冰箱是个储存食物的好地方，很多人把很多东西都放在冰箱保存，芝麻油是一种油类，很多人搞不清楚芝麻油到底要不要放冰箱，下面介绍芝麻油要放冰箱吗 放冰箱保质期更长。
芝麻油要放冰箱吗
芝麻油保质期一般是十八个月，放在冰箱中冷藏可达两年以上。芝麻油很容易变质，在常温下存放最好不要超过十二个月，原因是芝麻油变质是一个渐变的过程，它的渐变的过程不是能用鼻子和眼睛能准确判断的，为了自己的身体健康，最好是在保质期内以最短的时间吃完，避免长时间存放。
芝麻油如何选择
一看色泽：纯香油呈淡红色或红中带黄，如掺入其他油，色就不同。掺菜籽油呈深黄色，掺棉籽油呈黑红色。对于掺有其他植物油的产品，也可采用水试法：用筷子醮一滴香油滴到平静的水面上，纯香油会呈现出无色透明的薄薄的大油花，掺假的则会出现较厚较小的油花。
二看透明度：一般质量好的香油透明度好，无浑浊。
三看有无沉淀物：质量好的无沉淀和悬浮物，粘度小。
四看有无分层现象：香油对温度相当敏感，所以在温度较低时有可能分层。若在常温下有分层、0℃下粘度无明显增加，(国家标准在做冷冻试验时在摄氏零度存放5.5时，不结冻为合格)不凝则很可能是掺假的混杂油。若在什么温度下都无分层，说明香油中加入了防冻添加剂。
五查：要认真查看其商标，注意保质期和出厂期，无厂名、厂址、质量标准代号的，要特别警惕。特别要注意其原料或配料(字特别小写着配制)。
六看价格：参考芝麻价格，一般2.5~3斤芝麻出一斤香油，价格过低的明显是香精勾兑的假香油!
芝麻油的适宜人群
一般人均可食用。每次2～4克即可。习惯性便秘患者早晚空腹喝一口香油，能润肠通便;也适宜患有血管硬化、高血压、冠心病、高脂血症、糖尿病、大便干燥难解、蛔虫性肠梗阻者等病症者食用;香油还适宜从事繁重体力劳动者以及有抽烟习惯和嗜酒的人食用。
调查发现，怀孕和哺乳期的女性多吃香油可帮助加快去除恶血，补充所流失的维生素E、铁、钙、等身体极需的营养，提高抵抗力。尤其在孕期和哺乳期，女性多吃香油，能帮助女性更好保护身体健康，促进新陈代谢。同时，芝麻油中不含对人体有害的成分，而含有特别丰富的维生素E和比较丰富的亚油酸，亚油酸具有降低血脂、软化血管、降低血压、促进微循环的作用。补充维生素E，使女子雌性激素浓度增高，提高生育能力，预防流产。
但要注意的是，患有菌痢、急性胃肠炎、腹泻等病症者忌多食香油。
芝麻油做法推荐
五香芝麻油酥蚕豆
健康功效：
白糖：富含碳水化合物。
食材用料：
干蚕豆250克、熟芝麻5克、五香粉1茶匙、盐3/4茶匙、白糖、1/2茶匙。
菜谱做法：
1、干蚕豆洗净，用清水浸泡至完全泡发，剥去蚕豆的外皮。
2、把蚕豆瓣用橱纸吸干水分。
3、锅内加入400毫升植物油，凉油放入蚕豆瓣。
4、油温保持在4、5成热，小火浸炸。
5、把熟芝麻、盐、白糖、五香粉放入小盘中。
6、搅拌均匀。
7、蚕豆瓣炸到微微发黄，用铲子敲起来发出脆脆的声音。
8、捞出来放入大的容器中。
9、放入调匀的调味料。
10、搅拌均匀晾凉即可食用。
菜谱小贴士：
1、炸蚕豆瓣的时候一定要用小火，否则外面糊了里面还有不少的水分，吃起来不够酥脆。
2、一次做的比较多就要密封起来保存，加了盐很容易吸潮的。
注意！米、面、油开封超过这个时间，赶紧扔
1、食用油
桶装食用油的保质期一般为18个月，开封后建议3个月内吃完，过期的食用油不能吃！食用油中会有植物残渣，久置后会出现油脂酸败现象，这时食用油不仅在加热时会产生更呛人的烟气，还会产生分解物，如环氧丙醛等，人食用后容易中毒，并且过期的食用油被氧化后也会产生过氧化脂质，危害人体血管健康。
专家建议，应根据家中人口数量及做饭次数来购买合适包装的食用油，日常饮食中应尽量将不同种类的食用油搭配选用，例如大豆油、玉米油、花生油、亚麻籽油、紫苏油等，以保证每日摄取到比例更健康的Omega-6脂肪酸和Omega-3脂肪酸。
2、米面
米面产品不仅对存储条件有一定要求，并且也有保质期，通常情况下，真空包装的大米保质期可以达到12个月；普通包装的大米可能只有6～12个月；散装大米的保质期没有明确规定，一般夏季为3个月，秋冬季为6个月。常温下面粉的保质期在3～12个月不等。季节和包装方式不同，保质期也会相对延长或缩短。
面粉应储存在干净、通风、远离墙地的环境中。长期放置的面粉会生虫子及虫卵，这种虫子的分泌物中有一种名为“苯醌”的毒素，是典型的致癌物。有些人认为将面粉过筛就可以去除虫子，但实际上仍会有部分虫卵存留。
大米应放在干燥、密封效果好的容器内，并置于阴凉处存放。另外可以在盛米的容器内放几瓣大蒜，防止大米因久置而生虫。过期的大米同样容易生虫或发生霉变，霉变的大米含黄曲霉毒素，这类致癌物质对身体危害很大。因此，米面都应按需购买，避免囤积造成生虫霉变，威胁生命健康。
3、调味料
以酱油为例，经发酵制成的酱油过期后同样会产生黄曲霉毒素，对身体健康产生很大的威胁。除此之外，豆腐乳、蚝油等调味料也应严格按照包装注明的保质期食用，以免久置后产生各种对身体有害的物质。
4、牛奶
牛奶的变质速度非常快，春夏季节开封后的牛奶在外放置一个小时就可能变质，秋冬季节开封后的牛奶放置超过两个小时后也不建议食用。因此购买牛奶时，应根据家中每日消耗量，选购合适容量的牛奶，并在开封后尽快食用，或放入冰箱保鲜。
5、肉类
冷藏状态下，鲜畜肉一般可保鲜3～5天，鲜禽肉则在1～2天。冷冻状态下，猪、牛、羊等红肉类保质期一般在10～12个月，其中牛肉性质比猪、羊肉稳定，瘦肉比肥肉保存时间更长一些；鸡、鸭、鹅、鸽等禽肉类比红肉类稍短，保质期在8～10个月；鱼、虾、鳖、贝类等海鲜、河鲜类，保质期一般能达到半年左右，但最好在4个月内食用。
畜禽肉类变质后肉色发暗，脂肪缺乏光泽；外表极度干燥或黏手，指压后的凹陷恢复慢或不能完全恢复；有氨味或酸味，甚至有臭味。食用变质禽畜肉类，可能会导致急性肠胃炎发作，引发腹痛、腹泻、呕吐等一系列症状。
6、蔬果类
大多数的蔬果类存储时间都很有限。
芦笋、豆类、菌菇类等多数绿叶蔬菜，冷藏条件下存储时间一般不超过5天，胡萝卜、甜菜等根茎类蔬菜则在1～2周。草莓、樱桃、桃子等水果在冷藏条件下可保鲜1～3天，西瓜、甜瓜等瓜类果蔬则在7天左右。
