记者 |吕雅萱 史馨丹（实习）
新疆正成为冷水鱼产鱼基地。据中新网报道，11月1日，160万粒三文鱼鱼卵从丹麦飘洋过海，抵达新疆伊犁哈萨克自治州尼勒克县，进入新疆天蕴有机农业有限公司的繁育中心进行孵化。
2014年成立的天蕴有机农业有限公司位于新疆伊犁尼勒克县喀拉苏乡三文鱼基地，公司依托喀什河雪融活水资源，采用循环水养殖模式发展冷水鱼养殖产业，公司主营三文鱼养殖、加工、储运和保鲜。
尼勒克县是冷水鱼养殖的优势地，作为伊犁地区的三大冷区之一，此地基本没有酷暑，环绕天山的喀什河流淌着天山冰川雪水，水深6米以下的水温常年保持在10 ℃以下，这为冷水鱼的生长创造了优质的自然条件。
据公开报道，160万粒鱼卵在2024年年底可以产出3000吨左右的商品鱼，将提升尼勒克县冷水鱼产值，助力尼勒克县渔业发展。
值得注意的是，天蕴有机农业有限公司官网产品展示中，“天蕴三文鱼”这一商品鱼名后都打上了括号标注“虹鳟”一词。中渔协原生水生物及水域生态专委会副主任周卓诚接受采访称，三文鱼是一种商品名，大众约定俗成把海产大西洋鲑称作三文鱼，而淡水养殖的虹鳟鱼叫做虹鳟。在欧美市场，三文鱼（salmon）跟虹鳟（rainbow trout）有明显界限，不可混用。
把虹鳟叫做“国产淡水三文鱼”源于国内的行业规范，但该规范并未被市场和美食界接受，普通虹鳟的肉质逊于大西洋鲑，但虹鳟中三倍体品种的口感则接近海产大西洋鲑。食用安全性上，虹鳟由于生养在淡水环境中，体内的线虫、绦虫、吸虫可能感染人体，因此不建议像三文鱼一样生食。
三文鱼和虹鳟均属于生活在0-15℃水温中的冷水鱼，对水质要求较高。冷水鱼具有营养价值高、肉质细嫩、易于深加工等特点，是市场上畅销的水产品。
我国冷水资源多分布在东北、西北及西南地区的高山、高原及山区中，四川西南部的雅砻江、黑龙江上游、鸭绿江支流、辽宁关门山水库、新疆赛里木湖、青海湖等地区，均建立了不同品种冷水鱼的养殖基地。
但我国冷水鱼类养殖资源还未被有效开发。据冷水鱼养殖和水生态保护专家李长忠教授发表的学术文献，2021年，我国冷水鱼产能为4.8万吨。而根据中国工程院麦康森院士预测，我国现有冷水资源量蕴含着50万吨冷水鱼产出潜能，远没有达到足够开发。冷水鱼的单位产值也是大宗水产品的5-8倍，市场产值潜力巨大。
此次160万粒冷水鱼鱼卵从丹麦引进，据通威拜欧玛生物科技有限公司营销总监麻祖云接受《农机新闻网》采访称，国外的冷水鱼料企业主要是丹麦拜欧玛、丹麦爱乐水产和智利三福。国内涉足冷水鱼料生产的饲料企业有60多家，出于认可冷水鱼养殖发展前景，饲料企业在2013年-2014年大规模涌入冷水鱼料市场，目前，参与的企业预估还会增加。
