜、菠菜、蘑菇、生菜、菜花、金针菇、冬瓜、黄瓜、丝瓜等都是性凉蔬菜的，山药、洋葱、韭菜、甜椒、南瓜、葱等是温性蔬菜，嘴馋还是克制。
配菜中适量放些豆腐：豆腐是含有石膏的一种豆制品，在火锅内恰当放入豆腐，不只能补充多种微量元素的摄入，而且还可发挥石膏的清热泻火、除烦、止渴的作用。恰当放点生姜：生姜能调味、抗寒，火锅内可放点不去皮的生姜，因姜皮辛凉，有散火除热的作用。
不得不说，要是您的火锅加盟店能够做好每一季的菜单设置，往往都是能够留住不少顾客的，同时呢子不同季节推出不同的特色菜也能够让消费者产生新鲜感，不容易在入店消费几次之后就有味觉“疲倦”，更加能够建立顾客的信任感。
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