记得小时候学的课文《我的叔叔于勒》吗？文章里细致地描写了2名法国贵妇生吃牡蛎的样子。对！那其实就是我们常吃的生蚝！生蚝肉质鲜嫩、汁液甜美，真是人人都爱吃。
但是，不新鲜的生蚝却藏有极大隐患，不但可能引起食物中毒，而且病毒潜伏期很长，通常会在24小时 - 48小时之后才发病，虽然一般症状都是上吐下泻，但严重的依然可能引发生命危险……
然而，团长也和大家一样，是真的很爱很爱生蚝的人啊，实在想吃生蚝的时候怎么办呢？那就尽量挑选客流量大，食材新鲜的店喽~
? 285蚝味馆
厦门爱吃生蚝的人好像没有不知道这家店的，岛内分店已经开到第5家了，不仅常年爆满，甚至已拥有一批忠实拥趸，每次一出新菜品必去试吃。他们家的生蚝个头很足，因为客流量很大，所以也能保证食材新鲜，但是调味和烤制的手法，就只能说见仁见智了，有人很喜欢，也有不少人说太寡淡。
? 特大生蚝
? 碳烤生蚝
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末有生蚝1元1个任性吃福利!
十
点
食
堂
< class="pgc-img">城二代
皮酥肉嫩、在汤汁里炖煮入味的烤鱼
铺满金黄蒜蓉的饱满生蚝
热辣鲜香的烤串
清凉解暑的精酿啤酒
< class="pgc-img">这谁扛得住啊
每一样都是夏季绝配！！！
< class="pgc-img">夸张的是
以上每一样都是杏林万科里城二代的绝活啊~~~
不一样的 · “蚝”门盛宴
蒜蓉烤生蚝，芝士焗生蚝，双椒生蚝，生蚝刺身，还有在别处很少看到的做法——普罗旺斯焗生蚝，用面包糠包裹住生蚝再焗熟，风味独特。
生蚝刺身
为了验证一家店生蚝的新鲜程度，最直接的方法就是——吃生蚝刺身。城二代选用的是巴美亚生蚝。
< class="pgc-img">巴美亚从欧洲引进苗种，经11道大工序才能包装上市。最能品尝巴美亚生蚝美味的方式就是刺身。用蚝刀小心撬开壳，蚝肉浸在浅浅一汪海水里，新鲜到闪闪发光。
< class="pgc-img">滴上几滴新鲜柠檬汁，吊出生蚝极致的鲜美。将汁水丰盈的蚝肉放入口中，丰满厚嫩，肉汁甘美，口感爽脆，带来特殊的水果香气，淡淡甜味让人回味无穷。
< class="pgc-img">老板特别提醒，品尝生蚝刺身一定要选择可生食的优质生蚝，普通生蚝没有经过净化程序，最好不要生吃。
蒜蓉烤生蚝
< class="pgc-img">肉质饱满、鲜美多汁的生蚝配上炒香秘制的蒜蓉，一口咬下去汁水四溅，生蚝的鲜蒜蓉的香在嘴里绽放出来，一人吃半打毫无压力。
高压锅生蚝
< class="pgc-img">无预调味，要蘸调料汁吃。肉质软嫩有弹性，能品尝到生蚝本身的丰腴鲜甜。在家做高压锅生蚝也很简单，用刷子刷洗干净生蚝表面，生姜切薄片。高压锅倒水，放入蒸笼，摆上生蚝，放入姜片和葱，盖上锅盖，上汽后压30秒就好了。
越煮越好吃的 · 锡纸包烤鱼
先煎烤锁水，再锡包蒸煮入味。城二代的烤鱼可以选择鲩鱼、凌波鱼、清江鱼和海鲈鱼，和孜然蒜香、柠檬金汤酸菜、过把瘾剁椒香辣三种口味自由搭配。
< class="pgc-img">我们点了柠檬金汤酸菜清江鱼。鱼和配菜被包在锡纸包中，上桌后继续加热。等到锡纸包越涨越大，越涨越大，就可以吃了。
< class="pgc-img">服务员小哥轻巧地用刀划开锡纸包，烤鱼的香味直扑脑门。整条鱼在酱汁里沸腾，香菜、辣椒、藤椒铺在鱼的表面，极致勾魂。
< class="pgc-img">夹一块鱼肉，清江鱼嫩滑少刺，尚未完全入味而显淡，务必耐住性子待它久煮。
< class="pgc-img">等了半小时，再尝一口，wooo~~~鱼皮的焦香、鱼肉的嫩滑、鱼汤的鲜美，不同寻常的热辣香艳。烤鱼的调味不过重，恰到好处的酸香和麻辣，尝到烧烤独有的香气的同时也能吃出鱼肉本身的鲜美。
< class="pgc-img">老板说，店里的烤鱼选用2斤左右的鱼，经5-6小时葱姜水和盐腌制入味就上炉煎烤。正因为鱼肉品质好，所以不用过多调味，吃多了也不容易口干。
不点会后悔的· 单品美食
红柳枝羊肉串
< class="pgc-img">选用内蒙羔羊肉，每一口都扎实，肉汁从齿缝中流下。有肥有瘦，吃起来香而不腻，精而不柴。
麻辣猪脑花
< class="pgc-img">麻辣调味后的猪脑花一点不腥，口感软糯如内酯豆腐，又有满满的脂肪香气，比红油火锅烫熟的脑花更鲜美入味。
精酿啤酒
撸串怎么可以没有酒。店内精酿啤酒品质不俗，泡沫丰富，入口柔顺有回甘。
高雅红+低调黑· 优雅的环境
吃饭吃的赞，环境也是非常加分的一项，城二代整体以大方的红黑配色为主，简洁不失优雅，给你最棒的用餐环境。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">“蚝”友福利看这里
城二代周年庆活动来啦
活动一
8.15-8.31
全场菜金7.8折
活动二
8月31日前
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获得38个赞
到店享清蒸一口蚝1元1个任性吃
城 二 代
< class="pgc-img">#厦门美食#
月9日
“高质量发展调研行”
福建日报社（报业集团）联合采访小分队
来到福州连江
探访全国首台
半潜式渔旅融合深海养殖装备
“闽投1号”
9日，记者从连江县筱埕镇定海村码头乘船出海，约15分钟后，抵达“闽投1号”深远海养殖渔旅平台。
位于连江定海湾的“闽投1号”深远海养殖渔旅平台。福建日报记者 施辰静 摄
主体长92米、宽36米，可活动甲板面积3000平方米——这个屹立于连江定海湾海域的“国之重器”，是福建极具代表性的“海上牧场”。
“一个多月前，20万尾四川火锅的‘当家花旦’入住‘闽投1号’。”“闽投1号”市场部经理冯祺指着显示屏上水下机器人拍摄的实时画面说。
冯祺口中的“当家花旦”，是指绿鳍马面鲀，别名剥皮鱼。画面里，绿鳍马面鲀正畅快地在深海穿梭，动作轻盈灵巧。“10月将迎丰收，预计产量45吨。”冯祺说。
这意味着继大黄鱼、生蚝之后，又一个品种在此“安家”。“‘闽投1号’所在海域年平均风速2.2米每秒，海况多变，年均波高1.2米～1.7米。身处其间的鱼类、贝类，经过大风大浪的锤炼，品质远超近海养殖的同类品种。”冯祺说。
2022年9月下水的“闽投1号”，于去年5月引入运营方福鱼荟海洋科技有限公司，后者在二、三两层打造了餐饮休闲区、网红打卡区等，配套海钓区、精品客房、海上餐厅、智慧渔业体验中心、休闲垂钓区、海洋文创天地等相关服务。“现钓、现捞、现煮、现吃，游客可获得一站式体验。这个周末，已经有两批客人提前预订。”冯祺说。
海上牧场处处藏着高科技。在三楼的大屏幕上，一一罗列着声呐监测、视频监控、鱼种监测、水质监测、海流气象监测等多种探测技术收集的数据。“水下机器人24小时巡逻，我们可根据水温、水质和鱼群情况智能化投放饵料，实现智慧养殖。”福鱼荟海洋科技有限公司副总经理范永杰说。
位于连江定海湾的“闽投1号”深远海养殖渔旅平台。福建日报记者 施辰静 摄
最令人称奇的，是技术赋能实现“硬核”网衣的升级。此前，闽投深海公司与厦门大学、安提夫海洋科技公司开展网衣防海生物附着联合技术攻关，于“闽投1号”养殖装备上进行新型环保海洋防污涂料测试实验。该涂料为无铜网衣涂料，属全国首创，以天然活性物质开发的海洋防污剂为核心，可替代目前污染较重的重金属防污剂，能有效抵抗海生物附着。此外，在“闽投1号”智慧渔业中心，摁下一个系统按钮，深海养殖网箱即可自动清洁。“传统的塑胶大网箱容易附着牡蛎等生物，导致渔网破损，为了防止跑鱼，每隔一段时间就要换网。”范永杰说。
竞渡新蓝海，海上牧场正在连江县掀起“致富浪花”。记者了解到，2023年，“闽投1号”携手养殖户共建海上牧场连江基地，进行中幼苗接力养殖，如今已养殖中成鱼大黄鱼100吨，相较以往传统养殖方式，养殖户的收益每斤提升了7元；以“闽投1号”为核心，在面积500亩的海上牧场内拓展养殖生蚝等品种，今年已与养殖户共同养殖了3万笼生蚝，产量500吨。“与去年相比，今年‘闽投1号’生蚝养殖量同比增长了20%，合作养殖收益提升至160万元。”冯祺说。
福建本土研发的首个深远海养殖平台“福鲍1号”。连江县委宣传部 供图
自2018年起，连江县相继投放了“振鲍1号”“振渔1号”“福鲍1号”等深远海养殖设施，至今已投放桁架类深远海养殖平台11台（套），数量居全国县级第一，累计养殖水体17.75万立方米，年产优质鱼类近2000吨，成为国内深远海平台养殖的先行者。
“可以说，连江已具备了深远海养殖装备建造能力、养殖种苗繁育能力，以及规模化生产能力，并建立了一定范围的销售渠道，初步形成种苗培育、装备建造、深海养殖、产品销售、渔旅结合等多方面的跨界融合产业链。”连江县海洋与渔业局二级主任科员林颖辉说。
来源：福建日报·新福建客户端
记者：林淑霞 林霞
视频：杨鹏 施辰静
编辑：陈志凡
审核：陈岳 林淑霞 严顺龙
