1、汆鱼丸子怎么做好吃
用料：鲅鱼一条、姜末适量、葱花少许、蛋清一个、盐适量、味极鲜酱油少许、花椒水少许、白胡椒粉少许、高度白酒少许、香油少许、食用油少许。
1、将鲅鱼去除内脏洗净。顺着脊背片开后，用刀刮取鱼肉，尽量将鱼皮去除。将葱姜切末，花椒用温水浸泡；
2、将少许花椒水、白胡椒粉、高度白酒、鸡蛋蛋清和少许清水酌情慢慢加入鱼肉里，用筷子顺着一个方向慢慢搅拌，再加入少许食用油，并搅拌均匀；
3、在炒锅加入适量清水加热，至锅底有小气泡产生时用中火，将搅拌好的鱼馅用手或者汤勺弄成圆团状，并一个个放入锅中；
4、待到鱼丸子浮起时，转大火烧开撇去浮沫即可关火；
5、撒入葱花，加入少许味极鲜酱油，滴几滴香油调味，即可出锅食用。
2、鱼丸子怎么做
1、巴沙鱼柳解冻，洗净吸干水分。
2、把鱼切成小块，注意一下最好要把里面的筋膜剔除，把鱼块放入料理家中，加入适量葱姜花椒水。
3、搅打成鱼茸，把鱼茸放入盆中，加入蛋清、料酒、盐、白胡椒粉、五香粉、泡打粉和鸡粉。
4、按照一个方向搅拌上。
5、用虎口挤出鱼丸或者用勺子舀，整成圆形。
6、锅中放入适量水，水里放入葱姜，不要等水煮沸，把鱼丸放入水里。
7、全部挤好后，用中小火再一起煮沸即可。
3、超市鱼丸子怎么做好吃
1、鱼丸适量、小青菜适量、青椒2-3个、红椒2-3个。
2、鱼丸一般放在冰霜里面冻着的，吃之前，把拿出来解冻，方便入味。
3、把青椒与红椒切块或切丁备用。
4、把青椒红椒放进锅里爆香。倒入鱼丸，炒的过程中，适量加水，炒熟即可。
4、鱼丸子怎么做呢
1、加吉鱼处理干净，葱、姜、鸡蛋备好；
2、葱姜剁碎，加少许开水浸泡至水凉透；
3、将鱼肉用刀片下来，放置冷水中浸泡1小时；
4、浸泡好的鱼控水切成小块；
5、根据自家料理机容量分次搅成泥状；
6、加入盐、蛋清、香油、少量葱姜水；
7、顺时针充分搅匀(如果稠可再加葱姜水调制)；
8、加适量淀粉后再次充分搅匀；
9、一手端盆，一手刮起鱼泥连续摔打30次左右，直至出现胶质状；
10、锅里加足够的水，烧开后立即停火。一手抓起鱼泥握拳，从虎口挤出圆形状；一手用小勺粘一下水再接住丸子，轻轻放入水中。当鱼丸全部下锅后，再次开火(中小火)，直至鱼丸全部慢慢浮起即可捞出；
11、放入冷水中过凉；
12、捞出控水，可即食、可按食用量装盒、装袋，入冷冻室保存。
5、手打马鲛鱼丸子怎么做
原料：鱼碎肉2500克，生粉15克，陈皮40克，盐55克，玉米油120克。
手打马鲛鱼丸子制作方法如下：
1、将陈皮和蒜头剁成未。
2、铁盘中加入陈皮及蒜未拌匀。
3、铁盘中加入盐55克，生粉2至3勺。
4、加入盐和生粉后，一手扶稳铁盘，另一手抓一团鱼肉，用力搞打，坚持20分钟左右。
5、手打结束后用双手配合搓出丸子，准备一碗清水，完成后用右手食指挤出马鲛鱼丸子。
6、将搓好的肉丸胚，放好。
7、两盘中间放一尺长的细木块作两盘之间的隔架，5斤鱼肉可搓成2大盘成品。
8、盖上锅盖,大火水开后蒸15至20分钟即可。
