有句俗话说：“百味盐，首居其位。”作为最为常见的调味品之一，食盐在我们日常饮食中扮演着极其重要的角色。从古至今，盐不仅仅是一种调味品，更是一种战略性储备物资。在古代，私自贩卖盐的人将受到严厉的惩罚。就连现在，哄抬盐价的行为也被严格禁止。
在购买盐之前，了解一些相关知识是非常必要的，因为盐是一种非常重要的调味品。尽管购买盐看起来简单，但其中却有很多要领。如果你只是盲目地认牌子或者只注重价格，很可能会浪费金钱或者购买到不合适的盐品。
有哪些种类的食盐？购买食盐需要注意哪三个指标？为什么要记住“5461”和“2721”？现在，让我们一起来探究一下吧。
有几种类型的食盐可供选择？
食盐种类繁多，然而对于普通民众而言，最关注的无疑是可进食的食盐。目前市场上出售的食盐大致可分为三个主要类别，只需查看盐袋上的标识，便可初步了解所属类型。
分类一：根据制盐原料的来源进行划分
利用水的蒸发是盐形成的基本原理。盐的来源包括海水、盐湖水和地下盐水等。举例来说，海盐的制盐原料是海水，湖盐的制盐原料是盐湖水，岩盐的制盐原料是盐化石，井矿盐的制盐原料是地下天然卤水等。
分类的第二种方式是根据制盐工艺来划分。
包括常见的日晒盐和精制盐等。日晒盐是通过利用太阳能晒制而成的，通常指海盐或部分湖盐，制作过程相对粗糙，纯度较低。而精制盐则经过了精细加工，具有较高的纯度和纯正的盐味。
分类的第三种方式是根据额外添加的成分进行。
氯化钠是食盐的主要成分，众所周知。然而，在食盐加工过程中，一些厂家会添加其他成分，如碘元素、钾元素、硒元素和钙元素等。这些常见的添加物包括碘盐、低钠盐、硒盐和钙盐等。
看盐袋上标的3个重要指标，比起关注盐的分类，实际上更为重要。
在购买食盐时，应该关注哪三个指标？
首先要关注的是第一个指标：仔细查看产品的配料表。
建议大家在购买任何食物时，首先应该查看配料表，包括购买食盐也是如此。食盐的主要成分是氯化钠，如果在配料表中发现了其他成分，那就说明商家额外添加了一些东西。需要注意的是，“亚铁氰化钾”，这是一种常见的食盐抗凝剂，可以防止食盐结块。只要添加了“亚铁氰化钾”且处于国家规定的安全范围内的食盐是可以放心食用的。如果你对此非常在意，那么选择不含“亚铁氰化钾”等抗凝剂的食盐即可。
第二个要考虑的因素是观察产品质量等级。
食盐的等级通常在盐袋上明确标注，例如精制盐可分为优级、一级和二级，而日晒盐则可分为一级和二级。要记住的一点是，等级越高表示提纯度越高，食盐杂质更少，咸味更纯正。如果用于调味料的话，建议选择高质量等级的食盐。
第三项考察内容：审视执行标准。
如果你在买食盐的时候留意观察，就会发现盐袋上印有一串数字。这些数字代表了食盐所执行的产品标准，而其中最重要的是记住“5461”和“2721”这两组数字。很多人并不清楚这些数字的含义。
记住“5461”和“2721”，这是买盐时的重要提示。
当你看到盐袋上标有GB/T 5461的产品标准时，这意味着这种盐主要分为精制盐、粉碎洗涤盐和日晒盐三类。然而，如果你看到盐袋上标有GB 2721的产品标准，那它所包含的范围更广泛一些，除了GB/T 5461中提及的三类食盐外，还包括普通食用盐和低钠盐。
如果你注意到盐袋上标示的产品标准是GB/T 5461，但产品名称却标注为“低钠盐”，那么很可能这袋盐存在问题。那么，低钠盐具体指的是什么呢？
如今，人们普遍摄入过多的钠离子，因此出现了“减盐不减咸”的观念，低钠盐应运而生。商家在制作盐时通常会在碘化食盐的基础上添加氯化钾，以达到减少钠含量、增加钾补充的目的。
需要注意的是，并非所有人都适合食用低钠盐。根据GB 2721食盐标准明确指出，高温作业者、从事重体力劳动的工作者、患有肾功能障碍或服用降压药物的高血压患者等不宜摄入过多钾的人群应当谨慎使用低钠盐。
购买盐品时，请不要仅仅关注品牌和价格，而是应首先了解所购盐品的具体种类以及执行的标准，例如是否符合“5461”或“2721”，或者其他一些特殊标准。此外，在选购食盐这种调味品时，我们还应注意每日摄入量的控制，避免盲目囤积盐品造成空间浪费和潮湿问题。总之，对于购买盐品，我们需要综合考虑以上各方面因素。
