海参是不可以生吃的，海参生吃是会影响到我们的肠胃健康的，而且生的海鲜含有很多的细菌，会导致我们出现腹泻的情况。我们需要将海参进行泡发，然后用清水浸泡清洗海参，将海参上的杂质进行清洗，然后用沸水进行煮头，在放在冷水浸泡，最后将海参切成条形状用于制作各种美食。
海参可以生吃吗
泡发海参可以生吃，传统的食用法是先用清水浸泡盐渍海参去除盐分，软化后摘除杂质清洁干净，再经沸水煮透，冷却后放在冷水中长时间浸泡，水发成软绵状态，最后烹调成各式菜肴。
海参的食用方法
1．海参粥：作为早餐海参可以切碎熬粥，在做海参粥前先把米粥熬好，然后把切碎的海参放进粥里，同时加入少量的盐和糖，适量的姜丝，再熬5分钟后就可以出锅。海参粥保留了海参的营养，加入姜丝更有暖胃的作用。这种吃法比较适合平时吃海参的老年人，不但营养吸收好，而且口感比较柔和，也不会伤胃，对于老年人的体弱虚寒、产后虚弱的产妇或者术后需要进补的人群大有好处。
2．海参鸡蛋羹：将海参与少量木耳切碎后放入搅拌好的鸡蛋中蒸蛋羹，具有很好的滋阴养血效果。
3．蘸食：每早食一个，可蘸蜂蜜和白糖糖尿病患者不建议使用该种食用方法，也可放入牛奶中送服，常年坚持有强身健体的功效。
4．凉拌海参：将煮后的水发海参用凉水洗透，切成薄片或切成碎丁，加入适量盐、糖、醋、味精、蒜泥和香菜拌匀即可食用，清淡凉爽、柔脆滑嫩、鲜味可口。
5．海参清汤：将海参切碎，入锅烧开，取方便面调料少许，根据个人口味调理。
