天到啦，马上迎来餐饮旺季！
开店客满当然是令人高兴，然而因为食客用餐时间过长导致“大排长龙”确实让许多潜在顾客望而却步。如何在保证店内食客良好的用餐体验上提高翻台率呢？可以试试下面这五个小妙招！
< class="pgc-img">1、 有菜品限量供应
每一个餐厅饭店都会有自己比较特色精品菜，这样的菜品往往会有许多忠实的粉丝。设置菜品限量供应会使顾客提前至餐厅就餐，错开排队高峰期。而限量菜品也在一定程度上会对餐厅饭店的营销起到一定的积极作用。
2、 主次分明的菜单设计
在点单时，平铺直叙的菜单设计往往让我们有“选择困难症”。设计主次分明的菜单，知道哪些是必点的菜，哪些是特色招牌菜，注重排版设计，让顾客一目了然减少决策时间。
3、 服务人员“助攻”
对于不是熟客的顾客来说，往往是看菜品的颜值或者根据自己的口味来点餐。客人点冷门菜时，如果提醒他这个菜的准备时间比较长，有些客人就会很犹豫，进一步再推荐他类似的热门菜品，将会有更好的成效。
4、利用消费者身体感知
让顾客拥有良好的用餐体验、用餐环境是我们一直在做的事。然而过于“优渥”的用餐环境往往也是翻台率提升不了的一个原因，对于快时尚餐厅来说把握好这个度是非常重要的。比如在选择座位时，硬座优于软座，更优于沙发。顾客如果坐的太舒服，必定不会太想离开，保证顾客用餐体验即可。
5. 收盘子是个技术活
许多餐厅为了服务效率，在顾客吃完一盘菜之后就很快的将盘子收走，这也是一种策略，但是也有很多人因此吐槽用餐体验不好。现在的许多餐厅分量比较小，如果是餐盘比较小的话，可以收慢一点。餐桌上满满的餐盘会给顾客一种视觉信息，我已经吃了很多了该出去走走了。反之如果餐盘比较大的话，顾客吃完之后可以稍微快一点收盘。给顾客腾地方的同时也提醒他们吃完就可以结账了。
简单的5种方法，可以提高你的翻台率，这样即使客单价没有想象中的高，也能够提升餐厅的效率哦。
各行各业都有淡旺季，五一、十一黄金周和春节各行各业都会迎来生意旺季。餐饮行业有句话来形容节后的餐饮市场：一节淡三墟。春节的“开年红”为一年的发展赢下了彩头，但是接下来的三个月我们餐饮门店如何来应对疲软的经营淡季呢。不同的门店应对的方法也不一样：
1、加强门店的卫生与设备自检。经过忙碌的餐饮旺季，机器设备的操作使用频次过高。因客流量的增加，门店常常会大意店内的卫生与设备的耗损程度。做好门店设备的检修，改善用餐环境，提升门店的品效与坪效，为迎接下次的消费旺季提前做准备。
< class="pgc-img">2、增加对门店员工的培训。餐饮的淡季是提升店内员工能力的最好时机，客户进店到结账离店期间有多个步骤，分别对这几个步骤进行逐一培训，进一步增加员工的服务意识与专业素养，提升员工的服务水平。门店也可以增加户外拓展训练，让大家在工作中感受到的压力得到释放，也能增加团队合作精神，加强员工与老板之间的黏性，从而在今后的工作中更好的配合。
< class="pgc-img">3、针对淡季，我们可以推出一些活动让消费者提前消费。门店可以通过外卖平台，堂食门店进行促销，推出一些满减促销，特价菜品，买一赠一等营销活动。有会员机制的门店可以进行充值赠送代金券的方式增加顾客的消费。当然期间的一些小节日门店可以适当推出相关的菜品、产品或者礼品提升顾客消费的满意度，同时也能增加顾客对品牌的认可。
< class="pgc-img">4、员工轮流休假。节日期间有部分员工是留守在店里的，到了淡季的时候可以安排节日留守的员工轮流休假回家探亲。
不管是做什么行业，经营生意用对方法那就是忘记，不用心经营那么旺季也未必有生意。做生意不仅要我们自己勤动手，还要多动脑筋，如果真的避免不了生意淡，那么就好好提升自己的能力，用饱满的精神状态等待时机。
题：逆势增长：这些餐厅如何用独门秘籍打赢淡季营销战？
在餐饮业的激烈竞争中，淡季往往意味着生意的放缓和收入的下降。然而，一些餐厅却能在这段时间逆势增长，他们是如何做到的呢？本文将揭秘这些餐厅如何通过创新菜品、特色活动和个性化服务等方式，打破淡季的沉寂，赢得顾客的心，打赢淡季营销战。
首先，这些餐厅敢于创新，推出独特的菜品。在淡季期间，他们不仅会推出新的菜品或改良原有菜品，还会根据顾客的反馈和季节的变化进行调整。这些新颖的菜品不仅能吸引顾客的眼球，还能满足他们对新鲜感的追求。
其次，这些餐厅善于举办各种特色活动，为顾客提供一个社交和学习的平台。无论是主题晚宴、品酒会还是烹饪课程，这些活动都能让顾客在享受美食的同时，感受到餐厅的独特魅力。通过这些活动，餐厅不仅能够增加顾客的参与度和忠诚度，还能提高品牌知名度和口碑。
此外，这些餐厅还注重提供个性化的服务。他们会根据顾客的喜好和需求，提供定制化的菜单建议、生日礼物等。这种细致入微的服务能让顾客感受到餐厅的诚意和关怀，从而赢得他们的心和口碑传播。
最后，这些餐厅还擅长利用社交媒体平台进行宣传推广。他们会根据顾客的需求和市场趋势，发布优惠信息和活动预告。通过与顾客的互动和沟通，餐厅能够及时了解顾客的需求和反馈，进一步优化服务和菜品。
总之，这些餐厅之所以能在淡季逆势增长，是因为他们敢于创新、善于举办特色活动、注重个性化服务并擅长利用社交媒体平台进行宣传推广。他们用独门秘籍打赢了淡季营销战，为餐饮业树立了榜样。让我们向这些成功的餐厅学习，共同探索餐饮业的无限可能！
