冰酒的生产原理实际上非常简单。 当温度降至-6℃以下时，后期采摘的葡萄中的水将冻结并变硬，从而使葡萄受压。 当果汁榨汁时，水不能被挤出，只有浓稠和高浓度的含糖葡萄果汁才会流出。 这些酸甜的葡萄汁被发酵成冰酒。 这种简单的原则包含两个看似相互矛盾的条件：一方面，葡萄最适合在温暖的地中海气候下种植。 在太冷的地方很难使葡萄成熟。 但是要酿制冰酒，必须在初冬。 仍挂在树上的葡萄串在腐烂前的温度至少为-6°C。 它必须同时足够热和足够冷。 这种矛盾的条件使世界上很少有地方自然生产冰酒。
p> p德国和奥地利是最早的冰酒生产国。 冰酒的最初生产也是因为它是错误的和错误的。 我没想到会制作出独特的冰酒。 由于只能在特殊年份生产，而且德国和奥地利的酿酒厂更加重视贵族腐烂型甜葡萄酒的生产，因此冰酒的产量一直很少。 因为很少见，所以总是有一些神秘感。 但是，加拿大才刚刚出现，其自然条件是任何人都无法比拟的。 它几乎每年都可以生产冰酒。 现在，加拿大已成为世界上最大的冰酒生产国，冰酒就像加拿大的葡萄酒行业一样。 图腾是通用的，成为最具代表性的葡萄酒。现在，在亚洲，加拿大的冰酒比德国和奥地利的老品牌更出名。 但是仅仅十年前，很少有人知道加拿大也生产葡萄酒。 但是，现在有了冰酒，许多人出乎意料地发现，在像加拿大这样的北部国家，有可能生产出精美的葡萄酒。
随着葡萄酒的发展，加拿大也开始开放自己的葡萄酒产区文化。 各种风格的酒庄，精致的酒乡餐厅和美丽的葡萄园风光形成了迷人的风景。酒乡的生活方式使人们想要参观冰酒的故乡并找到冰酒的美味来源。
