起奶茶，大多数人都对它是又爱又恨吧？

这甜甜的味道彰显着它高糖的身份，如果你还买了一杯有奶盖的，这顺滑的奶油就完全是能量小炸弹了！

但是我们都对这种融合了奶的甘醇、茶的清香的饮品没有什么抵抗力，那么不如自己在家动手做，控制了糖量，不就没有负罪感了？

奶味甘醇 茶味清冽 低糖健康

焦糖奶茶

牛奶1盒

红茶5g

白砂糖1小勺

步骤1

奶锅不放油不放水，直接把一小勺白糖倒进去，加热。

这个步骤新手一定别着急，用中小火，等白糖开始融化后转小火，因为糖浆很容易熬糊，糊了就会苦，就只能刷锅重来了……而且还很不好刷！

等白糖开始融化，不时的转动小锅，让糖浆流动起来均匀受热，不要出现有的地方冒泡了有的地方还没完全融化这种不同步的状态。

步骤2

持续加热，持续转动锅，保持中小火/小火状态，眼睛一直盯着糖浆，白糖从刚开始融化到微微发黄再到棕色冒泡状态，就熬制成功了。

步骤3

白砂糖熬成焦糖后，迅速倒入牛奶，牛奶一定是提前开好口，可别等糖浆熬好后再去手忙脚乱的开牛奶，糖从棕色冒泡状态到糊了发黑是很短的时间，不提前准备好，很容易来不及……

这时您会发现，冲入牛奶后，糖浆遇冷凝固了，成了块状或片状，但是没关系，不用管它，煮着煮着它又会化开的。

这一步已经可以闻到焦糖味儿了。

步骤4

洗干净茶叶，倒入牛奶中一起煮，煮到锅边冒小泡状态即可关火。

关火后先盖盖儿泡10分钟再用过滤茶叶，倒入杯子里。

小贴士

① 锅里保持无水无油的状态加热后再放糖；

② 新手请一定全程小火熬糖！熟练后就可以看着状态调火力大小了；

③ 熬糖时候不断转动锅体，让糖浆流动起来，均匀受热；

④ 奶茶煮好后，让茶叶在里面泡10分钟，茶香更浓郁；反之喜欢奶味重的就少泡会儿。

更多搭配

早上时间比较紧张，一般就这样简单煮一下。

如果是周末的下午，可以煮点儿芋圆、珍珠、或者提前做点儿烧仙草放冰箱备用、放在煮好的奶茶里，用吸管吸着喝，跟外面奶茶店卖的一样口感丰富~

珍珠奶茶

小芋圆

像这种芋圆，某宝都有卖，口感和珍珠一样好，还比珍珠好煮多了！

如果更追求纯手工自制，自己搓也可以，蒸好的红薯、紫薯和木薯粉趁热混合，边刷剧边搓小丸子也很好玩。

夏天还可以把奶茶煮好后凉凉，放冰箱冷藏一半、冻入冰格一半，喝的时候时候放一起，冰爽透心凉，直呼过瘾！

hello大家好~我是一个刚辞职不久的全职妈妈。

我刚开始下厨房的时候，经常手忙脚乱，对着菜谱半天才折腾出一个菜，后来慢慢的，做的多了，也就有了自己的心得，学会了做计划和提前准备，会让我更高效的完成一日三餐，唯手熟尔~

如果您觉得我的食谱记能在您不知道第二天吃啥的时候提供多一个选择，请关注我，让我们一起喜欢着这有烟火气的小日子吧~

天教大家零失败自制三色芋圆，口感软糯Q弹，比外面卖的还要好吃。芋圆做法简单，学会了再也不用出去排队啦~

芋圆食材：

去皮红薯110克、木薯粉80克；

去皮紫薯100克、木薯粉60克；

去皮芋头140克、木薯粉70克。

（芋圆食材和木薯粉1: 0.5或者1:1的比例都可以，木薯粉越多越Q弹）

做法：

1、红薯、紫薯、芋头分别蒸熟，用勺子压成泥，喜欢甜口的可以加入适量白砂糖！红薯、芋头一般水分比较多，无需加水，紫薯加入适量热水。

2、红薯、紫薯、芋头蒸熟后，分别加入木薯粉揉成光滑、软硬适中的面团，盖保鲜膜防止变干，搓成珍珠大小的小芋圆，也可以搓成长条切小段，表面撒上木薯粉防粘（没煮的放冰箱冷冻保存）。

3、锅里水烧开，倒入芋圆煮至浮起，转中小火继续煮一会儿，捞出过凉水。

焦糖奶茶食材：纯牛奶350克、白糖25克、清水1勺、红茶2包。

做法：

1、锅里倒入白糖和清水中火煮至冒泡，慢慢熬成焦糖色。

2、倒入牛奶煮至糖浆融化，放入红茶小火煮3-5分钟，煮出茶色即可（喜欢茶味浓一点的可以多放红茶）。

最后把煮好的焦糖奶茶倒入碗中，加上芋圆，简单又好吃的芋圆奶茶就做好啦，这个夏天都不用出去买啦！

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红薯和紫薯削皮洗干净，切成薄片，上锅蒸切成薄片比较容易熟，大概蒸15分钟即可。

·火龙果切成丁，加一点水煮开，然后把它压成泥。

·趁热加入糯米粉，糯米粉一定要趁热加，面团才能成型。如果粉不够，再适量的加入。

·红薯还有紫薯也是一样的操作，趁热加入糯米粉，揉成光滑的面团，像这样光滑就可以了。

·然后就可以来搓条，全部搓成条再来切，切成丁，也可以根据自己喜好搓成圆形的，切好就是这个样子。

·撒点干粉防粘，水开下锅煮，煮至浮上来即可。

这个颜色也太好看了，然后根据自己的喜好加糖或者是加奶茶。