普通食盐主要来自卤水，是以前的地下水沉积物，向地下灌水溶解成卤水，再抽上来提纯晒干制得。
因为去除了大部分杂质和微量矿物质，氯化钠纯度很高，能到99%以上。
很多盐还加入了抗结块剂，像亚铁氰化钾、硅酸钙、二氧化硅、柠檬酸铁铵等，防止盐颗粒结块。
竹盐与精盐的区别
CCTV-10《探索·发现》讲述竹盐历史
竹盐完美体现了“道法自然、天人合一”的东方哲学思想，根植于道家养生文化，传承道家炼丹智慧。圣祖葛洪自然健康养生理念和古法炼制工艺的正宗传人。
现代竹盐工艺
1. 取天然矿盐；
2. 选生长三年的刚竹；
3. 挖深山4米以下的纯净的富硒黄土封口；
4. 松木作为燃料；
5. 将塞满矿盐的竹筒竖立排列；
6. 烧烤9小时，形成一根根盐柱；
7. 将其粉碎，在1300°C以上的高温中，反复烧烤，直到矿盐融化；
8. 将粉碎加工成颗粒或粉末。
功效
竹盐炼制过程经过1300℃以上的高温，对人体有毒有害的物质（特别是重金属毒素）挥发而被尽数去除。这使得竹盐成为无公害、基础生命元素含量均衡、具有解毒排毒、调整酸碱平衡、净化血液、补充微量元素和矿物质等功效。
中外专家对竹盐的评价：
①“竹盐是盐中之王”--日本自然医学会秘书长知念隆一
②“还原力越强的食品，对人体越好；从这个意义上说，竹盐是最优秀的食品。”--日本著名医学家春山茂夫
③“黄松竹(在日本对竹盐的一种别称)是“作为科学研究者能搞出来的最天才的发现。”--日本著名医学家中山英木
④竹盐对所有的炎症有特效。”--韩国竹盐研究专家金中善
⑤竹盐能抑制诱发成人病和人体老化的过酸化微生物及致癌物的活动。”--韩国釜山大学朴健荣教授
⑥竹盐对所有肠胃病“治疗效果确实显著。”--中国中医研究院王琦教授
⑦竹盐是“21世纪最后的神药!”--中国竹盐发明者林云镐博士
⑧竹盐是一种安全食品，即便一时过多摄取也不会产生副作用：具有抗癌效能。”--美国哈佛大学癌研究中心
我们现在吃的都是精制食盐，不容易反潮结块。因为盐里添加了一种食盐抗结剂-亚铁氰化钾；还有添加其它化学成分，所以，我们也知道，盐不可以多吃，因为，盐吃多了，会让我们血液粘稠，容易伤肾，容易患高血压、高血脂、糖尿病，甚至……。
为了家人和自身的健康
不要再吃精盐了，建议把家中的盐换成竹盐
无形中能消除很多健康隐患
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