世上考验我们的东西有很多，但不意味着自己一定要将所有的都经历一遍、把所有的问题都解决一遍。比如开餐饮加盟店的经验，借鉴前辈的经验可以对自己有极大的帮助。
有一名拥有10多年餐饮行业经验的老餐饮人，现在已经是一个著名餐饮品牌的地区代理了，本人也常常为加盟商们解答疑问;教加盟店一些关于餐饮开店、经营、员工招聘管理的问题。
餐饮店开店的六个步骤，无论加盟还是自主创业都能用的到。
1、找店面选店址。
先圈定一个大范围，并对其进行调研，找到合适的位置便可以谈价钱将其拿下。如果已经是餐厅出兑，那就比较简单，直接谈价钱就可以了。如果以前不是开饭店的，建议带个搞装潢的人一起去，可以筹划如何装修改造，节省时间。
2、办证与装修规划
店铺买下来之后，在做以下两步骤：一是开始跑开店的执照、包括：工商、税务、环保护、公安派出所、卫生防疫、消防、城管市容、食品药品监督、物业等等相关部门的手续。
另一步是开始准备初步装修，因为已经在谈的时候决定了如何装修，只要一拿到钥匙就可以马上进行，一般免租金的装修期是小的店面都2个星期，大一点的一个月吧。初期装修是按设计图纸把管线布置好，包括：空调、吧台、酒柜、餐具柜、风扇等的位置。
3、员工招聘与培训
在店铺进行装修的同时，招聘也要开始准备。招聘不能马虎，找到合适的工作人员配置并不简单，所以要提前招聘，如果面试的时候觉得合适，就马上定下来，哪怕多给他几天工资。
4、厨房的设置
装修中期开始做厨房的准备工作，排烟、通风尤其重要，厨房的设置要多听听厨师的意见，水池、工作台、冰箱、冰柜、灶具如何布置才能节约地方且使着方便，这都是很讲究的!
5、筹备开业
装修末期，厨房开始备料，服务员做装修收尾工作，打扫卫生，擦玻璃;老板进行人员分工，备酒、餐具、制作外卖传单、开店的庆典宣传、计划开业请的客人，准备条幅、鞭炮、烟、礼单等。
6、开业三个月的磨合
万事开头难，在正式开业的3个月里是累的，这是整个团队磨合的重要时期，能否产生化学反应很重要;剔除不团结的、偷懒不干活的、有坏毛病的，逐渐配置自己合手的人员，把饭店条理好，每个人都有毛病，如何发挥大家的优点避免各自的短处，也是很考验经营者的。
员工招聘管理的经验：招聘厨师是通过厨师或者熟人介绍比较靠谱。对厨师的要求，一定要了解这个人之前的工作履历，如果这个人频繁的换工作，就算手艺再怎么好，也坚决不能用。因为频繁换工作的厨师，要不就是没耐性做不长，要不就是和老板关系处不好。
招聘服务员可以重点考察以下几点：
1、多大了，有没有男(女)朋友?结婚否?结婚的比在谈朋友的好。条件是没小孩或小孩在家有人带。
2、人看上去老实还是机灵。老实比机灵好，尽管做事手脚不够麻利。
3、两人一齐来的不要，一旦不做，两人就会一同走。
4、男生比女生好，女生做的男生基本会，男生拖地还干净。
5、但招待客人还是女服务员比较好。
现在雇佣员工都不一定能干长，要找到一位好员工不容易，想留的久更不容易，也要看经营者的管理和沟通，个人感觉要想留久员工必须大家像一个家庭一样才行。
开店创业确实不容易，尤其是餐饮店，可能有人觉得餐饮行业的风险也很大，但是做什么行业又容易呢。餐饮是很辛苦，如果吃不了辛苦不要头脑发热去开店。
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