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田农嫂是地地道道地北方人，北方人一日三餐离不开面食，粥，小咸菜，总感觉吃大米饭肚子里没底，吃一口山东大饽饽，喝一口南瓜五谷粥，不吃一口小咸菜实在难以下咽啊！吃上一口咸菜那就是“客上天然居，居然天上客”的感觉呀！味蕾得到大大的满足。芥菜小咸菜一般大部分人都是腌着吃，腌着吃最少要发两个月才能吃，因为芥菜疙瘩本身就有一股芥末辣味，不发两个月辣味难去，吃着不香，咱今天用它做完就没辣味，比腌的好吃百倍，咬一口还面乎乎，香喷喷的，下酒下饭，真香啊！芥菜不腌不炒不凉拌，教你好吃做法，一冬天都吃不腻，比吃肉还香，80岁妈妈说是姥姥教的制作方法，营养美味，做法简单，农村人都认这个味
准备的食材：芥菜2个，花生米，黄豆适量，大葱，香菜，大姜，鲜辣椒，数量根据自家人口定
具体制作步骤：先把花生米，黄豆淘洗干净，一定要检出发霉的花生豆子，以免吃了影响口感，对身体还不好，浸泡2个小时，接着我们把豆子，花生米放到锅中煮15分钟就熟了，经过浸泡，豆子花生会熟得更快，妈妈准备的是那种小花生，大花生可以煮20分钟就熟了，煮的时间不要太长，太烂乎也不好吃，把大姜洗净切成大片放到花生豆子一起煮，先入味
趁着煮豆子，花生米的空，我们把洗净的大葱切成段，大葱有增香的效果，要比平时炒菜多准备点，大家不用担心这么多大葱吃着一定很辣，做完尝过就知道，贼香，葱叶也不用丢，切成跟葱白一样的段装进一个大盆中
洗净的芥菜疙瘩我们不用去皮，疙瘩皮做出后吃着很有嚼劲，非常香，疙瘩对半切开后，切成大厚片放到大葱一起，洗净的香菜同样切成段，这里告诉大家香菜根不要丢，妈妈说这是“二参”营养非常高，小孩出疹子全身擦一擦疹子出地快，多吃香菜还是个不错的选择呢
豆子花生米煮好后，我们把酱油倒进去，酱油莫过豆子，花生米就好了，这时候我问妈妈为什么放这么多酱油？妈妈说这就是农村人最喜欢这个味的”酱油菜“，当然要用酱油来熬了，酱油是我们这里的酿造厂发酵出来的，酱油中的营养也是非常丰富，调味料也非常全面，有着丰富的维生素，用酱油熬菜，味道绝对是超级香了
接着妈妈倒进自己种的辣椒，霜降以后，辣椒很多长不大了，妈妈全部摘下来，大小不均，洗净不切开直接丢到锅中煮，这样辣椒做出后，不吃辣的都能吃，中间还有非常美味的汤汁，老好吃了，最后我们把切好的芥菜，大葱，香菜一起倒进锅中
接着我们把这些食材全部搅拌均匀，不用加水，因为芥菜疙瘩，大葱中的水分非常多，这样盖上锅盖煮5分钟就熟了，芥菜不腌不炒不凉拌，教你好吃做法，一冬天都吃不腻，比吃肉还香
掀开锅盖那一刻，鼻子里都串满红烧肉的味道了，太香了，不用放八角，香叶，花椒皮这些调味品，只放酱油熬出来的咸菜，我们全家都喜欢吃这个味，比街上卖的小菜吃着放心，营养美味，每到冬天妈妈都会这么做一锅，芥菜这样一煮辣味变成香了，所有食材吸足了酱油中的营养，味道好极了，芥菜不腌不炒不凉拌，教你好吃做法，一冬天都吃不腻，比吃肉还香
简单又美味！7道鸡蛋饼的花样吃法，营养快速超满足！
简单又美味！7道鸡蛋饼的花样吃法，营养快速超满足！鸡蛋简直就是每家每户的标配，早餐匆忙，吃俩荷包蛋，营养快速。。。不想吃荷包蛋的还有各种肉类蔬菜类蛋饼，变着花样吃，再配上一杯牛奶。。超满足!亲们，不妨赶快动手让嘴巴想想福吧！
一、玉米面鸡蛋饼
原料：
细玉米面100克、普通面粉50克、鸡蛋1个、蜂蜜1茶匙、白糖30克、熟白芝麻30克、泡打粉1/4茶匙、温水150ML
做法：
1、将所有材料混合后，加入温水调成面糊;
2、不粘锅中放少许油，将煎蛋模具放入，把面糊倒入模具中;
3、待玉米饼煎至一面金黄后脱模翻面，继续小火烙至两面呈金黄色。
二、鸡蛋饼
原料：
蒜苗一把，鸡蛋4个，油盐少许
做法：
1、蒜苗洗净后切碎备用
2、两个鸡蛋加盐打散
3、锅中烧热油，转一圈，使油均匀的布满整个锅底
4、将打散的鸡蛋倒入，小火煎一会
5、将蒜苗撒在鸡蛋的表面
6、再打散两个鸡蛋均匀的浇在蒜苗表面
7、待表面稍稍凝固后翻面煎熟即可
三、土豆鸡蛋饼
原料：
新土豆1个、新土豆1个、鸡蛋1个、腊肠少许、胡萝卜1/4根、圆白菜一小块、盐少许、黑胡椒碎少许
做法：
1、先蒸土豆，洗净去皮切片，隔水蒸熟;
2、然后擦一点胡萝卜丝;
3、再打散一个鸡蛋;我还放了一点圆白菜丝和腊肠，放一点腊肠会很好吃，腊肠可以和土豆一起放入蒸锅蒸，蒸几分钟就可以，拿出来切碎备用;
4、等你把上面的材料准备好，土豆也就蒸好了，取出压成土豆泥;
5、倒入打散的蛋液;
6、搅拌均匀;
7、再放入所有的配菜;
8、搅匀，加一点盐和黑胡椒碎调味;
9、平底锅倒入少许油加热，用小勺舀一勺薯泥蛋糊，倒入锅中摊成小饼，两面金黄后取出
四、鸡蛋灌饼
面团：面粉200克、盐2克、水120克
油酥：面粉30克、色拉油20克
馅料：鸡蛋3个、盐1/4小匙、香葱1棵
做法：
1、面粉与盐混合，将水慢慢倒入，揉成很软和的面团，盖上保鲜膜或湿布醒半小时;
2、面团醒的时候，将油酥原料混合;
3、鸡蛋打进容器，根据口味加点盐，加点葱花搅匀;
4、醒好的面团分成四份;
5、案板和手上抹油，将分好的面团揉圆;
6、取一个面团按扁，放入约1/4的油酥;
7、将油酥包好，收口捏紧;收口向下，盖上湿布松弛10分钟;
8、取一个面团，擀开成薄圆面片;
9、平底锅烧热，这时中火，抹少量油，将圆饼放入，底部皮收紧，定型后立刻翻面，同样底部定型立刻再次翻面;
10、两面都快速受热定型后，转小火，再次将饼翻回正面，在起鼓分层的饼表面用筷子戳一个洞，倒进约1/4的蛋液，将饼夹起晃晃，使蛋液流满夹层;
11、锅里适量补充点油，将饼翻面，待蛋液凝固，两面都变成金黄色后即可出锅;
12、鸡蛋灌饼趁热食用口感最佳;
五、苹果蛋饼
原料：
苹果1个，鲜奶500毫升，鸡蛋1个，食用油适量
准备材料：
苹果去皮去核，切成片，放入水中浸泡，鸡蛋打散后加入鲜奶搅拌均匀。
做法：
1、烧热平底锅，加入油;
2、将蛋液倒入锅中小火煎;
3、将苹果片铺在蛋饼上;
4、底部熟后再翻转煎至蛋液凝固即可出锅;
六、胡萝卜玉米小蛋饼
准备材料：
甜玉米1根，胡萝卜2个，鸡蛋2个，面粉3-4勺，小葱
做法：
1、甜玉米剥粒备用，胡萝卜切小丁，小葱切末;
2、锅中放适量油，下入玉米粒和胡萝卜丁;
3、翻炒3-4分钟，至熟;
4、将炒熟的玉米粒和胡萝卜丁装入大碗中，加入2个鸡蛋，拌匀;
5、加入3-4勺面粉(普通面粉)，葱花，适量盐，拌匀;
6、锅微热后，舀起一勺面糊，垂直、缓缓加入锅子里，就会自然形成圆形;
7、小火煎至面糊凝固，翻个面，继续煎至熟透即可;
七、南瓜薄饼
原料：
小南瓜、青,红椒、鸡蛋、面粉、海带汤、盐
做法：
1、小南瓜洗净,去皮去籽,南瓜的量随意,喜欢南瓜味就多放些,对南瓜味敏感就少放、我用半个小南瓜烙了两张薄饼;
2、南瓜擦丝,不需要擦得很细,南瓜硬,擦丝的时候当心不要伤到手;
3、把南瓜丝盛入小盘,然后放入蒸锅蒸软,南瓜蒸软后再拌入面糊味道会更好;
4、蒸南瓜丝的时候把青红椒洗净切丝;
5、把南瓜丝,青红椒丝放入大容器,再打入一个鸡蛋拌匀,接着加入适量面粉,然后加入海带汤调节浓稠度,最后加少许盐调味,面糊就调好了;
6、平底锅中加入少许油烧热,舀入适量面糊摊成圆饼,两面金黄就好了,切块装盘,大人吃还可以在煎的过程中撒些白芝麻。
