每年的农历十二月初八，我们称之为“腊八节”，民间有俗语说：“过了腊八就是年”，过了腊八节，离过年就不远了，根据史书记载，在先秦时期，民间就开始盛行过腊八节，关于腊八节，还有一些说法，据说腊八节当天，正是佛祖释迦牟尼的成道之日，为了纪念这一重要时刻，佛教徒会在这一天举行盛大的法会，诵经祈福，现在还有很多寺庙会在腊八节有施腊八粥的习俗。
腊八节承载着丰富的传统习俗和文化价值，说起腊八节的习俗，大家最首先想起的肯定就是那碗热乎乎的腊八粥，腊八粥的食材多样，寓意着人们的团圆、和睦还有丰收，除了喝腊八粥，很多地方还会腌腊八蒜、做腊八豆腐等等，今年的腊八节不一样，因为它刚好赶上“四九”的第一天，这种日子二十年才遇到一次。
下面和大家分享5个腊八节常见的习俗，让我们可以对传统习俗节日多一些了解，通过过节去感受节日背后的价值和意义，感受古人的智慧，将传统节日融入现代人的生活，我们 每个人都是传统节日的“载体”，也是优秀传统文化的传承者！
一、【腊八粥】
腊八粥，是庆祝腊八节的传统美食，它是一种由多种谷物、豆类、果仁等原材料熬制而成的粥品，祈求新年好运，风调雨顺，五谷丰登。关于腊八节喝腊八粥还有一些禁忌，腊八粥一般是早上喝，过了中午之后就不再喝腊八粥了，俗话说：“早食粥来年粮食早收”，因此保留了腊八粥过午不食的传统。
起初人们过腊八节，是为了庆祝丰收，向保佑我们的神灵表示感激，腊八粥不仅是时令美食，也是御寒食物，在这寒冷的日子里，吃上一碗腊八粥，暖心暖胃。腊八粥的食材选择多种多样，可以根据自己的喜好选择，下面和大家分享一款家庭版腊八粥的做法；
————【腊八粥】————
【原材料】红芸豆、赤小豆、糯米、黑米、糙米、花生、百合、桂圆、红枣、红糖；
【做法】
1、在家熬煮腊八粥，需要先把食材准备好，我用的是谷类（糯米、黑米、糙米），豆类（红芸豆、赤小豆），坚果类（花生）、药材类（百合）、果蔬类（桂圆、红枣），这些食材的比例没有固定要求，一般是糯米2份，剩下的食材都是1:1的比例，这样熬出来的腊八粥会更加浓稠，还准备了少许红糖；
2、红芸豆和赤小豆提前清洗干净，清洗干净之后加入稍微多一点的清水，浸泡一晚上，让豆子充分吸收水分，如果直接煮，很难煮到软烂；剩下的糯米、黑米、糙米、花生、百合，清洗干净，提前1小时浸泡；
3、所有食材都准备好之后，开始煮粥，把除了红糖以外的所有原材料倒进锅中，加入适量的清水，平时煮粥的比例是食材和清水1:8，煮腊八粥可以适当减少，1:6就可以；
4、电压力锅选择高压炖煮，这是腊八粥粘稠的关键，时间到，高压炖煮好之后，下入红糖，搅拌均匀，好喝的腊八粥完成；
二、【腊八蒜】
腊八节腌制腊八蒜的习俗在北方更为常见，因为北方人讲究“饺子就蒜”，在腊八节方天，把大蒜剥皮，用米醋浸泡，腌制到临近过年，大蒜完全变绿，就能开始品尝，除夕夜的时候腊八蒜配饺子，脆嫩爽口解油腻。
下面和大家分享一个快速腊八蒜的做法；
————【腊八蒜】————
【原材料】大蒜400g、米醋500g、冰糖60g、食盐15g；
【做法】
1、腌腊八蒜最好用紫皮蒜，紫皮蒜的阳光充足，蒜香浓郁，而且花青素含量较高，更容易变色，没有的话就用普通的大蒜也是可以的，不管是哪种大蒜，都尽量挑选颗粒饱满的，有外伤和暗斑的不要，避免腌制的时候变质；
2、准备好的大蒜一瓣一瓣的剥下来，把大蒜去皮，最终得到一盘表面没有水分的剥好的大蒜；大蒜头尾薄薄的切掉一层，切好之后放在干净的无水无油的大盆中；
3、准备一个干净无水无油的锅，锅中加入500ml的米醋，60g冰糖，15g食盐，大火煮开，煮到冰糖完全融化，放冰糖腌出来的腊八蒜口感更加脆爽，食盐能杀菌，可以延长保质期；
4、煮好的醋趁热倒在大蒜中，搅拌均匀，热醋能让大蒜快速变色，这个也是快速制作腊八蒜的小技巧之一；
5、然后把大蒜和米醋盛出来放在密封罐中，盖上盖子密封保存，放在一边，等它慢慢变绿；昼夜温差大的话，1-2天就能变绿了；
三、【保暖抗寒】
俗话说：“腊七腊八，冻掉下巴”，腊八节前后是一年当中最冷的时间段，这时候要格外注意保暖，尤其是外出的时候要穿上外套，戴上手套和帽子，也可以吃一些食物御寒，最常见的就是羊肉，冬天吃羊肉既能御寒保暖，还能增强身体抵抗力。
四、【祭拜祖先】
古时候人们相信“靠天吃饭”，因为在从事农业活动的过程中，天气状况是很重要的，所以一般逢重要节日，都会祭拜祖先，希望能得到祖先和神灵的保佑，新的一年风调雨顺，五谷丰收，腊八节祭祖最重要的就是一早将熬好的腊八粥先盛给祖先。
五、【做腊八豆腐】
在安徽省黟县，家家户户都要晒制豆腐，民间称这种晒制的豆腐为“腊八豆腐”，制作方法就是用黄豆先做成豆腐，做切成圆形或者方形的块状，然后抹上盐水，在上部中间挖一个洞，放入适量食盐，放在太阳下慢慢烤晒，盐分逐渐吸收，水分也逐渐晒干，最终就做成色泽黄润如玉的腊八豆腐。
腊八豆腐的做法是比较繁琐的，在江南的很多地方，在腊八节就做普通的豆腐，接着将制作好的豆腐加工成豆腐干、油豆腐等等，豆腐有着“都有福”以及“福气临门”的美好寓意，家庭制作豆腐是比较繁琐的一件事情，至少需要大半天的时间，所以一般都是等到快要农闲时间才会制作。
