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新茶饮大战七夕:提前上新 多店爆单 有门店周销量环比增超六倍

来源:餐饮加盟
作者:小吃加盟·发布时间 2025-10-13
核心提示:我们下午两点左右下单,都没抢到七夕特饮。”在北京的市民晓晓表示七夕当天的奶茶特饮十分火爆。主打粉红色系杯身包装、带七夕祝

我们下午两点左右下单,都没抢到七夕特饮。”在北京的市民晓晓表示七夕当天的奶茶特饮十分火爆。

主打粉红色系杯身包装、带七夕祝福字样等奶茶七夕特饮,成为浪漫经济的新生力量,也让七夕节成为新茶饮行业密集上新、展现品牌创意的良机。

有奶茶品牌称,其七夕新品上市首日爆卖30万杯,全国多地门店爆单。另有奶茶品牌在七夕节(8月22日)当天,门店整体销量出现爆发式增长,部分门店销量环比上周增幅超600%,众多门店销量增幅近300%,单店最高销量达4500杯。由于下单用户太多,部分门店一度暂时关闭线上点单功能。

新茶饮行业持续内卷的2023年,多个品牌抛出万店目标。根据弗若斯特沙利文的报告,我国新式茶饮店行业规模2017年至2022年复合增长率为24.9%,远高于中国软饮料行业4.1%的整体增速,而新式茶饮店未来也有广阔的成长空间,2022年至2027年复合增长率预计为19%。

新茶饮品牌“战七夕”:新品爆单、周边售罄

为迎接七夕的到来,奈雪的茶提前一天便上新了“荔枝玫瑰水牛乳奶茶”,并推出小粉杯、小粉袋等主题周边,用一抹带有荔枝玫瑰花香的粉色唤起人们心中关于爱的甜蜜回忆。据奈雪的茶相关负责人介绍,其七夕新品上市首日爆卖30万杯,全国多地门店爆单,“奈雪粉”也成为各大社交平台刷屏级潮流色。

喜茶带来的则是首款清爽茗奶茶产品——天青雨,并推出主题动画、定制包材、节日周边等一系列中式灵感呈现方式,在七夕这一中式浪漫节点,营造充满古典意蕴的喜悦体验。

据喜茶相关负责人介绍:“七夕节(8月22日)当天,喜茶门店整体销量出现爆发式增长,环比上周,部分喜茶门店销量增幅超600%,众多门店销量增幅近300%,单店最高销量达4500杯。同时,由于下单用户太多,喜茶许多门店一度暂时关闭了线上点单功能。”

茶颜悦色则推出了七夕限定的小手徽章,会在指定的8家门店,以满赠的形式送给消费者,周边满52元随单送一个“小手”编制胸针。同时,记者通过其官微了解到,茶颜悦色还推出了七夕限定款胸针,限量500个,以及七夕限定款礼包,限量520件,礼包里包含茉莉香薰、兰花香佩、同心瓶、相伴杯等,目前,该礼包已下架。

沪上阿姨鲜果茶在七夕节前夕上新“哇哦山楂”系列饮品并推出七夕节日活动,凡购买“哇哦有对象双杯套餐”,即可获赠一对“对象贴贴钥匙扣”。

新茶饮品牌扎堆IPO

新茶饮品牌们的资本化之路也在提速。

2021年6月30日,奈雪的茶登陆港交所,成为“新式茶饮第一股”。次年9月,蜜雪冰城递交招股书,试图登陆A股,至今未果。今年8月15日,茶百道正式向港交所递交上市申请。此外,沪上阿姨、古茗等新茶饮品牌均被传出在准备冲击IPO的消息。

随着新茶饮品牌扎堆上市,也让外界看到奶茶的吸金能力。招股书显示,2019年至2021年以及2022年前三个月,蜜雪冰城依次实现营业收入约25.66亿元、46.8亿元、103.51亿元、24.34亿元;同期,其净利润依次约为4.42亿元、6.31亿元、19.12亿元、3.91亿元。报告期内,蜜雪冰城主营业务毛利率分别为35.95%、34.08%、31.73%和30.89%,剔除2020年起公司执行新收入准则,将销售费用中的运输费用计入营业成本的影响因素后,公司主营业务毛利率分别为35.95%、36.67%、33.98%和32.99%。

截至2022年3月末,蜜雪冰城已有2万余家门店,门店网络覆盖了境内31个省、自治区、直辖市。同时,公司积极走出国门,截至2022年3月末,蜜雪冰城在境外的印尼、越南已分别开设了317家门店和249家门店。

不久前递交招股书的茶百道,2020年至2022年,茶百道依次实现收入约10.8亿元、36.44亿元及42.32亿元;同期,其净利润依次约为2.38亿元、7.79亿元及9.65亿元。

“随着茶百道申请上市,我国新茶饮赛道竞争逐渐加剧,马太效应将进一步凸显。企业为实现可持续发展和提升抗风险能力需要资本的支撑,同时上市募集的资金可以支撑开店和供应链的建设。”中国食品产业分析师朱丹蓬表示。

盘古智库高级研究员江瀚认为:“随着市场的不断扩大,新茶饮行业的竞争也越来越激烈,各大品牌都在寻求更多的发展机会。在这个阶段,企业需要更多的资金支持来扩大市场份额,提高品牌影响力,以应对市场的变化。而上市融资则是一种最为有效的方式,通过上市融资可以获得更多的资金支持,提高企业的竞争力。同时,上市还可以提高企业的知名度和品牌价值,还有助于企业吸引更多的优秀人才,提升管理水平和技术创新能力,为企业的长期发展奠定基础。”

“随着越来越多的新茶饮企业冲击上市或成功上市,市场竞争将更加残酷。企业之间的差异化竞争将成为关键。新茶饮企业需要在产品创新、品牌塑造、市场营销等方面下功夫,提供独特的产品和服务,赢得消费者的青睐。”江瀚说:“上市并非终点,而是起点,新茶饮企业只有持续保持市场优势,才能在日趋白热化的市场竞争中立于不败之地。”

新京报贝壳财经记者 阎侠 编辑 陈莉 校对 卢茜

饮品牌一边搞联名,另一边则忙着开出各式主题店。近日,喜茶全国首家喜茶茶坊开业,主打茗奶茶,并售卖中式茶拿铁和纯茶等十余款产品,售价在8-16元之间。实际上,茶饮品牌进行差异化布局开主题店或者子品牌并非新鲜事,最终以失败退场的比比皆是,如何将新模式经营成增长点是企业需要思考的关键。


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全国首家茶坊开业


在茶饮品牌相继发力各式主题店以及子品牌下,喜茶也坐不住了。近日,喜茶在广州开出了全国首家喜茶茶坊门店,从现场看来,门店整体中式风格较为明显,原木元素较多,门头中“鲜萃茗奶茶”的字样格外突出。同时,茶坊的面积相较于喜茶常规门店要小一些。


产品方面,根据喜茶点单小程序显示,喜茶茶坊主打茗奶茶,店内还售卖中式茶拿铁、柠香茶和纯茶等十余款产品,比喜茶的产品线更加精简,产品定位上也有着明显差异。售价方面,茶坊的产品售价在8-16元之间,价格较为亲民,目前店内部分产品还进行了买一送一的营销活动。


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虽然与常规门店的定位不同,但该门店仍然与品牌进行了高度绑定。招牌产品宋云涧的点单页面标注了“热量约等于155大卡/杯,小于1个梨的热量”,部分产品下方还特意标注了使用的是喜茶此前推出的新茶饮专用奶。


关于品牌的未来发展规划,喜茶其相关负责人表示,目前没有相关内容可以对外透露。


讲新故事背后的“焦虑”


从茶坊的定位看来,无论是门店灵活性还是产品线都与喜茶常规门店有着一定差异,一定程度上显露出喜茶求变的心。然而,求变之风其实早已经在茶饮圈吹起。


今年10月,奈雪的茶宣布奈雪茶院在深圳开始试营业,提供慢煮茶、奶茶、茶点、茶咖等产品,并配文写道,消费者开始爱上传统茶,在茶室喝茶聊天正在悄然成为主流。如今,奈雪茶院不止一家,还有门店提供围炉煮茶和烧鸟等产品。同年,茶颜悦色推出青柠茶品牌古德墨柠,入局细分的柠檬茶赛道。去年5月,茶颜悦色还推出新店型“小神闲茶馆”,主打手冲茶与含酒精的原叶茶,更注重堂食体验,门店还售卖器皿、茶叶、茶点等。


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然而,从各个品牌的动作不难看出行业的“内卷”,这背后其实也透露出品牌各自的“焦虑”。纵观茶饮市场,为了抢夺市场话语权,品牌正在通过不同形式你追我赶地跑马圈地。其中更是不乏完达山、中国邮政、北冰洋等跨界大佬搅局。同时,在市场敏感的定价、成分上下功夫,玩起了官宣降价、公开成分的较量。无论是不间断的跨界联名还是开主题店创子品牌,品牌们正在努力讲好新故事,稳固老朋友,赢得新朋友。


在财经评论员张雪峰看来,喜茶开出茶坊是战略上的拓展。喜茶通过推出轻模式的茶坊,可以更好地满足消费者的需求,提供更为精简和亲民的产品线和价格。包括喜茶在内,这些举措正是对市场的积极调整和创新,以适应消费者对茶饮品牌多样化、轻松便捷的需求。


因地制宜是关键


无论是经营模式、营销方法还是拓展手段,能够真正维持自身竞争力,为品牌添砖加瓦才是关键,而这个过程也并没有想象中那么简单。例如,去年11月,喜茶推出的手造店被曝出开业一年便关闭,更早之前,奈雪的茶在多地推出的酒屋“Bla Bla Bar”也出现闭店现象,乐乐茶的咖啡子品牌豆豆乐也在运营一段时间后夭折。


农文旅产业振兴研究院常务副院长袁帅指出,产品研发、供应链管理、品牌营销等均是喜茶的优势所在,但茶坊需要提供与传统奶茶店不同的服务和体验,这就意味着员工需要具备更高的素质和技能。不仅是喜茶,茶饮品牌在求新的过程中还需考虑此模式是否适合大规模复制,各地市场存在差异,品牌还需对当地市场进行提前调研,将不同的地域和文化差异与自身运营相融合,真正满足当地消费者的需求。


为了更好地突出重围,品牌纷纷求新求变,但在同质化严重的茶饮市场并不容易。张雪峰指出,喜茶等茶饮品牌首先需要找到清晰的品牌定位,并在产品创新、营销策略和服务体验上进行差异化,充分利用自身优势来面对市场竞争。不仅如此,品牌的核心竞争力应该是通过独特的产品定位、不断创新的产品开发以及对消费者需求的高度敏感,具体来讲,包括喜茶在内的品牌可以通过与供应链合作、新产品的研发和市场调研等方式来持续提升核心竞争力。


的确,茶饮市场竞争激烈,在此长久站稳脚跟则需要拿出“真本领”。IPG中国首席经济学家柏文喜指出,在当前茶饮市场中,品牌的核心竞争力在于产品品质和创新。消费者对于茶饮产品的口感、健康和新鲜度等方面有较高的要求,只有通过不断提升产品的品质,并不断推出新的产品和口味,才能在市场中脱颖而出。就喜茶而言,未来还需通过不断创新和提升,找到与其他茶饮品牌区隔的独特卖点,进一步提升品牌的核心竞争力。


张天元/文

图源:大众点评截图消费者评论截图、企业官微

刚过去的中秋国庆假期,新茶饮消费持续火爆。来自喜茶的数据显示,喜茶全国门店销量迎来爆发式增长,众多门店销量环比节前增长500%。茗奶茶最新单品月观和去年的“热搜爆品”喜柿多多,销量分别达270万杯和120万杯。“社交茶饮”被众多消费者晒上各种平台,增添了“双节”的喜悦。

从城市销量来看,“双节”期间,一些热门旅游目的城市新茶饮消费异常火爆。喜茶数据显示,假期内总销量排名前十的城市分别为上海、深圳、广州、北京、杭州、佛山、重庆、东莞、苏州、成都。其中许多城市都是热门旅游目的地。值得关注的是,由于亚运会的举办和文旅消费的带动,杭州新茶饮消费也非常火热。热门旅游景点以及交通枢纽附近的门店销量也出现了暴增。比如上海迪士尼小镇店·平行宇宙、景德镇陶溪川店、深圳机场国内出发厅店、郑州方特欢乐世界店等门店在假期内均出现了大幅增长,部分门店环比节前增幅超500%。

此外,假期期间,众多非一线城市的茶饮消费也增幅明显。喜茶数据显示,环比节前,抚顺、通化、潮州、哈尔滨、青岛等城市喜茶门店的销量增幅排名全国前列。这些城市展现出较大的消费增长潜力,部分城市的门店开业以来单日最高销量突破了5000杯。

(图:消费者在社交媒体分享老家喝喜茶的喜悦)

假期期间,消费者更偏好选择哪些种类的新茶饮产品来庆祝中秋和国庆的喜悦?喜茶数据显示,乳茶和鲜果茶都很受宠。同时,喜茶延续了中式灵感风格,结合苏东坡名作《水调歌头·明月几时有》,定制打造节日主题产品包材、周边、音乐等,营造了别具一格的佳节氛围。

通讯员 薇薇

校对 徐珩

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