鸡胸肉，可以说是被捧的最高的增肌减脂的圣品，高蛋白低碳水低脂肪，关键还饱（难）腹（吃）！在盐都不敢怎么放的白煮完两盒鸡胸之后，不禁怀疑起了人生。糟蹋自己就算了，为啥要糟蹋人家鸡胸肉！一定可以做的好吃的吧~
吃不到美食的时候总是分外想家，想家里的奥灶面，清蒸鳜鱼，菜饭骨头汤，小笼包，糖醋小排，清炒上海青，丝瓜炒鸡蛋，六月黄，大闸蟹，三和四美糟方，荠菜肉馅馄饨TAT（能想想爸爸妈妈么）。这么灵机一闪啊，周末做个鸡胸馄饨。唷唷~
倒腾了三种馅料配方：带子木耳鸡胸肉-- 杂菌鸡胸 -- 青菜鸡胸。
用料
馄饨皮
80张
冷冻鸡胸肉
320克
上海青
400克
冷冻带子
25粒
干小香菇
10粒
干木耳
10粒
杏鲍菇
200克
姜
一小片
盐
适量
黑胡椒
适量
料酒
适量
鸡胸肉馄饨（三种配方）的做法
冷冻鸡胸肉解冻，解冻后剥去鸡胸表皮的白膜和白筋，洗净去味剁成肉馅。都知道鸡胸肉难吃，却不知道这么难吃的背后是如此的好切~
小块姜去皮一起剁进肉馅，这里别懒，尽量剁细，否则之后的成品有姜块就尴尬了，有条件可以弄成姜汁，加入适量盐，少量料酒拌匀。【鸡胸肉的腥味比猪肉小很多，所以姜和料酒不必加多，如果这里用猪肉代替还可以加入葱增香提鲜。】
干木耳，干香菇泡发，泡发后去掉木耳和香菇的蒂。
杏鲍菇去掉带有沙土的蒂，放入盐水稍微浸泡，洗去泥沙和黏液。
木耳，香菇，杏鲍菇一起放进盐开水焯煮一下，一为去除菌菇的腥味，二为使得菌菇稍微入点咸味提鲜，捞出沥干。
包馄饨方法：
1-放馅料；2-对折；3-左下角沾水涂上；4-再次对折；5-对折后的小三角后翻，两边粘上，刚好是靠步骤3里面涂的水；6-成型
馅一：冷冻带子解冻，解冻后洗净去除冰箱味，（解冻完的带子滑不溜秋的，不洗我真的难受）加入黑胡椒，盐腌制片刻。取7朵木耳剁入1/3鸡胸肉馅，一勺肉馅，一粒带子。开包~
馅二：取全部焯过的香菇和剩下的木耳剁入1/3份鸡肉馅，再加少许盐， 焯过的杏鲍菇撕成条状，切丁，拌入B1的肉馅，一勺肉馅一张皮，开包~
馅三：青菜洗净，开水焯煮至软，捞出切丁（这里不用太小丁可保证口感），挤干水分，拌入最后的1/3份鸡肉馅，一张皮子一勺馅，开包~
最后加点青菜，煮上留个大馅馄饨就可以饱上天啦！
小贴士
知道一定有人是掐着热量吃东西，所以别折腾，这里已经根据配方列了三种馄饨的营养信息：（每个）
A带子木耳鸡胸肉馄饨
热 32.80kCal---碳 4.80g---脂 0.40g---蛋 2.32g
B杂菌鸡胸肉馄饨
热 33.60kCal---碳 5.33g---脂 0.37g---蛋 2.03g
C青菜鸡胸肉馄饨
热 33.10kCal---碳 5.03g---脂 0.39g---蛋 2.18g
内蒙烩酸菜的做法步骤
步骤 1
按照下厨房：不光盘你找我的高分菜谱“排骨炖豆角土豆” 炖排骨，家里没有老式酱油，我又加了一勺黄豆酱，味道也很好。其他配菜的准备：土豆：切块粉条：干粉要提前2-3小时凉水泡好，湿粉条洗净即可喜欢豆腐的可以放冻豆腐，很入味。
步骤 2
炖排骨的菜谱链接
步骤 3
排骨炖20分钟后放入切成块的土豆；土豆炖3-5分钟放入酸菜，继续炖15分钟。酸菜是在tb买的凌老师切丝酸菜，用了一包，洗一到两遍攥干水分，直接铺在土豆和排骨上面即可。注意：这里一定要加足够的水，没过全部的菜，因为烩的时间会比较长。随时观察，缺水了及时补。
步骤 4
酸菜进锅15分钟后，放入粉条，放入后再炖10分钟。因为我用的干粉条，比较耐煮。如果是湿粉条，3-5分钟就能煮熟，所以在酸菜炖20分钟左右，加入湿粉。总之酸菜要煮25分钟左右。
步骤 5
时间到，把所有食材搅拌均匀，尝下咸淡，可以追加一点盐。出锅！
步骤 6
吃的时候一定要把土豆碾碎拌着酸菜粉条一起吃，香迷糊啦。喜欢吃辣的朋友可以加一勺油泼辣子，拌匀吃，是我个人的最爱，别有风味。
内蒙烩酸菜的小贴士
1. 因为整个加热炖煮的时间比较长，一定注意水量，小心糊锅。但是水如果太多了，在最后出锅前可以火稍微大点挥发下多余的汤。内蒙烩菜的精髓是成品几乎没有汤汁，土豆面面的能碾成土豆泥拌着吃。2. 排骨可以换成五花肉，太瘦的肉烩酸菜可能没那么香，或者加点猪油也可以。3. 不同品牌不同批次的酸菜，酸度和咸度都可能不同，这方面口味调整可能要自己灵活掌握。酸度的话清洗次数越多，酸味越淡；咸淡如果不好掌握，可以先不放盐，出锅前尝一下再放。
