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在中国，有一种蔬菜是一年四季都能种植的，这种蔬菜非常有营养，可当蔬菜烹饪，也可当水果生食，几乎每家都会买它。
它就是生活中常见的萝卜。好的萝卜含水量高、甜脆可口。但是，很多人吃萝卜，都习惯把萝卜皮削掉，这样实在太可惜了。
一、萝卜皮的营养价值
萝卜皮的营养价值超过萝卜肉质的部分。据营养分析，萝卜皮的维生素C含量约为肉质部分的2倍；钙含量98%在萝卜皮内。
萝卜皮富含萝卜硫素，为十字花科蔬菜里最有益健康的化合物之一，可促进人体免疫机制，激发肝脏解毒酵素的活性，可保护皮肤免受紫外线伤害。
二、常吃萝卜皮的六个好处
益肝明目
萝卜皮含有大量萝卜皮素，有补肝明目的作用，可治疗夜盲症。
利膈宽肠
萝卜皮含有植物纤维，吸水性强，在肠道中体积容易膨胀，是肠道中的“充盈物质”，可加强肠道的蠕动，从而利膈宽肠，通便。
健脾除疳
维生素A有助于细胞增殖与生长。
增强免疫功能
萝卜皮富含萝卜硫素，是十字花科蔬菜里最有益健康的化合物之一，可促进人体免疫机制，激发肝脏解毒酵素的活性，可保护皮肤免受紫外线伤害。
降糖降脂
萝卜皮还含有降糖物质，是糖尿病人的良好食品，其所含的某些成分，如懈皮素、山标酚能增加冠状动脉血流量，降低血脂，促进肾上腺素的合成，还有降压，强心作用，是高血压、冠心病患者的食疗佳品。
三、萝卜皮的药用价值
腹胀、腹痛
将白萝卜皮削成五厘米左右大小、硬币那么厚的程度，放在开水中烫一分钟左右，取出后，将向内的那一面贴在肚脐上，用胶布固定住就可以了。每天吃过饭都可以这样贴一个小时，一日三次。
足跟痛
萝卜皮削好以后，放在锅里煮，煮熟之后裹在纱布里，放在脚跟上敷。凉了以后可以再加温，继续敷。每天敷一次，每次大约半个小时就可以了。要持续敷，直到痛感逐渐减轻、消失。
偏头痛
方法很简单，只要将白萝卜皮削成杯口大小，用胶布固定在太阳穴上，每次贴20分钟左右即可。
慢性支气管炎
将萝卜洗净，最好是红萝卜，皮当然是不能削的，切成薄薄的片状，加入饴糖，也叫麦芽糖，大概两三勺即可，静置12小时后，就会发现已经产生了萝卜糖水，此水有化痰止渴之效。
四、萝卜的功效
治疗痛风
原料：大红萝卜（东北大红萝卜为好）
用量：400克（根据病情可相应调整）
用法：将大红萝卜洗净，连皮切块，加200毫升50度温开水，加适量蜂蜜，生榨汁，10分钟内全部饮下，120分钟内可见效果。日饮2次(早饭前、晚饭后)，15日为一疗程(细嚼也可
治疗扁桃腺炎
萝卜300克洗净带皮切块，加200毫升水，加适量蜂蜜，生榨汁，10分钟内全部饮下，日饮2次，早饭前、晚饭后，15日为一疗程。
治烟瘾
大红萝卜300克洗净带皮切块，加200毫升水，加适量蜂蜜，生榨汁，清晨10分钟内全部饮下，可解烟毒克制烟瘾发作，达到戒烟的目的(细嚼也可)。
治烫伤
取生萝卜100克，捣汁，每日3次用汁水涂患处。
治疗鼻炎
用生萝卜汁过滤液滴鼻，并同时以生萝卜汁半盏，兑黄酒少许，温服。
消肿止痛
跌损伤淤血肿痛或烫火伤灼，用生萝卜捣碎敷患处，有消淤散肿、血止痛的作用。
治疗贫血
红萝卜皮中所含有的红萝卜素即维生素A原，可促进血红素增加，提高血液浓度及血液质量，对治疗贫血有很大作用。萝卜中还含有大量的铁，有助于补血，其中红萝卜的铁含量比白萝卜高40%，比青萝卜高75%。
这样吃更爽口
主料：切好的萝卜皮500克
辅料：熟花生碎25克
调料：白醋50克，盐10克，味精15克，调料油25克。
做法：
1、先将萝卜皮放入盆内，加上白醋浸泡10分钟入味。
2、放入花生碎、盐、味精、调料油拌匀后装盘即成。
不是所有食物的皮都可以食用的
1、荸荠皮：可能吸收了很多有害的生物排泄物，同时还可能含有寄生虫；
2、红薯皮：红薯在生长过程中，有害物质可能聚集在皮中；
3、柿子皮：成熟的柿子皮中含有大量的鞣酸；
4、土豆皮：土豆皮里含有毒物质茄碱。
萝卜全身都是宝，萝卜皮的功效更是不能小视，下次吃萝卜别削皮了哦！
一年辛苦冬季来补，一道猪蹄海带炖芸豆养出好身体，你学会了吗？
秋去冬来，一年中最佳的养生进补时节已经到来，俗语称药补不如食疗，吃出健康，养出好身体的理念越来越被人们重视。选对食材，有针对性的合理搭配， 在家里做出一款健康美味的美食，也是对家人的关爱，这里就和大家推荐一道猪蹄海带炖芸豆的做法。
猪蹄营养非常丰富，是人们口中的美容养颜食品。含有多种人体必须的维生素以及蛋白质，脂肪，钙，磷，铁等等微量元素，特别是丰富的胶原蛋白含量，深受大家的喜爱。
白芸豆具有很高的药用价值，对缓解多种慢性疾病有很好的效果如心脏病，高血脂，低血钾症等，有一定的疗效，有提高人体免疫力的作用。
海带也是很好的食补食材，因其具有调节血管，降血脂，降胆固醇的功效，因此人们常用它和其他食材搭配做美食
挑选新鲜处理好的猪蹄，砍切成大小差不多形状的块，下锅焯沸水五分钟左右，捞出冲洗浮沫至干净备用。
白芸豆一般情况下，先温水浸泡几个小时，捞出洗净备用。
干海带用开水直接煮五分钟后捞出洗干净，切成形状大小差不多的小块备用。
取砂锅放入适量的凉水，放入洗净拍碎的生姜一小块，几粒蒜头，几粒胡椒，几粒花椒，一同将备好的猪蹄，白芸豆，海带皮放进去，先大火烧开，再用文火慢炖两小时，根据个人口味加入适量的盐和味精调味。也可以用高压锅压20分钟即可，盛入碗中洒上备好的葱花或者是点缀几粒枸杞，最后调制一个加醋的辣椒油碟蘸水，一道养生美味的菜肴就做好了。
在吃出健康的过程中，我们要注意：1：有慢性肝炎、加结石、胆囊炎以及有痛风的患者尽量少吃或者不吃。2：有消化道疾病的人群少吃或者不吃，3：患有甲亢病的患者不能吃海带，否则会加重病情。
