淡水鱼，广义上指能在盐度为千分之三的淡水中生存的鱼类，全世界淡水鱼大约有8600多种，我国有淡水鱼大约有一千多种。
淡水鱼基本上都可以食用，但其实常见的并不多，水产市场经常售卖的也就鲤鱼、鲫鱼、鲇鱼、鲢鱼、鲈鱼等十多个品种，更多的淡水鱼因为产量、生活习性、不适合养殖等其他原因，很少有规模性的销售，而真正的好滋味，恰恰隐藏在这“小众”的淡水鱼品种中。
那么哪些淡水鱼味道最为鲜香呢？广大的钓鱼爱好者肯定最有发言权，毕竟钓上来的鱼可是啥品种都有的，钓友评选了“十大好吃”的淡水鱼，一些并不广为人知的淡水鱼品种脱颖而出，有些网友们也表示其中一大半都没吃过呢，下面来走进这些美味淡水鱼的世界！看看这十种好吃的淡水鱼都有什么？
1、鳜鱼
西赛山前白鹭飞，桃花流水鳜鱼肥，论美味，鳜鱼一直让人津津乐道，其肉质细腻，味道鲜美，并且刺少肉多，营养丰富，所以一直受到人们青睐。无论是清蒸、红烧还是炖汤，鳜鱼都能展现出其独特的魅力，让人回味无穷。
除了鲜嫩的口感，鳜鱼的营养价值也不容忽视，它富含蛋白质、维生素等很多种营养，经常食用鳜鱼，不仅能满足味蕾的享受，还能为身体提供充足的营养。
2、黄河鲤鱼
黄河鲤鱼是鲤鱼中极品，自古就是宴会上的佳品，《诗经》上有“岂其食鱼，必河之鲤”，即是指的黄河鲤鱼，足以见得古人对黄河鲤鱼的赞誉。
黄河鲤鱼非常的漂亮，和其他鲤鱼有着明显的区别，其体型修长，鳞片金光闪烁，鱼尾鲜红，色泽鲜艳，有"金翅鲤"之说，其肉质更是十分细嫩，富有弹性，食之异常鲜美，被奉为食中上品，备受人们追捧。黄河鲤鱼做法繁多，而河南就有一道传统名菜“红烧黄河鲤鱼”最为出名，这道菜充分体现了黄河鲤鱼的美味，吸引了全国各地的吃货纷纷而来。
3、翘嘴鱼
翘嘴鱼学名叫红鳍鲌，因其嘴巴上翘的特点，才被人们称为“翘嘴”，虽然长相十分奇葩，但翘嘴鱼的名头却不小，自古就有着“淡水鱼贵族”的美称，在古代那可是无数食客们追求的“鱼中佳品”。
而翘嘴鱼的确不负盛名，其肉质洁白细嫩，味道鲜美，口感远远比草鱼、鲤鱼好很多，而翘嘴鱼最具特色的就是不腥，甚至还点一点甜味，用来红烧更是能让翘嘴鱼的鲜美与红烧汁的醇厚完美融合，味道更加突出，让人吃过还想再吃。
4、赤眼鳟
赤眼鳟，又名红眼鱼，虽然样子像草鱼，却比草鱼体型小，身子更长一些，更呈筒形。其眼部上缘有一显著红晕，艳而不俗，极亮丽可爱，因此在民间常被叫做红眼鱼。赤眼鳟主要生活在江河之中，以小鱼、小虾为食，因此其肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，做法上清蒸、水煮最佳，红烧次之。
5、大口鲶鱼
鲶鱼炖茄子，撑死老爷子。鲶鱼是一种食肉性大型淡水鱼类，和常见的鲤鱼、草鱼不同，鲶鱼周身无鳞，身体表面多黏液，上下颌有四根胡须，其显著特征就是嘴大、头大、肚子大，整体外观与常见的鱼类有所不同。
大口鲶鱼十分鲜美，和埃及塘虱等其他鲇鱼在恶劣水质下就能生存不同，大口鲇鱼对水质要求非常的高，有点污染就翻白肚，一般生长在水库中，其味道鲜美，肉质饱满且富有弹性，吃起来细腻柔嫩，入口即化，无论是清蒸、红烧还是煮汤，大口鲶鱼都能够展现出其独特的魅力，让人每当提起它，都会垂涎欲滴。
6、武昌鱼
武昌鱼，又称团头鲂，样子和鳊鱼相当类似，但在生物学上属于不同的类目，在三国时，因民谣“宁饮建业水，不食武昌鱼”而得名，在我国食用鱼的饮食文化上，武昌鱼以其独特的清丽之姿和鲜美口感名扬四海，吸引了无数食客的目光。
武昌鱼的肉质鲜嫩，口感细腻，入口即化。武昌鱼的吃法有很多种，其中清蒸最为常见且受欢迎，清蒸能使鱼肉保持了原汁原味，吃起来无比鲜香，让人回味无穷，如果你还没有尝试过武昌鱼的美味，不妨找机会品尝一番，相信你也会被它的美味所征服。
7、黑鱼
黑鱼是常见的淡水鱼之一，主要分布在中国南方地区。黑鱼身体呈圆筒形，身上有不规则黑色斑块花纹，这些花纹很像蛇的纹路，远远看上去十分像蛇，所以常常会让人产生一些有趣的误解和联想。但黑鱼的美味却是不容小觑的，其口感鲜美，肉质细腻少刺，是老少皆宜的食品。而且市面上的价格也不高，对于爱吃鱼的人来说，是一种不错的选择。
8、黄骨鱼
黄骨鱼又叫黄辣丁、黄角丁，是一种小型鱼类，这种鱼分布广泛，主要在一些淡水河流、湖泊的浅水区，对水质要求比较高。
黄骨鱼的优点在于营养价值比较高，但鱼刺却很少，特别适合老人和小孩食用，黄骨鱼的肉质细嫩，口感鲜美，最适合炖煮，煮出来的黄骨鱼汤汁鲜美，让人一喝难忘，对于中老年人来说，食用黄骨鱼不仅是一次味蕾的享受，更是一次对健康的呵护。
9、笋壳鱼
笋壳鱼学名叫做云斑尖塘鳢，它并不是我国原产的鱼类，而是从东南亚地区引进的一种淡水鱼类，现在我国的珠江三角洲能常见到。
笋壳鱼肉质细嫩、味道鲜美、营养丰富，在国际上都享有很高的知名度，到了中国之后更是受到人们的“热烈欢迎”，清蒸、红烧、煎炸，各种做法层出不穷，笋壳鱼的肉质嫩滑，每吃上一口，都带着一股淡淡的清甜直击的味蕾，让人忍不住一口接一口。
10、马口鱼
马口鱼又叫红车公、桃花鱼，这种鱼虽然体型不大，却以其独特的味道和鲜美的口感，成为了许多食客的心头好。马口鱼身体修长而侧扁，其头部较小，口部宽大，口角还有一对短须，而它最引人注目的特征，就是其体侧的浅蓝色垂直条纹，让人一眼便能认出它的身份。
马口鱼的肉质鲜嫩十足，味道清香，口感细腻，烹饪方法多样，如烤鱼、炸鱼、炖鱼等，口感都非常好，而且马口鱼是一种市面上常见的淡水鱼，相比其他海鲜来说，价格便宜，因此受到了被许多人喜爱。
——老井说——
老话说“食无定味，适口者珍”，关于“好吃的淡水鱼”的争论并没有一个绝对的答案，上面也只是一些钓友的一面之词，仅能作为一个参考，淡水鱼各有特色，适合的烹饪方式也各不相同，如鲫鱼炖汤就远比鲇鱼炖汤要鲜美，而鲇鱼焖煮了吃肉又比鲫鱼要好吃的多，喜欢吃什么鱼也全凭本心。你还知道那些好吃美味的淡水鱼呢？欢迎在评论区讨论。
我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！每日更新美食菜谱和市井生活，关注我，享受舒适生活不迷路。
风靡韩国的部队火锅，为啥在中国没市场？食客吐槽：走错地方了
点击上方蓝色字体“餐饮新纪元”快速关注
餐饮新纪元，用有趣故事解读餐饮与美食，分享美食人生。
导读
俗话说：“世界火锅看中国，中国火锅看四川。”
火锅已经成为了中国人最常见的一种就餐形式，以前大家就餐吃饭往往都会选择吃炒菜，而如今很多年轻人聚餐吃饭更愿意选择吃火锅。
在中国各大城市的街头巷尾到处都是火锅店的身影，有四川火锅，广东打边炉，潮汕牛肉火锅，鱼火锅，羊肉火锅等各种火锅品类都深受食客们的喜爱。
尤其是在天气寒冷的冬季，各大火锅店到了饭点基本上都是高朋满座，在商场里的火锅店更是需要排队等候就餐。
其实不仅仅中国人喜欢吃火锅，隔壁的韩国人也喜欢在冬季吃火锅，在韩国的大街小巷里，到处都是部队火锅的身影，风靡韩国的部队火锅男女老幼都爱吃。
按道理来说中国人这么爱吃火锅，韩国部队火锅来到中国，应该会很受欢迎才是，但是实际情况却是截然相反，韩国部队火锅中国人却不买账，不少韩式部队火锅店纷纷关门歇业。
风靡韩国的部队火锅，为啥在中国却没市场呢？面对这个问题，不少中国食客吐槽道：走错地方了。
01
缺乏竞争力
中国人吃火锅的历史距今有1900多年了，据说从三国时期古人就以“铜鼎”来煮食物吃，将各自食材放入鼎中一起煮，然后配以各自蘸料一起吃，这就是火锅的前身。
经过1900多年的发展，到了现代中国人的火锅品种丰富，从南到北都有不同的吃法，比如海南可以吃到椰子鸡火锅，在广东可以吃到打边炉，潮汕牛肉火锅，在北京可以吃到老式铜火锅，在内蒙可以吃到羊肉火锅等等。
火锅的食材更是琳琅满目，就连火锅的锅底都让人数不清，有大家爱吃的清油锅底，牛油锅底，番茄火锅，菌汤锅底，三鲜锅底，筒骨锅底等多达上百种风味各异的锅底。
而韩国的部队火锅呢？
从头到尾都是甜辣酱的味道，没有丰富的锅底，也没有丰富的蘸料，更没有丰富的食材，相对于中国餐饮市场的五花八门的火锅品种而异，韩国部队火锅产品缺乏竞争力，在中国市场火不起来也就不足为奇了。
02
性价比低
部队火锅在韩国街头巷尾是一种平民化的美食，价格比较实惠，但是来到中国市场后，却摇身一变，成为了中高端的火锅，人均消费价格要100元以上。
之前朋友请吃部队火锅，两个人点了一个套餐花费了198元，关键里面东西没多少，只有辣年糕火锅锅底，里面食材是午餐肉，年糕，芝士，香菇，豆腐，金针菇，上海青，火腿片，拉面，还有一份蒜香炸鸡，一份芝士味薯条。
与其说是吃火锅，倒不如说是在吃一份乱炖版的泡面，2个人吃下来根本吃不饱，感觉性价比太低了，还不如去街边吃89元一位的自助火锅，最起码菜品酒水不限量供应，吃起来也更爽。
03
口味差异大
韩国人很爱吃部队火锅是因为这种部队火锅的口味符合当地人的饮食习惯，部队火锅主要便是以甜辣口味为主，跟韩国的泡菜口感类似。
部队火锅的起源就是当地人将美军丢弃的罐头和本地的泡菜，辣酱放入锅中一起煮着吃，结果当地人发现口味很不错，于是这种吃法便流行了起来。
甜辣汤做火锅锅底，吃起来甜甜的口感，这种饮食口味中国人并不爱吃，中国人宁愿爱麻辣口味的川味火锅，也不愿意吃甜辣口感的部队火锅。
各地饮食差异不同，导致很多美食在发源地很流行很火爆，但是去了外地市场，往往便是生意冷清，没市场，面对丰富多彩的中国火锅，韩国部队火锅确实走错了地方。
对此，你是怎么看待的呢？
- END -
如果你爱看美食，爱看餐饮故事，欢迎关注我们
与君共勉
最穷无非讨饭
不死终会出头
你点的每个在看，我都认真当成了喜欢
