所周知，在火锅界，唯有海底捞一直在称霸着世界。只要提到海底捞，大家都能想到海底捞的口碑和服务质量。作为餐饮界的龙头老大，就在五一期间，销售额一度下滑，56天时间居然亏损2000亿。5月8号，海底捞市值蒸发的消息直接冲上热搜。大家心目中的“排队长，服务好，价格不便宜”的海底捞在网上一片哗然。有许多网友说：之前的海底捞虽然价格高但是质量不错，可如今的“种种”经常受人诟病。

还不如吃吃普通的火锅呢，比如各种冒菜、串串香等。对于我而言，肯定会到银川西夏区宁阳大厦负一层的怀远不夜城吃一吃。各种美食小吃应有尽有，冒菜，串串香不仅美味而且价廉。虽然楼上也有海底捞，偶尔也能看到海底捞门口的人，但还真不多。那么，为啥如今的海底捞"门庭冷落"？一位转行老板诉苦：3个原因赶走了顾客，一起听听：

第一：新冠疫情影响持续深远且一直存在。

是的，新冠疫情在未来或许一直都会存在，这是张文宏教授之前提到过的。疫情期间，很多商业，实体店受到重创，甚至一度被倒闭。海底捞没能躲过一劫，亏损真是让人不堪入目。大家都知道，疫情期间，海鲜一度被列为餐饮界的“禁品”。原因是鱿鱼海鲜也被感染新冠病毒，而海底捞的招牌菜几乎都和海鲜有关，所以这就让很多人望而生畏。于是所谓的“门庭冷落”自然就会存在。

第二：海底捞多次转型没能成功使得顾客粘性降低。

作为知名的火锅巨头，海底捞收费一直很高，从2019年开始，海底捞拿下了“优鼎盛”冒菜，“汉舍”中国菜，想要进入传统中餐，同时在内部推出“饭饭林”，“秦小贤”等，另外还做了奶茶品种，可是转型依旧没有成功。不但利润受到牵连，这番操作也让顾客觉得海底捞不再是以前的海底捞，失去了原有的本色。从而大大降低了顾客粘性，流失率上升在所难免。

第三：同行挤压持续存在且愈演愈烈。

很多人都能凭空想到海底捞的收益，想从中分一杯羹，于是各种小型火锅店拔地而起。海底捞价格不菲，那么其它火锅店就采用亲民价格。从而夺走海底捞的部分顾客。现实就是如此，就拿我附近的转转火锅来说，价格一般在30元一位-50元一位之间。每到下午大家几乎不约而同地去这家火锅店，很少看到有人去海底捞。所以这种便宜的替代品受众面积大于海底捞，使得海底捞每况愈下，门庭冷落。

为啥如今的海底捞"门庭冷落"？转行老板：3个原因使得顾客流失

人的流失率，总是不停地牵动着每位酒店人的心。虽然说，客人的流失行为是不可避免的。但是，客人的流失率却是可控的。通过对其分析原因，进行改进和完善，可以进一步优化酒店的管理和服务，从而提升客人的满意度，流失率也会逐渐降低。众所周知，造成客人发生流失的原因有很多种，但最主要的还是集中体现在以下六个方面。

一、虚假宣传

虚假宣传，是很多酒店都会有的通病。为了提高转化率，许多酒店都难免在网络宣传或网络营销的时候夸大其词。尤其，OTA平台上的图片和文字，清一色的“好评”，或多或少都有过度宣传的成分。因此，客人就会在心里产生一个心理预期效果。当入住酒店后，发现与自己的预期效果相去甚远，那么发生流失行为也是必然的。

二、隔音问题

隔音问题，是许多酒店都存在的通病。而且，隔音效果差更是会使得客人的隐私泄漏等严重后果。而对于商务出差的客人来说，往往也会因为隔音问题而影响了休息。如果酒店对隔音问题不够重视，那也是不可能降低客人流失率的。对此，不同的酒店可以有不一样的解决方法。比如说，受影响较轻的，尝试通过排房来降低对客人的影响。而受影响较严重的，就需要酒店加装隔音棉以及隔音封条。

三、沟通不足

与客人达成有效的沟通，是酒店提供优质服务的大前提。然而，有不少酒店往往就缺乏了服务的主动性。于是，总会出现客人询问WIFI密码、电视怎么打开等情况出现。因此，客人会觉得入住酒店基本没有享受过什么折扣，入住体验度更是会大打折扣。

四、餐饮品质

客人入住酒店后，能引起他们关注的点其实就几个，而餐饮品质就是其中一个。有部分酒店，对餐饮品质的把控不过关。于是，常常会有客人吐槽菜品的情况出现。尤其是菜品温度欠佳、款式过少等情况更是常见。更重要的是，如果餐饮品质过低容易让客人怀疑是剩饭剩菜，对酒店的品牌影响更会造成十分严重的损害。

五、机械式转化会员

会员体系的建立，将会是拯救酒店出租率最有效的法宝。尤其是在淡季市场，酒店会员的重要性不言而喻。然而，有部分酒店对构建会员体系却不够重视，只是机械式地将客人转化成会员，完全没有任何维护工作，只有一些微不足道的优惠和折扣。久而久之，酒店的客人流失率不仅会居高不下，出租率更是令人十分担忧。

六、性价比低

性价比，或许是一个模棱两可的衡量标准。对于酒店人来说，要通过服务让客人感觉“这钱花得值了！”。毕竟，如果连客人最基本的服务需求都无法满足，更别想提高客人心理的性价比预值了。

当然，会导致客人流失的因素远远不止以上六点。但归根究底，酒店还是弄清楚自己的本质，不要把所有的心思都放在营销上，服务同样是非常重要的。对此，你有没有更好的看法？欢迎在评论区说出你的看法。关注+私信“酒店郑叫兽”，可免费领取价值一万元的酒店管家服务系统一套！

些销售人员看起来很轻松，每天翻翻资料，打打电话，并不是每天都在外面奔走，但业绩却非常不错，还有些销售人员每天都在外面跑，疲于奔命，一个月下来却业绩平平。造成这种情况的原因有很多，我们会一一讲解，今天只分析其中一种，那就是老客户流失造成的辛苦还不赚钱——据市场调研机构测算，开发一个新客户的成本是维护一个老客户的5倍，也就是说，如果流失一个老客户，就要花五倍的代价去开发一个新客户去弥补，如此一来，能不辛苦吗？下面看一下造成老客户流失的5个重要原因。

1、产品质量有问题

这是最重要的一点，也是销售的根本，如果产品不能很好满足顾客需求，甚至有质量问题，就不要指望顾客再回头了，因此，要选择讲诚信、产品好的公司去合作。如果是自己创业，没有好产品几乎注定会100%失败。

2、交易前后落差很大

成交前，百般殷勤，成交后不闻不问，这会让老客户心理上感觉非常的不舒服，继而报复性的离开，或是给产品挑毛病找事，无论哪样，都会给销售人员造成损失，所以，成交后不要急着跑开去找新客户，要销售前后如一，这样才有机会挖掘老顾客的最大价值。

3、不履行你所承诺的事情

不能履行售前承诺，如售后服务等，和之前的描述不符，最容易使顾客流失，因此，一定要履行承诺，否则只会让你越来越累，疲于奔命。

4、不懂得挖掘客户潜能

很多销售人员卖了商品就转头开发新客户去了，却不知道老客户身上的价值远没有挖掘完。比如，其后续的产品需求、其家人的产品需求、其拓展需求等。开发这些需求远比开发新客户容易的多。

5、对所售产品缺少跟踪服务

大部分销售人员把商品卖出去后就把顾客推给了售后部门，其实想让顾客忠诚并重复消费，一定要自己跟踪维护，因为销售人员和售后人员思考的问题永远不一样，售后人员是善后、救火，而销售人员则可以通过顾客的反馈了解到该如何更好的销售商品和令该顾客继续消费。

6、没给老顾客优越感

想让老顾客顺利的重复消费，最好给其一些优惠，让其感觉有一种特权般的优越感，这样他才会珍惜并乐于配合。比如：“陈先生您好，因为您是我们的尊贵VIP会员，现在针对VIP3级以上会员有一项购买优惠……”反之，如果一视同仁，对老顾客没有“特殊关照”会让其觉得老顾客没受到照顾，继而产生不满，那还怎么使其重复消费呢？

作者简介：美国Tutti Frutti餐饮连锁中国区CEO、清华大学EMBA总裁班特聘讲师。连续创业者。