2023年的北京，是老天爷给饭吃的一个月。就好像在鼓励你，撑过了2022，要给一点不一样的年终奖，奖励一直努力着通过食物展示世界我们。
讲个实话吧，这两年记录自己喜欢的餐厅时，会时不时收到一些类似“为啥我上次觉得有些一般”的疑问。仔细的思考了下，这难题可能出现在两件事儿上，一个是口味的因人而异，一个当天点的菜可能不太一样。
所以今年，在记录餐厅的基础上，我给自己加了一道坎儿——怎么能让大家也吃到我所收获的这份满足。
世上无难事，只怕有心人嘛。
立个FLAG，以月份为节点进行记录。标准有两项，一是我这个月去吃了，喜欢，并且惦记。二是当日消费在餐厅人均的+/-30%以内，以至于感官不会太离谱。
其实这个新的系列，说直白点，就是及时地update一些值得拜访的餐厅。从根本上更贴近并符合这个餐厅更（kuai）新（su）迭（dao）代（bi）迅速的大北京。
当然我也要说，这个系列是我以个人口味的分享，我吃到了这些菜让我觉得惊喜并满足；当然这些餐厅也不止是这些好吃的，大家可以尽情地按照喜好去发掘起来（这也意味着踩雷不背锅）。
January
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海兔 @ 钲五郎
咖喱饭 @ 春至
羊尾 @ 壮壮酒馆
血鸭 @ 湘上湘
酸木瓜鱼 @ 一坐一忘
雪花鹅肝 @ 鸟万
烤猪肘 @ 阿根廷牛排馆
海
兔
钲五郎 | 冬日的温暖与食物的仪式感
去之前被朋友推荐了海兔，还好奇长得这么可爱的动物怎么能吃！
其实钲五郎的海兔没有那么残忍，是指日本小枪乌贼，因为逃生速度极快，在山东得了个名字叫海兔。
用关东煮处理的海兔，吃起来柔和，却保持煮了一点脆劲儿，把属于小乌贼本身的口感拿捏的恰到好处，简单地搭配了柚子酱和七味粉增味，第一口是惊喜，第二口是意犹未尽。这个关东煮可不太简单！
除了海兔外，还有味噌猪肚和大虾福袋也是令人念念不忘。猪肚搭配了味增酱，酱香和肉香揉在一起，又因为关东煮的处理口感上有柔有脆，落在口中不会油腻。大虾福袋则是加入了一点点的年糕和芝士，糯糯的年糕和虾肉脆脆的口感搭调起来真是太喜欢。
关东煮还有牛舌、萝卜、牛筋、软骨也都很好吃。
下酒菜是能看出一些用心的，毛豆是餐厅自己做的，调味简单，煮得刚好。还有生牛肉塔塔和炸牛蛙之类的下酒必备料理也都样样在线。
其实钲五郎早在开业的时候就在我心里埋下了种子，夕番老板开出来的新店，一定不会差。但另一方面，在关东煮被便利店普及的大北京，有个让人跨越半个北京城去吃的关东煮，听起来还是有些离谱吧？
但其实好吃的关东煮并不简单，光是预处理就要分个十几锅，萝卜要去除辛辣味，猪肚、牛筋、牛舌需要长时间炖煮，汤底也要多一点味噌，不同的海鲜分别处理...这其实真的是一个看似简单实则费时费心的料理。在钲五郎，关东煮的每一样食材都被认真对待，让人可以好好感受这些食材本身的特质，也给了生活足够的仪式感。
既然有人做好了，那我们只要负责跑来吃就好了嘛！（手动doge）
咖
喱
饭
？
春至 | “就像是回家吃饭”
每个月的第四天，春至都会有一场内部限定的小晚餐。九哥待客，昊天出菜，专门招待春至的好朋友们，拿出一些平日稀有的食材，做一些费力的料理。
于是这一次我们吃到了天厨秘密配方的咖喱饭！
其实听起来很朴素的，蔬菜汤打底，胡萝卜和土豆都融入汤底，牛腩和番茄一起炖的软烂，洋葱也褪去辛辣剩下一点甜滋滋的香味，真的是一个吃起来纯粹、浓郁，令人幸福的咖喱。
昊天说其实这里面还有一个秘密配方，是食材连接起来的关键，卖个关子，稍后揭晓。
当天还做了姜母鸭，麻鸭炖的软烂吸入了满满的姜味，九哥说这是因为当天有一位福建来的朋友，昊天就想到用难得拿到手的新鲜麻鸭解一份好友的思乡情。
罗非鱼端上来粉嫩的透亮，真的不知道昊天给它施了什么样的法术，吃起来不要更嫩！连着鱼皮的部分还是脆脆的，一盘简单利落的罗非鱼端上来就被大家一扫而空。
此外还有昊天一时兴起，用肥肠鸡的idea进阶做了个排骨炖鸡，被大家清理的一块都不剩。当家菜的葱香鸡翅做了一点细微的升级，能够更明确的捕捉到葱和酱油的铺面而来的香气，入口却和软烂脱骨的鸡肉捏在了一起。
春至当天的酒也不输给菜，第一次喝到了过了几次不同葡萄酒桶的Apple Cider，是着实地对这个小饮料有了新的认知。故事要听九哥讲，酒要靠自己喝。
羊
尾
壮壮小酒馆 | 冬日限定的暖味
小年的时候和朋友们在壮壮组了一个小聚，吃到一道应季才有的新菜，炖羊尾。
冬天是吃羊，更是吃羊尾的季节。壮壮的羊尾一改了手扒肉的做法，在清炖的基础上加了点辣和酱香的调味。
吃起来肥瘦相间，每一丝肉都和油脂恰好的结合在了一起，一点点的辣跳出来显得更有滋味，我可太喜欢了...而且都说带骨头的肉最香，羊尾正是应了这一点，骨头上的肉大家也都是一点都不放过，集体消灭了个干净。
至于其它的菜品和壮壮酒馆本身的定位我想就不需要我赘述了，作为米其林餐盘唯一的小酒馆，最近几个月壮壮的出品真是稳步提升。也时不时能吃到点新菜，有最好的食材为基础，味道也是从不令人失望。
最近连打底的蔬菜都换了特供的品种，生吃起来泛着浅浅的甜味。
两个小Tips吧：
一是壮壮最近真的很火，建议大家提前预约；
二是建议大家预定的时候把想吃的菜预留一下，以防扑空。
趁着还没有暖和起来，快点再去吃个肉吧！
血
鸭
湘上湘 | 真的辣、但真的停不下来
说起来有些重口味，每次到湘上湘我都吵着要吃的一道菜其实是血鸭。
第一次吃到血鸭是在江西驻京办，江西其实是血鸭的起源地，但是做法也是真的辣。后来去湖南玩儿的时候被本地人带去了小店里吃到血鸭，新鲜的嫩鸭，跟鸭血炒在一起，各种香料串在中间，还有点豆子点缀其中，真是太棒了。
湘上湘的血鸭就是勾起了我那个只有在湖南才吃过的记忆，山茶油和木姜子，都是我喜欢的味道。还有就是大块的鸭肉，吸足了味道，皮还带着点韧劲儿，这里建议大家试试看中辣的版本，会更香更耐吃。
其实在这种有些偏商务宴请和约会纪念日的餐厅，大菜的选择真是因人而异，小炒和蒸菜也是必不可少。但对我而言，这里的打开方式可能更多是点几道舒服好吃的菜，和朋友开一支酒。
想了想，在这里点菜有三个tips可以参考。
一是很普通的几道看似普通的菜，值得期待，臭豆腐、米线、当家肉...
二是素菜里有不少都是功夫菜，豆芽、黄贡椒、莴笋，真的都很好吃。
三是我个人最想划的重点吧。无论是DT店还是正大店，下班想要去放空大脑喝一支有意思的酒都是不错的选择。
上一次在DT店喝到了那只银色高地的气泡，米香和果香的融合令人惊喜。后来一次去正大和朋友吃饭，点到一支16年的勃艮第大区，因为时间带来的优雅感和明亮却不会尖锐的酸度，以及饱满的果香也让我有一种捡到宝的感觉。接连两次的惊喜，多少让人有点期待其他酒款的发挥。
在我心里，这可以是商务宴请的好去处，可以是下饭湘菜馆，更可以是个轻松的小酒馆。
酸
木
瓜
鱼
一坐一忘 | 是真的会上瘾
我真的很喜欢坐忘的酸木瓜鱼，从试菜的时候意外尝到就开始惦记着它的上线。
最终的版本酸度更加明亮，辣的没有那么刺激，但是整体而言我觉得是更香了。扒开来白嫩的鱼肉特别嫩，蘸着熬着浓郁的汤汁真是一口满足。
酸木瓜是云南的特产，但吃起来是微酸的。这道菜其实借用了思茅的地方菜做法，将糟辣椒、小米辣、姜蒜沫炒香后加入高汤，将炸好的笋壳鱼放进去小火慢炖直至鱼肉吸满汤汁，再出锅撒上备好的大香菜。由内而为是鱼肉的嫩，汤底的香，也不落了最后一层追上来的增味。
新菜单其他的几道菜，其实上次DT51的推送中也都提及过了，最近又去尝试了螺丝椒干巴菌饭和青头菌黄焖鸡，这两个虽然其貌不扬，但你要知道一个干巴菌处理干净泥要花上小半天的功夫，青头菌也是虽然个头不大，但是夹在黄焖鸡中，吃到的时候真是点点清香冒出尖来。
除此之外，酥红豆、版纳烤鸡、腊排骨、辣鸡锅、香茅草笋壳鱼、鸡豆粉、泡鲁达、牛肝菌...无法割舍的点单list，把选择恐惧症留给你们吧，嘿嘿！
雪
花
鹅
肝
鸟万 |不再只是个烧鸟店
鸟万的烧鸟还是那么好吃，但最近做出了更好吃的酒肴，让我觉得有必要重新认识一下这个宝藏餐厅。
以蓝鲫金枪鱼中腹打底，海胆作为衔接，一层层风干鹅肝擦在上面，上来就是一种王者气势。
本来还在担心它的厚重感，想不到的是入口仿佛落入了一个软绵绵、白花花的天鹅绒大床。鹅肝酱真的是像棉花一样融化在口中，笼住了鱼肉，一口咬下去又是爆汁的鱼肉鲜美，同时多了一份甘香。
鱼肉用了不那么起眼的中腹，鹅肝轻轻地洒在上面，看似不经意的组合其实每一个细节都拿捏的得当，只为了创造出奇迹吧？
下酒菜的部分，上次去尝试了樟树港辣椒炒的小鱿鱼、鸡肉一夜干、牛肉塔塔还有沙拉，这几道菜都是简单又好吃的类型，其实细细品味起来，可以发现老板在酱料的细节处用了不少的功夫，樱花虾、自制辣酱还有融入了点泰式风味的酱汁。怪不得好吃得让人一个不留神就清了盘。
我一直觉得，一个餐厅想要做出一个好的下酒菜单，首先得有一个自己爱喝酒的老板，毕竟只有真正喝酒的人，才会知道酒过三巡的那一刻最想要吃一口什么。鸟万大概就是证明了这个观点，是烧鸟店也可以被当做是居酒屋，正是因为这是Leo的鸟万呀！
作为烧鸟店起家的鸟万，这里的烧鸟就不必多说了。随便点就好了，鸡肝、鸡胗、鸡生蚝、Tsukune、鸡翅...记得留一点胃给烤年糕就好！
烤
猪
肘
阿根廷牛排馆 | 意外惊喜
这真的是一个蛮意外的惊喜，我本来以为这家店的重点是阿根廷酒和牛排，想着随意吃个便饭。结果被菜单上一些意想不到的菜品惊喜到，比如猪肘和牛肉饺子。
烤猪肘真的是纠结了很久才点的一道菜，分量确实有些大，但真的不能错过！猪肘的外皮烤的很脆，肉是粉嫩的。一口咬进嘴里香而不腻。肉质中的油脂保留的恰到好处。
底下十一层土豆泥奶呼呼的真是让人失去抵抗力的碳水脂肪炸弹，夹着酸菜，解腻之余有着足够的厚重感和肉质连接到了一起。
是烤过的奶酪，虽然看起来是躺在铁板上白乎乎一摊不太美观。但是用面包沾起来吃真的是奶酪爱好者的满足。沿着铁盘边的部分被烤的焦焦的，配着红酒格外下酒。
不过牛排和Ceviche有些踩雷。建议大家适度绕开。
餐厅酒的选项都很有特点，厅听说老板就是个阿根廷葡萄酒的进口商，所以店里用的也都是老板自选的一些阿根廷葡萄酒。价格亲民，品种以特浓情和马尔贝克为主，佐餐来讲真的非常合适了。
嗯，大口吃肉当然要喝一杯！
我想只有坚定住初衷，才会知道下一步该如何前进。
想要写这个公众号是为了我的朋友们可以选餐厅的时候少踩雷，出门吃个饭都能开开心心，那怎么把这件事实现的更加容易操作，是我2023年的推送想要做的事儿。
其实2023年1月，餐桌上美好的瞬间当然不止这些。但这也是刚刚开始，希望以这七家店为例，2月继续挖掘，期待着可以探索到更多有意思的餐厅。
大家有喜欢的餐厅也可以分享给我唷！
啊对了，
听说昊天咖喱的秘密是咖啡。
产后几天自己可以做饭，产后两个月可以吃阿胶糕吗
产后天天躺在床上是不正确的，不仅仅对恢复不利，而且这样也很无聊，对于新妈妈的心理健康也不好。而且现在科学坐月子就是，新妈妈们在可以走动后，就应该在不让自己累着的基础上，稍微运动一下，做饭也是一个不错的选择，不过一定要注意不要让自己碰到太多的凉水了。那么，产后几天自己可以做饭?产后两个月可以吃阿胶糕吗?
产后几天自己可以做饭
刚分娩完时，子宫重约1.0kg，体积相当于孕20周大小，所以生完孩子后，孕妈妈们还是可以感觉到肚子是微隆着的。不过，一般情况下，到产后6周左右，子宫就可以基本恢复了。一般在出月子以后才可以做正常的家务，也就是做饭扫地拖地之类的。在坐月子期间，还是应当以休息为主，运动为辅。
产后的前几天，产妇的身体非常虚弱，既要恢复自身的生理功能，同时还要哺乳，因此，产妇需要充足的热量和各种饮食营养，以分泌充足的乳汁。坐月子的饮食原则是：食物要松软、可口、易消化吸收;少吃多餐;荤素相宜，清淡适宜;干稀搭配;这样更利于消化和吸引;不宜食用生、冷、硬的食物;不宜过度、过快进补。
坚持在月子里进行必要的身体锻炼，做一些产后体操，可以很好地恢复产妇的体质、体型。一般来说，产后14天，产妇就可以开始进行简单的腹肌收缩、仰卧起坐等运动，但要视情况，不能勉强，不能过于剧烈。喜欢有氧舞蹈的妈妈，则要等上6周才可以重新开始。总之，产后运动要持之以恒。产后一段时间不能做较粗重的活儿，如：洗衣、提水、抬重物等，否则会患子宫脱垂。
产后两个月可以吃阿胶糕吗
产后两个月是可以吃阿胶糕的，阿胶糕的食用时间，一般建议产后恶露干净后食用。阿胶糕是以阿胶、黑芝麻、核桃仁等为主要原料的食物，具有补血养气、美容养颜、润肠通便、提高免疫力的综合保健功效，是老少、孕妇皆宜的具有复合保健价值的补品。食用次数不能过于频繁。 阿胶糕不易消化，食用的量不宜过多。产后恢复应注意蛋白质的补充，均衡营养，不宜偏食。
阿胶糕最好的食用方法就是在空腹时食用，或者是在早上睡觉前各食用一块，阿胶糕的主要功效是补气血。阿胶糕的制作方法也是比较简单的，先给阿胶打成粉，然后放入适量的黄酒，熬开以后倒入阿胶，阿胶熬制拉成丝以后根据自身的体质，可以适当的换一些其他的辅料，比如说核桃，红枣，山楂，枸杞，黄芪玫瑰花，龙眼肉，黑芝麻等，冷却以后切成块就可食用。
