如何让学生主动学习、爱上学习一定是您最关注的话题。针对这个关注热点，4月10日(本周六)早上7:50河南电视台法治频道将播出由北京师范大学博士生导师边玉芳教授主讲的《如何让孩子爱上学习》教育专题节目。
香辣牛肉酱 【飞禽走兽】香辣牛肉酱 牛肉、花生米、黑芝麻、红辣椒、姜、蒜、花生油、料酒、老抽、甜面酱、白糖、盐、味精、香油。 把牛肉从冰箱拿出来自然化冻。把牛肉洗净，切成小丁。把辣椒洗净，放到微波炉大火1分钟。取出后晾凉。切成碎末。花生米放入烤箱，180度烤5分钟。晾凉去皮。放到保鲜袋，用擀面杖擀碎。备好的白糖40克。料酒、酱油、甜面酱调匀。把姜、蒜切成碎末。锅里放油，放入姜、蒜末煸炒出香味来。放入牛肉末翻炒。翻炒至变色。放入辣椒末翻炒。倒入调好的汁和盐。放入花生碎翻炒。放入黑芝麻末翻炒。添加味精、香油调味即可。炸鸡米花 【飞禽走兽】--炸鸡米花 鸡脯肉、鸡蛋、淀粉、面包糠、玉米油。 中国的饮食文化源远流长，博大精深，因地域、民族、和时代的不同，同样的食材能够滋生出各种不同的食物。炸鸡米花可以说是结合了中西方烹饪技巧，使得做成的成品外焦里嫩，酥香可口。再佐以蒜香甜辣酱，让人爱不释手。 将鸡脯肉洗净沥干，切成1cm见方的小块。加入盐、料酒、椒盐粉、孜然粉、生姜粉拌匀腌制30分钟。加入淀粉将其拌匀。再加入蛋液拌匀。将鸡块放入装有面包糠的容器中，使鸡块表面均匀的沾满面包糠。锅中倒入足够的油烧热，放入鸡块中小火炸制。
炸至金黄色捞出沥油。晾凉后装入铺有吸油纸的盘中，配上蒜香甜辣酱食用。百变鱼米花 百变鱼米花 鱼柳、面包碎、椰碎、蛋白、蛋黄、料酒、胡椒粉、盐。 当大家都在吃鸡米花打牙祭的时候，我这种不吃鸡肉的同志，咋整呢？不知道这算不算有求必应，星期天一大早被钓鱼的朋友叫去拿鱼吃。见到鱼的时候有点傻眼，估计快有一米长了吧。虽然在这里钓到这么大的鱼不是很新奇，但真让俺扛回去吃，还是比较有压力的。回家把鱼解剖了，发现海鱼的好处就是肉厚，刺少。嘿嘿一下，在想，炸着吃很棒哦。主要是为了清理一下家里的省料，所以就放了椰碎，竟然出奇的好吃。是那种淡淡的椰子香。 外面的鸡米花那么一小盒都要好几M哦，还要担心油啊，鸡肉啊。。。有没有的烂七八糟的问题。这样在家炸他一大盘，可当菜，可做零食，是不是挺美的。。。 将鱼切成小块，不要太小了。放入料酒，胡椒粉，盐鸡蛋清腌制20分钟。加入玉米粉，抓匀。没有玉米粉，淀粉也行。在面包碎里面放一半的椰碎，另一半椰碎放入鱼块里。搅拌均匀。准备好鸡蛋黄，搅拌。将鱼块均匀的占蛋黄，然后裹上面包碎。一定裹得慢慢的哦。放油。家里有个专门炸东西的锅，可实在太费油了。最后还是决定用这个小锅，但是就得自己控制好油温了。油热了就可以放鱼了。整个过程要小火。鱼块下锅很容易变颜色，主要是椰碎特别容易胡，所以看变了金色，马上拿出来，放在铺了吸油纸的盘子上待凉。再下锅，两次就可以了。鱼比较容易熟。不确定就尝一块。呵呵。炸好的鱼块，如果不配酱，就可以开始时多方些盐。配上你喜欢的酱料，让它任意变身。
中式酥皮太阳饼 广受陆人热捧的台湾小吃——中式酥皮之【太阳饼】 低筋面粉、麦芽糖、细糖、猪油、水、低筋面粉、猪油、糖粉、麦芽糖、低筋面粉、黄油、盐、水。 太阳饼，也叫“日头饼”，是一种麦芽糖做馅的薄饼，做法类似“老婆饼”。这种小吃源起于台湾中部，为台湾最有代表性的特产之一。太阳饼饼皮酥而易碎，哪怕用手轻碰也会掉渣，内馅则是香甜可口，不腻不粘。我觉着这是我做过的酥皮里最酥脆的一款。 据说台湾人吃这太阳饼非常讲究，因为是甜食，他们都要先喝口茶，保持口腔清爽，然后再吃饼。也经常会用太阳饼配合杏仁茶，面茶等食用。曾有报道称在台湾各条街上虽有许多家卖太阳饼的店铺，但各家门口都会排着长队，生意兴隆的很，不光当地人很买帐，大陆去的游客也是络绎不绝。一方面这个饼在台湾足具代表性，另一方面是味道和口感真是一级棒！ 做这款饼和做普通酥皮的方法基本一样，先水油皮混合，再卷出层次，但烤制的时候表面不用刷蛋液，就保存原有的模样就可以，经常买的太阳饼会印着“太阳饼”的红字，咱就省了哈。台湾有些地方做这个太阳饼，在面粉上也很讲究，高低筋面粉混合是有比例的，我只用了低筋面粉，感觉并没有什么差别，酥酥脆脆，甜而不腻！ 水皮材料混合在一起，活成光滑面团。
油皮材料混合在一起，活成光滑面团。馅料所有材料混合搅拌，揉成团。将水皮，油皮和馅料分别分成10等份。把油皮包入水皮里做成面团。面团收口处朝下。擀成长片。像卷瑞士卷一样卷起。卷起的面卷竖过来。继续擀成长片。重复卷瑞士卷般再次卷起。擀成所需的片状。将馅料包在面片中间。收口朝下按扁即可。烤箱190度上下火中层烘烤12——15分钟即可。饭后甜点脆皮香蕉 早餐/饭后甜点——脆皮香蕉 香蕉、面粉、鸡蛋、香油。 此品酸甜，主料为刚由绿变黄的香蕉，这样的香蕉比较硬，略带酸味，口感很好。脆皮香蕉，外脆里软，香蕉炸过后已融化，咬一口，好滋味儿~想要吃香蕉原味，可以直接吃；想要更酸甜，可以蘸番茄酱；想要甜一些，可以蘸糖；想要口味多样化，可以蘸各种果酱~~~外脆里软，可以做为早餐，可以做饭后小甜点，也可以作为春游美食、零食等，酸甜可口，吃法多样，百般口味~~~ 将鸡蛋打入面粉中，滴两三滴香油，搅匀，放置十分钟醒开（或先打散鸡蛋，筛入面粉搅匀）。香蕉切成一厘米厚的圆块（切你想切的任何形状，不要过小就行）将香蕉放入准备好的面糊里蘸匀面糊锅里热油，将粘上面糊的香蕉块放进去，炸黄一面再翻面两面金黄时捞出装盘喜欢味道再浓厚一点蘸点番茄酱或其他任意自己喜欢的果酱。
鱼汤面 鱼汤面 鲫鱼、面粉、葱姜、菠菜、鸡蛋。 女儿很久没有吃鱼汤了，为了她的营养我给她做了鱼汤面。 鲫鱼两条，洗净，在鱼身上抹上料酒和盐，腌制10分钟。锅内放油，将鱼煎的两面发黄。放3碗水，因为我要做面条，所以就多放了点水。锅内大火烧开，小火慢慢炖，直到汤浓，白，香。将鱼捞出，剩下鱼汤在锅内备用。在煮鱼的同时可以开始和面，将菠菜烫熟，切碎，加一点在面里面和面。将面擀成面皮。将面皮折成长方形切成自己喜欢的宽度。锅内开水将面条煮成8成熟。面条捞出，直接放进鱼汤中，大火烧开，加入菠菜碎。加盐，关火。
蚝仔煎 蚝仔煎 蚝仔、面粉、荞麦粉、糯米粉、鸡蛋、葱花、大蒜、盐。 生蚝是传统滋补品，据《本草纲目》记载：“生蚝，治虚损，壮阳，解毒，补男女气血，令肌肤细嫩，防衰劳》。”生蚝其主要成分糖原能迅速补充恢复体力，并可以提高肌体免疫力。 它的营养价值极其丰富：富含维他命、蛋白质和胆固醇，但患有痛风、高血压者则应小心控制食量。食用方法五花八门，可作为开胃前菜尝鲜生食，亦可料理加味后作为主食享用，即买即食，味道更佳。生蚝的功效并不只这么简单，它营养丰富，高蛋白低脂肪，含有人体必需的 8 种氨基酸，还有糖元、牛磺酸、谷胱甘酸、维生素 A、维生素 B1、维生素 B2、维生素D、维生素 E、岩藻糖及铜、锌、锰、钡、磷、钙、镁、铝、氧化铁和有机质。这些营养成分让生蚝有着美容养颜、宁心安神、益智健脑的功效。 身在沿海城市，近水楼台，呵呵，海产比较丰富，所以，时常做些来吃，GG很喜欢生蚝，这个蚝仔煎是周末的时候特意给他做的，不过我们做的稍微显老了，下次注意，呵呵，做的鲜鲜嫩嫩，营养才更丰富呢…… 蚝仔洗干净，用流水冲洗几遍即可，切不可把蚝仔肚子像洗鱼一样洗干净哦，就是那么吃滴，表面洗干净就行了。把面粉，糯米粉，荞麦粉加适量水调成面糊。
蒜切蒜末。打入鸡蛋，打散，搅拌均匀，加盐。撒上葱花，倒入蚝仔，把面糊搅打均匀。小煎锅倒上油，撒一点蒜末爆香。倒入一勺面糊，轻轻晃动锅子，稍微凝固后，再撒上一点蒜末。估计一面煎黄之后，用筷子和铲子配合翻面，煎另一面，翻面要小心哦，很容易烂。煎至两面金黄，即可出锅啦……很美味哦，尝尝吧。蛋包饭 美味蛋包饭 全蛋、蛋黄、剩米饭、火腿、甜玉米、甜豌豆 、葱 、盐、酱油。 所谓的蛋包饭就是给什锦炒饭穿上了黄色的外衣，也就是说给你家的剩米饭找到了再次利用的价值。我家喜欢吃酱油炒饭，所以我在炒饭是加了少许的酱油。 火腿切成丁备用。锅中放油，爆香葱碎。放入火腿丁煸炒。放入米饭，加盐继续煸炒。加入一点酱油煸炒均匀。把甜玉米和豌豆放入翻炒均匀即可。煎锅刷油烧热。把鸡蛋打散。蛋液轻轻的倒入锅中，晃动煎锅使蛋液均匀。蛋液凝固后取出，把炒好的米饭放在蛋饼上包好。香酥麻酱手撕饼 香酥麻酱手撕饼 凉水面团、芝麻酱、香油、盐、花生油。 芝麻酱、香油、盐调匀。把面分成2个剂子，揉匀。擀成薄片。抹上芝麻酱。从内测卷起来。再从一头卷起来，饧5分钟。把剂子按扁。擀成4毫米厚的饼坯。锅里放少许油，放入饼坯，用中小火煎制。2到3分钟翻面，再煎另一面，两面成金黄色即可。
出锅装盘。稍晾后用手撕开，即可享用。台湾卤肉饭 台湾卤肉饭 五花肉、香菇、鸡蛋、洋葱、蒜、姜、生抽、老抽、蚝油、冰糖、桂皮、八角、炖肉料、盐、胡椒粉。 一直很喜欢吃台湾卤肉饭，总想着有一天自己会做，可以做给家人、朋友吃，自己试着做了做，没想到家里的小朋友、老公都很爱吃，这已经记不清是第几次做了。这款饭其实很简单、也很方便，主要是料炒好后用砂锅小火慢炖，一会就满屋飘香。我每周做一次，卤肉的同时也卤了鸡蛋，卤好的肉和鸡蛋分开放在两个保鲜盒里，然后蒸一大盒米饭，统统放入冰箱，想吃的时候就拿出来，底下铺一层米饭，挖上几勺肉盖在边上，把卤好的鸡蛋切一半，也放在米饭上，上锅蒸，蒸好后再放上一点青菜就好了，很方便 新鲜的五花肉一块，如果嫌肥的话，可以再加一大块瘦肉。香菇的量看个人的口味，本人不太喜欢香菇的味道，所以每次做一斤肉左右的量就放个两、三朵。洋葱最好买这种的小的红葱头。一斤肉半个就行了。4炖肉的时候我加了些炖肉料，打开里面有几个小包，一般一斤肉放一个小料包就行了。葱、姜切碎备用。香菇切碎备用。洋葱切碎备用。将肉放入锅中煮几分钟，待血末焯出后，捞出。将煮好的肉切丁备用。煮肉的同时可以在另一个火上煮几个白水蛋，煮好后剥壳备用。
炒锅上火，锅内加少许油，五成热时加入姜末、蒜末炒香。倒入洋葱碎，炒至金黄色。倒入切好的肉丁，炒至肉色发白。加入生抽、老抽、蚝油、冰糖、八角、桂皮、胡椒粉、炖肉料、香菇一起炒。加水，烧开后倒入砂锅，放入煮好的白水蛋，烧开后将火开至最小慢炖一个半到两个小时。有时间的话可以炒盘青菜，放在卤肉饭 里一起吃，我有时候图省事，就煮一小锅开水，放一点盐和油，把青菜煮一下，放在饭里，一起吃，也不错。呵呵，这是最后一步了，把米饭铺在碗底，挖上几勺卤肉，放在米饭一侧，将卤好的蛋切开放在米饭上，再配上青菜就OK了。
