根据国际葡萄酒组织的规定,葡萄酒只能完全或部分酒精地破碎或不破碎新鲜的葡萄果实或果汁 发酵以后获得的饮料的酒精含量不能低于8.5°; 根据我国最新的葡萄酒标准GB15037-2006,葡萄酒是由新鲜葡萄或葡萄汁经完全或部分发酵制成的,不含酒精。 酒精饮料少于7.0%。 通常有红葡萄酒和白葡萄酒两种类型。 前者用红葡萄发酵,后者用葡萄汁发酵。
就制成品的颜色而言,它可以分为三类:红酒,白葡萄酒和粉红色葡萄酒。 其中,红酒可分为干红葡萄酒,半干红葡萄酒,半甜红葡萄酒和甜红葡萄酒,而白葡萄酒可分为干白葡萄酒,半干白葡萄酒,半甜白葡萄酒。 葡萄酒和甜白葡萄酒。
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