蜂蜜是很多人喜欢的食品，口感香甜而不腻，有些人家中常备蜂蜜，但是一不小心放的时间有些长，那放了三年的蜂蜜还能吃吗?
蜂蜜能否食用其实不取决于保存时间，而是变质与否。蜂蜜是蜜蜂采集植物的花蜜或分泌物，经过充分酿造而成的甜物质，由于纯正蜂蜜含水量低于20%，且含有酸性物质和高浓度糖类物质，所以具有一定的杀菌作用，保存时间较长。食品的保质期是指最佳食用时间，蜂蜜作为食品在市场上流通，自然也需要制定相应的保质期。
通常蜂蜜的保质期为18个月到2年，在保存良好的情况下，蜂蜜的保存时间一般高于保质期。由此可见，放置了三年的蜂蜜没有变质也可以食用，但是如果出现变质，田野牧蜂不建议继续食用。查看蜂蜜的变质的方法也很简单，大家可以闻一下味道，观察一下表面，如果表面有一层厚厚的气泡，并伴随着酒精味道，即蜂蜜变质。
不过随着放置时间的增加，蜂蜜中的营养成分也会有所流失，因此，超过保质期很久的蜂蜜食用价值不大，最好在保质期内尽快食用。另外成熟蜂蜜能够保存较长时间，但一些水蜜保存时间较短，营养成分很少，也不够全面，因此，建议挑选蜂蜜时，选择经过专业理化指标检测合格的蜂蜜产品，既有利于保存，对身体的益处也更大!
