汤海皇番茄盅
< class="pgc-img">主料：鲜番茄1个
辅料：虾仁5克，带子5克，玉米粒3克，青豆3克，胡萝卜3克。
调料：盐1.5克，味精2克，白糖1.5克，鸡粉1克，胡椒粉2克，南瓜泥10克，白醋5克，生粉10克，食用油10克。
制作：
1.将番茄清洗干净，去番茄心掏空当容器；
2.将虾仁、带子、玉米粒、青豆、胡萝卜焯水至熟，备用；
3.起锅放入油，加入焯水后的虾仁、带子、玉米粒、青豆、胡萝卜煸炒，再加入盐、味精、白糖、鸡粉、胡椒粉调味，勾少许芡汁，备用；
4.将炒好的馅料装入番茄盅里面，装盘上笼蒸3分钟取出备用；
5.另起锅加入南瓜泥、白醋和调料调味，制成酸汤，倒入摆好的番茄盅上即可。
蜂窝鹅肝酱藕饼
< class="pgc-img">主料：莲藕16片，猪肉馅150克，鹅肝酱100克。
辅料：炸土豆丝25克，黑醋栗20克，香菜苗8根。
调料：蜂窝浆150克，盐2克，鸡粉5克，白糖1克，胡椒粉2克，食用油200克。
制作：
1.将猪肉馅加盐、鸡粉、白糖、胡椒粉、水一起搅打上劲，在加入鹅肝酱搅匀备用。
2.莲藕切长方形，酿上调好的肉馅，上笼蒸熟。
3.蜂窝浆制作：取一碗，放入高筋面粉47克，泡打粉7克，鹰粟粉47克，水120克，油120克，顺着一个方向搅拌成稠状。
4.起锅放入食用油烧热，将蒸熟的藕饼裹上蜂窝浆，炸至金黄色捞出装盘，点缀黑醋栗、香菜苗即可。
云南小草坝天麻炖深沟鸡
< class="pgc-img">主料：深沟鸡一只（2000克），昭通小草坝天麻片200克。
调料：生姜12克，葱段16克，盐24克，纯净水2800克。
制作：
1.将鸡砍成方块冲去血水，然后起锅焯水;
2.取一砂锅，将葱段和姜片用牙签串起放入锅中，再放入昭通小草坝天麻片、焯水后的鸡，加入纯净水、盐，炖煮60分钟;
3.将串好的姜片和葱段挑出来，调味出锅即可。
芒香慕斯冻
< class="pgc-img">主料：芒果1000克
调辅料：卡拉胶20克，火龙果10克，青瓜10克，蜂蜜50克。
制作：
1.将芒果洗净取肉，榨汁备用。
2.将芒果汁按照比例加入卡拉胶、蜂蜜，煮开后放平盘入冰箱冷藏。
3.火龙果、青瓜分别切丁备用。
4.将冻好的芒果慕斯改刀装盘，点缀火龙果丁、青瓜丁即可。
新派怪味熏黄鱼
< class="pgc-img">主料:黄花鱼一条（约1000克）
调辅料：白糖400克，辣鲜露60克，香醋200克，老抽128克，美极鲜60克，料酒20克，葱姜水20克，食用油500克。
制作：
1.酱汁制作：起锅倒入白糖、辣鲜露、香醋、老抽、美极鲜，用小火慢熬熬至浓稠，放凉备用；
2.将黄花鱼清洗干净控水，将鱼头、鱼尾剁下来，入油锅炸干备用；
3.鱼身去骨取净肉两片，再切2厘米段，加料酒、葱姜水去腥；
4.把鱼肉放入油锅中，用中火煎至成熟且呈金黄色，稍微放凉，裹上酱汁，装盘即可
家烧鲜莲子
< class="pgc-img">主料：鲜莲子300克，咸肉10克，木耳40克，菜心粒10克。
调辅料：鸡油15克，浓汤500克，鸡汤60克，南瓜泥10克，味精2克，白砂糖5克，鸡精2克，鸡汁3克。
制作：
1.鲜莲子去壳去苦心洗净备用；咸肉洗净切粒，菜心洗净切粒，木耳泡发后清洗干净改小块。
2起锅下鸡油，将咸肉煎香，放入鲜莲子略炒，再倒入鸡汤、浓汤，加入味精、鸡精、白砂糖、鸡汁调味，大火烧开炖煮10分钟。
3.待汤汁收浓，再加入木耳、菜心粒，再加入南瓜泥调色，出锅即可。
蟹粉菌香冬瓜盅
< class="pgc-img">主料：新鲜杂菌40克，迷你冬瓜1个，大闸蟹1只。
调辅料：盐5克，黄汤150克，鸡汁3克，生粉20克，香榧油10克。
制作：
1.将冬瓜洗净，用刀切割成齿轮状，掏空内物上笼蒸10分钟备用。
2.大闸蟹洗净上锅蒸熟，取出蟹粉蟹肉；菌菇洗净控水。
3.起锅烧热油，放入香榧油，加入自取的蟹粉蟹肉炒香，再加入黄汤和菌菇，加入盐、鸡汁调味，打薄芡装盘即可。
桂香芡实凤尾虾仁
< class="pgc-img">主料：河虾500克，芡实100克。
调辅料：荷兰豆10克，盐3克，味精5克，鸡精5克，食用油50克。
制：
1.将河虾洗净去头，剥成凤尾状；
2.起锅烧热油，将河虾滑制成熟；
3.芡实、荷兰豆洗净焯水，控干水分；
4.取一容器，放入熟制河虾、芡实、荷兰豆，加入盐、味精、鸡精调味；
5.装入盘中，点缀即可。
厅的布局和桌子的摆放方式对于吸引顾客、提高座位利用率以及营造舒适的用餐环境起着至关重要的作用。下面我们来探讨一些有效的餐厅桌子摆放策略。
首先，要充分考虑餐厅的空间大小和形状。对于狭长型的空间，可以采用纵向排列桌子的方式，以最大化利用空间；而对于较为方正的空间，则可以采用分区摆放，划分出不同的用餐区域。
灵活运用不同类型和尺寸的桌子也是关键。可以搭配使用大桌、中桌和小桌。例如，在餐厅的中心区域放置大桌，适合家庭聚餐或团体用餐；沿窗边或角落设置小桌，为单人或双人用餐提供私密空间；中桌则可以根据需求灵活分布。
< class="pgc-img">合理规划通道空间至关重要。通道过窄会让顾客感到拥挤和不便，过宽则会浪费空间。一般来说，通道宽度应保持在 90 - 120 厘米，确保顾客能够轻松通行，服务员也能自如地服务。
考虑顾客的视线和隐私也是不容忽视的。避免桌子之间过于拥挤，让顾客有一定的私人空间，同时又能在不经意间看到餐厅的整体氛围。可以通过使用隔断、绿植或者巧妙的灯光设计来实现。
此外，还可以根据餐厅的经营特点和目标客户群来调整桌子的摆放。如果是以快餐为主，桌子可以摆放得较为紧凑，以提高翻台率；如果是主打休闲用餐，那么可以营造较为宽松舒适的布局。
< class="pgc-img">比如一家主打浪漫氛围的西餐厅，采用了较为分散的桌子摆放方式，每张桌子之间都有一定的距离，并通过帷幔和柔和的灯光营造出私密的空间，吸引了众多情侣和夫妻前来用餐。
另一家以家庭聚会为主要客源的中餐厅，则将大桌集中摆放在宽敞的区域，方便家庭成员之间的交流，同时在周边设置了一些中桌和小桌，满足不同规模顾客的需求。
在桌子的摆放布局上，还可以定期进行调整和优化。根据不同季节、不同时间段的客流量以及顾客的反馈，灵活改变桌子的位置和数量。
< class="pgc-img">总之，通过精心设计和合理摆放桌子，能够充分利用餐厅空间，提高座位利用率，为顾客提供舒适的用餐环境，从而吸引更多的顾客光临，让餐厅永远不怕有空位。
家好，我是家装阿水。今天带大家看看餐厅怎么布置才有仪式感的！
在生活的喧嚣与忙碌中，餐厅不仅仅是一个进食的地方，更是家人团聚、朋友交流和享受宁静时光的温馨角落。当我们用心去布置餐厅时，吃饭便不再是简单的日常行为，而成为了一场充满仪式感的盛宴。
< class="pgc-img">首先，选择一套合适的餐桌椅是关键。木质餐桌能带来自然的温暖感，大理石桌面则尽显奢华与优雅。椅子的舒适度至关重要，柔软的坐垫和符合人体工程学的设计，让你可以长时间舒适地就坐。可以根据整体风格选择不同的材质和颜色，简约现代风的白色金属框架搭配黑色皮革座椅，或是田园风的木质雕花椅子搭配碎花坐垫，都能为餐厅增添独特的魅力。
< class="pgc-img">灯光的布置能营造出迷人的氛围。一盏华丽的吊灯悬挂在餐桌上方，柔和的光线洒在美食上，让人食欲大增。周围可以搭配一些壁灯或台灯，提供辅助照明，同时也增加了层次感。在夜晚，调暗灯光，点上几支蜡烛，摇曳的烛光为餐厅披上一层浪漫的面纱。
< class="pgc-img">餐具的选择也是提升仪式感的重要环节。一套精美的瓷器餐具，细腻的质地和精致的图案，让吃饭变成一种艺术享受。搭配上银质的餐具，更显高贵典雅。不同的菜品可以使用不同形状和大小的盘子，让餐桌更加丰富多彩。
< class="pgc-img">墙面的装饰能为餐厅增添个性。挂上一幅美丽的油画或摄影作品，为空间注入艺术气息。也可以安装一面镜子，扩大空间感，同时反射出灯光，让餐厅更加明亮。摆放一些绿植，如绿萝、吊兰等，不仅能净化空气，还能为餐厅带来生机与活力。
< class="pgc-img">餐桌上的布置更是不能马虎。铺上一块漂亮的桌布，选择与整体风格相符的颜色和图案。可以摆放一束鲜花，如玫瑰、百合等，散发着迷人的芬芳。摆放一些精致的餐具垫、餐巾和餐具，让用餐过程更加有序。
< class="pgc-img">当我们精心布置完餐厅，坐下来享受一顿美食时，那种仪式感油然而生。每一口食物都似乎变得更加美味，每一次用餐都成为了一次难忘的体验。让我们用心打造一个充满仪式感的餐厅，让吃饭成为生活中的一道亮丽风景。
