要说哪里的小吃多,肯定是中国,不论是街边小巷的烧烤店,还是商场中心的各类小吃饮品.似乎都充满着小吃的身影.不得说,这热门神一样的存在.那么,想要开一家小本小吃店并且开的好的话,需要把握好这六点方向.一起跟着7878i创业加盟网上看看这些项目的开店技巧.
1、顾客定位
特色小吃加盟店的消费普遍不高,属于大众消费,顾客的定位上是老少皆宜.
2、地点选择
设在商业区、大型市场附近、电影院旁、工业区宿舍群、办公楼集中地等.客运站、码头和大酒楼附近则不宜,因这些地段店租高,且人们来去匆匆、腹中不饥,无意光顾小吃店.
3、店面布置
基本要做到清洁光亮,窗明几净.用大笔金钱装修店面绝对没有必要,顾客食用小吃时,他们更关心食物的口味、营养与卫生.只要小吃质量过关,店面整洁美观,就不愁没生意.小吃店比其他小店更应该注意卫生清洁,使顾客一看餐具就产生舒心感觉,认为这个店够干净,值得再次捧场.
4、价格品种
价格方面,是适应大众化的价位,价格约在2~5元,不要搞拉郎配,否则容易引起不满.品种方面,不可贪大求全,只要又沙县小吃的普遍品种就可以了,如馄饨、拌面、蒸饺、炖罐、卤味等.
5、开张必备
开张一定要有的设备有桌、椅、碗勺、厨具、原材料、消毒碗拒等.资金有限者可以自己充当伙计,或叫父母、亲戚帮忙.记住,消毒柜是必备的设备,绝不能省.
6、经营策略
凡是与吃有关的行业,都注意顾客的口味,吸引回头客的方法是具有自己的特殊风味.如果把快要卖光的小吃(如卤味)再烹调一次的话,店主必须自己先尝尝原味是否已经走失,如果口感不佳,干脆倒掉,以免卖坏招牌,因为小吃的成本实在有限,不要因小失大.
烹煮小吃时应抱着宁精勿滥的原则,卖完之后再进行适量烹制,以保持产品时常新鲜,因为小吃忌隔夜.如果有意抬升顾客的消费额,可以将几个品种组成一个套餐出售,另外,小吃也讲究季节性,冬夏种类应略有变化,酌情增减.
当然不同项目小店也会有不同的经验策略.但大的方向都一样.只要把握好以上六点,基本不会错.更多资讯在7878i创业加盟网上了解,可获得很多.总部也会给予相对应更多的帮助,对您来说开起来会更轻松一些.
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