重庆作为中国西南地区最大的城市之一。
其特殊的地理环境造就了丰富的资源以及独特的文化氛围，
而其中最为突出的就是火锅、小吃和饮品等美食的盛行。
随着人们消费水平和生活质量的提高及餐饮行业竞争日益加剧，越来越多的商家开始注重食品的质量和安全问题；同时为了迎合消费者需求的变化，一些具有特色的小吃也逐渐出现在人们的视野中——比如近年来逐渐兴起的珍珠奶茶。下面就为大家介绍几种常见的重庆奶茶原材料供应商：
一.奶精（植脂末）生产：
1. 雀巢：
该生产的奶粉在全世界都有销售，是国际知名，质量稳定可靠。该的产品包括牛奶粉、豆乳粉、咖啡粉等产品，适用于制作各类饮料或甜点馅料使用，也可用于调制冰淇淋和其他甜品中使用。此外还生产各种口味果酱及各种糖果类产品。目前市场上流行的鲜榨果汁大多采用雀氏的产品制成。
2. 三得利株式会社：
日本三得利的业务主要有三种类型：一是啤酒酿造业，二是制造酱油与调味汁，三是经营方便面及其他面类制品的生产和销售。
3. 日本明治制糖：
该主要生产和经销甜菜碱系列产品，广泛应用于烘焙糕点、饼干点心等行业当中，尤其是以白砂糖为原料制成的白糖浆深受广大消费者的青睐。另外，它还有专门针对碳酸型汽水的甜味剂阿斯巴甜，可用于配制可乐和各种软性饮料。
二 .茶包：
1. 立顿红茶：
立顿集团是世界著名的茶叶跨国集团，成立于1890年8月1日，总部位于英国伦敦市郊泰晤士河边的工业园区内，是目前世界上最大规模的集科研、种植、加工、营销于一体的综合性茶叶企业，也是全球第一大的茶饮跨国。
2. LEAF COLD：
LUXCOLD是由法国巴黎银行投资成立的一家专注于植物基产品的生物科技有限。旗下拥有LEAVEL BOUNTY SAINS （莱茵河畔）、BIO-GENOMY TRADING CO.， ltd（生物制药技术有限）、MEDICAL ESTERTISES ASSOCIATOR INC.（医药保健品制造商协会），三家子。
3. MARKETTE：
MKette是一个由瑞士人创建的，于1921年由Henri Marknett创立于瑞士日内瓦湖畔的一个小镇上。
2017年的喜茶到2022年的茶颜悦色，一直以来都有消费者愿意排队数小时购买一杯茶饮，甚至额外花费上百元黄牛费购买。
数年间，新式茶饮赛道的内卷仍在持续。消费者们注意到的是品牌的“明争”，其实供应商们则背后在“暗斗”。下半场的竞争中，各品牌该如何换取消费者的“味蕾忠诚”呢？
你愿意找黄牛代买吗？
新式茶饮难免与“网红”的标签一同出现，而排长队和黄牛代买是“网红”茶饮的标配。前不久，大量市民顶着酷暑排队购买南京新开的茶颜悦色，甚至有黄牛出价200元一杯。且茶颜悦色每在一个城市新开店，都会出现排队超一小时的情况。
这在业内已经见怪不怪了。从2017年开始，有关于喜茶黄牛代买的新闻屡次涌现，价格炒至上百元，黄牛月入过万。除此之外，排队数小时的情况还在奈雪等其他新式茶饮身上上演过。
排长队的背后究竟是饥饿营销还是品牌实力的体现？实际上，奶茶店、网红店、拍卖会等场合雇人充场的行为较为普遍，第一财经记者在某招聘App上查阅到不少类似的兼职岗位。中国食品产业分析师朱丹蓬告诉第一财经记者，雇人排队确实是新式茶饮行业普遍存在的一个问题。
当然，各大品牌方一直否认雇佣黄牛的事实。早年间，喜茶对于排长队的解释是“有黄牛但没有托”。茶颜悦色近日也在回应中表示，“我们新品牌初来乍到，大家由此猜测雇人排队、请代购炒作也属常情，不求大家完全相信我们的清白、毕竟时间才是让我们互相了解和理解的良方。不知道从什么时候开始，‘排队=营销炒作’仿佛是个不可逆的命题。尊重理解这些过往印象，尽全力输出好的产品和服务，算我们少数能去做的。”
当然，诸多新式茶饮品牌也是凭借实力吸引了大量的粉丝。优质的品牌调性和口感、自带社交属性的精致包装、极为频繁的上新频率、擅长跨界联名的吸睛能力都成为了行业体量不断扩大的原因。
直营向左，加盟向右
新式茶饮行业内，最主流的两种发展模式莫过于直营和加盟了。
“如果有足够的人力物力财力，我是愿意选择直营，可以更好地保证品质，事情交给别人做总是不太放心。”从事了近十年新式茶饮品牌工作的吴宇告诉第一财经记者，“不过直营和加盟都各有利弊，直营模式所有的风险都是总部自己承担，同时也需要大量的人力、物力和财力，所以扩张的成本较高，扩张速度也赶不上开放加盟的品牌。加盟商可以分散一定的经营风险，在总部提供一定的支持后，加盟商自负盈亏。但有了加盟店后，不得不面临相对不可控的食品安全问题。”
开放加盟的品牌的扩张速度、门店数量与坚持直营的品牌确实不是一个量级的。以蜜雪冰城为代表，2020年6月，蜜雪冰城在全球的门店达1万家，而到了2021年10月，这个数字已经迅速飙升至2万家。而成立于2008年的茶百道，全国门店目前已超5000家。截止2021年末，一点点在全国的门店也已达到2911家。
坚持直营的头部玩家要数喜茶和奈雪了，而这两个品牌在全国的门店数均未超过1000家。喜茶至今仍在官网写道：我们不接受任何形式的加盟。
近几年疫情反复，线下餐饮行业的业绩颇受影响，其中最大的压力是来自于人工和租金，这对坚持直营的品牌来说无疑是巨大的考验。
奈雪的茶在2022上半亏损由盈转亏。年半年报显示，报告期内集团收入同比下降3.8%至20.45亿元；经调整净亏损2.49亿元，上年同期盈利4820万元。
不过，奈雪的茶正在努力地推动降本增效。盈利能力提升方面，公司表示将继续重点优化人力、租金成本。2022年第三季度末前，自动制茶设备将按期完成在全国门店推广，可大幅降低对培训的依赖，提升门店人力使用灵活度。租金方面，公司于2022年初开始，对实际租金成本率相对较高的部分现有门店进行了重新评估，并对其中部分门店寻求重新谈判租约或采取其它调整措施，以降低租金成本刚性。
品牌背后，供应商一样内卷
在不到一年的时间内，奈雪的茶、茶百道、瑞幸咖啡等品牌背后的各类供应商企业有些已经成功上市，有些正在摩拳擦掌。
供应商企业的成败在于是否能够绑定大客户资源。从已经披露财报的头部供应商来看，深度依赖大客户是这些头部企业的共性。
2021年，以生产代糖原料“赤藓糖醇”为主的三元生物（301206.SZ）的前五大客户销售金额占公司的40.42%。奈雪的茶、茶百道、一点点等茶饮连锁品牌的供应商田野股份（A22158.BJ）在2019年至2021年三年内，第一大客户的角色在不断更迭，但不变的是，第一大客户贡献的营收一直在13%至23%之间变动。而前五大客户的营收总占比从2019年的49.68%上升到了2021年的68.17%。此外，在2019至2021年间，7分甜、蜜雪冰城背后的供应商德馨食品（A22525.SZ）前5大客户的销售金额占同期营收的比例分别达到55.16％、50.91％、54.17％。
而中小供应商的日子并没有那么好过。某头部茶饮品牌供应商刘墨向第一财经透露，新式茶饮供应商的净利率可能只有7%-8%左右，有些可能还亏钱。但对于一些小供应商来说，暂时赔钱也要合作，因为和大品牌合作是各大厂家的战略目标，可以获得品牌背书。
据新式茶饮品牌市井婆豆沙牛乳创始人关琪瑶介绍，新式茶饮背后的供应商分为两种，一种是厂家，一种是贸易商。贸易商的存在就像是厂家和品牌之间的中介，贸易商其实就是靠品牌和工厂之间的信息差赚钱。体量还不够大的一些品牌，对贸易商的需求较大，因为它们需要贸易商帮他们和厂家压低价格。但是品牌做大了之后就会有自己的供应链和厂家，譬如蜜雪冰城。而眼下随着品牌和工厂的合作越来越密切，信息差越来越少，贸易商的生存空间进一步被压缩。
竞争白热化，靠特色产品换取“味蕾忠诚”
天眼查数据显示，近6成茶饮企业活不过3年，存活时间在1年内的茶饮企业占比为24.4%，存活时间在1-3年的茶饮企业占比35.0%。
眼下，品牌数量剧增叠加疫情影响，新式茶饮的赛道已经没有那么容易掘金了，且不说未扩张到一定规模就退出赛道的中小品牌，甚至在头部品牌眼中，维稳也成为了比扩张更重要的事，而一些头部品牌的脚步已有些踉跄。
2021年10月，乐乐茶暂别西安市场，今年2月又退出广州市场；茶颜悦色则在2021年内三次进行关店，不过2022年又重新出发，慢慢开始扩张；2022年初，喜茶被曝裁员，彼时，公司表示，进行了少量的人员调整和优化。
关琪瑶的感受是，随着行业竞争白热化，新式茶饮行业的毛利率每年都在降低，因为只有用好料才能做出来好的口感，而且大家也在追求高的性价比，品牌们只能拿出来足够的诚意才能做。
由于新式茶饮市场入门门槛并不高，技术壁垒也低，要想要进入该赛道并不难。所以目前在赛道中依然存活着的新式茶饮品牌，还面临着产品同质化问题。
不难发现，市面上头部茶饮品牌大多主打奶茶+欧包的搭配。再从饮料的品类来看，品类大多逃不出现制奶茶、现制奶盖茶、现制水果茶、现制气泡茶和现制冷泡茶等5类。
不过，那些做的好的头部品牌通常都会有一两款“明星产品”。譬如喜茶的芝芝莓莓，奈雪的鸭屎香奶茶，7分甜的杨枝甘露，一点点的四季奶青，蜜雪冰城的柠檬水。
各品牌试图在某些特色单品上突破。鸭屎香宝藏茶、苦瓜海底椰、苦瓜柠檬茶、香菜柠檬茶等千奇百怪的新式茶饮单品不断涌现。大大小小的茶饮品牌在不断地更新菜单时，试图先吸引消费者的眼球，再抓住消费者的味蕾。
一款产品能在菜单上停留多久呢？某头部茶饮品牌内部人员告诉第一财经记者：“推出新品之后，产品受欢迎的程度、产品线的丰富、原料的时令、价格区间的梯度还有制作的繁简程度都决定了它上市的时间长短。一些会被迭代过去了，因为菜单上的常规SKU（最小存货单位）要保持在一定的数量，不能太多。”据她透露，公司的研发同事会尝试上百种原料搭配，会根据时令原因尝试应季原料，比如杨梅就只有夏天才会有；栀子绿茶也要考虑栀子花的生长时间；冬天就多为热饮。
关琪瑶告诉记者，为了保证饮品品类的独特性，在茶饮行业也存在“独家签约”一说。“一些厂家会拿着今年的新款产品到各个品牌去聊，但其实对于大的品牌来讲，不会直接用，而是会再次基础上定制，而且品牌和工厂之间会签合同，只能是独家供应。”
也正是因此，新式茶饮行业的“马太效应”会很明显。大品牌在原物料的价格、市场的发展前景以及吸引资本的能力方面，优势都是都是巨大的。小的品牌想杀出来，难度就会非常非常大，比此前要难得多。
不过，即使内卷如此严重，目前新式茶饮的市场体量暂时还是没有到达峰值，消费者的茶饮消费频次、消费人群的体量都在提升。美团联合咖门发布的《2022茶饮品类报告》显示，2018年，全球茶饮市场已突破2000亿美元。直至2020年新冠疫情暴发前，全球茶饮市场规模一直稳定上涨。预计未来到2025年，全球茶饮市场的总规模将达到3185.6亿美元。
（文内吴宇、刘墨为化名）
为一家奶茶店老板，选择优质的供应商是确保店铺运营顺利的关键之一。下面是一些选择奶茶店供应商的关键要点：
产品质量：首要考虑的是供应商提供的产品质量。确保供应商所提供的茶叶、果汁、配料等原材料符合卫生标准，并且品质稳定可靠。
供货稳定性：供应商能否保证稳定的供货是非常重要的。选择信誉良好、供货能力强的供应商，以确保店铺不会出现缺货情况，影响经营。
价格合理性：价格是考量供应商的重要指标之一，但不应该是唯一的考虑因素。要综合考虑产品质量、服务水平等因素，选择性价比合适的供应商。
服务水平：供应商的服务水平也至关重要。优秀的供应商应该能够及时响应你的需求，并提供良好的售后服务，包括技术支持、培训等方面的支持。
合作条件：仔细阅读供应商提供的合作条款和协议，确保双方权益都能得到保障。特别是要注意退换货政策、付款方式、配送时间等方面的条款。
口碑和评价：了解其他奶茶店对供应商的评价和口碑也是选择供应商的重要参考。可以通过网络、行业协会等途径获取相关信息。
环保和可持续性：越来越多的消费者对产品的环保和可持续性越来越重视，因此选择符合环保标准和可持续发展理念的供应商也是一个重要考虑因素。
综上所述，选择优质的奶茶店供应商需要综合考虑多个方面的因素。只有在各方面都考虑周全的情况下，才能找到最适合自己店铺的供应商。
