月3日上午，2025成都米其林指南正式发布。据悉，成都米其林指南已是连续四年发布。2025年成都米其林指南共收录73家餐厅，包括：2家米其林二星餐厅、11家米其林一星餐厅、23家必比登推介餐厅和37家米其林指南入选餐厅。发布会期间，米其林还颁出3项个人大奖：米其林指南年轻厨师奖、侍酒师奖和服务奖。值得一提的是，2025成都米其林指南首次发布了绿星餐厅，1家餐厅上榜。
今年是米其林指南来到成都的第4个年头。米其林指南国际总监格温达?普勒内克（Gwendal Poullennec）先生在发布会上表示，“成都的传统川菜因其独特的风味、迷人的小店，在人们心中一直占有特殊的地位。而作为国际大都市，成都餐饮业也成功吸引了众多海外投资和专业人才。既有年轻厨师，也有经验丰富的行业老兵。他们的加入将对成都的餐饮业产生积极的影响。”
2025成都米其林指南二星餐厅共2家，分别是：新荣记、玉芝兰。2家餐厅保持一贯高水准表现，成功蝉联星级殊荣。
2025成都米其林指南一星餐厅共11家：柴门荟、芳香景、芙蓉凰、福满楼、马旺子、谧寻茶室、银锅、偲厨、许家菜、漾亚?雍雅合鲜（桐梓林东路）、会馆。其中，由来自意大利的主厨Leonardo Zambrino掌舵的The Hall会馆餐厅首次登榜获得米其林一星肯定。
会馆餐厅是国际品牌The Hall在中国的首家餐厅，选址历史建筑广东会馆，运用法式烹饪技巧结合川味精髓，呈现独具风情的欧陆美食。
2025成都米其林指南发布会星级餐厅合影
今年，米其林绿星首次来到成都。米其林一星谧寻茶室成为成都第一家米其林绿星餐厅。据悉，米其林绿星旨在表彰那些积极参与可持续发展的餐厅。谧寻茶室餐厅新任主厨唐先印延续可持续理念，与团队以探索时令在地食材之味为灵感，与本地农场紧密合作。除了在采购当地时令食材、有机茶和当地葡萄酒方面进行了不错的尝试外，他们还特别设计了菜单，从大熊猫栖息地周围的社区选择环保食材，并帮助当地农场提高营收。
2025成都米其林指南还公布了23家必比登推介餐厅，其中5家为新上榜餐厅：陈麻婆豆腐（青华路）、喜玉饺子酒（蓝草路）、甘记肥肠粉、恭州?巴蜀味苑、观锦（武侯）、胡二哥药膳蹄花、老成都三样面、漫得、茉筱馆、年丰饭店、组织向南、蓉荣北大铺盖面、荣园餐馆、熟地当归、吴氏荟、庭院399（锦江）、万三面馆（锦江）、吴记怪味面（锦江）、杨伯英杂酱面、幺怪面、永乐饭店（武侯）、转转会（莲花南路）、竹记制面铺。2025成都指南中新上榜的餐厅各具独特魅力，他们成功地保留了当地传统风味和手工艺，并已由年轻一辈接过接力棒。
此外，今年还有37家餐厅上榜2025成都米其林指南入选餐厅（包括5家新上榜餐厅），覆盖十多种烹调风格。
另外，2025成都米其林指南颁出3项个人奖项，以表彰活跃在成都餐饮业中的杰出人才。2025 成都米其林指南服务奖，由银锅餐厅的任菲菲女士获得；2025 成都米其林指南年轻厨师奖，由会馆餐厅的 Mr. Leonardo Zambrino 获得；2025 成都米其林指南侍酒师奖，由配德餐厅的王瑶女士获得。
据悉，米其林指南现已进驻了多个城市，除了促进当地餐饮向着多元化方向发展和完善之外，对当地的消费、经济、产业都带来了促进作用，同时也对当地旅游业有着极大的推动作用。
（罗雪梅 何筝 罗文艺）
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新网四川新闻9月3日电 (记者 安源)2025成都米其林餐厅榜单发布会于3日在成都举行。记者从发布会上获悉，新版榜单共包括73家餐厅，其中1家米其林星级餐厅和5家必比登推介餐厅最新上榜。2025成都米其林指南一共推荐23家必比登推介餐厅，其中有5家新上榜的餐厅。入选餐厅的总数也已达到37家，新增的5家餐厅各具特色。米其林绿星更是首次在成都颁布，1家餐厅获此肯定，成为中国内地第4家米其林绿星餐厅。
2025成都米其林餐厅榜单发布现场。 记者安源 摄
据介绍，与去年相比，今年的一星名单稳中有进，新增1家，会馆(The Hall)；二星数量无新增，继续由新荣记和玉芝兰获得；三星餐厅依旧空缺。会馆(The Hall)作为路易威登在中国开设的首家餐厅，由Da Vittorio上海餐厅背后的云觅餐饮集团负责厨房和餐厅运营，菜单主打泛欧陆菜系，同时囊括经典法式和地中海风味，让食客们在品味美食的同时充分领略品牌的旅行精神与文化积淀。可以看出，在此次入榜的2家米其林二星餐厅和11家米其林一星餐厅行列中，融合了川菜、粤菜、法餐和素食餐厅等，也体现了成都餐饮业在传承和发展中呈现出的更加多元化的局面。
2025成都米其林餐厅榜单发布现场。 记者安源 摄
在米其林指南进驻成都的第四年，终于迎来了首个绿星餐厅。米其林绿星在2020法国米其林指南首次登场，以肯定致力于推动可持续美食的大厨与餐厅经营者们的努力。此次摘得绿星奖的谧寻茶室位于成都博舍酒店。餐厅延续可持续理念，以探索时令在地食材之味为灵感，并与本地农场合作精选食材。米其林评审员表示，今年，餐厅做出了明显改变。除了在采购当地时令食材、有机茶和当地葡萄酒方面进行了尝试外，还特别设计了菜单，从大熊猫栖息地周围的社区选择环保食材，并帮助当地农场提高营收。此外，在消费者用餐过程中，服务人员会将保护野生动物的理念带给大家。牛肝菌黑芝麻豆腐、松露绣球菌、避风塘山药糯米球等，每一口都令人垂涎欲滴。
2025成都米其林餐厅榜单发布现场。 记者安源 摄
据悉，发布会期间，米其林还颁出3项个人大奖——米其林指南年轻厨师奖、侍酒师奖和服务奖。(完)
025成都米其林指南发布会星级餐厅合影
川观新闻记者 赵泽宇 张红霞 图片由米其林指南官方提供
9月3日，米其林在成都发布2025版成都米其林指南（以下简称“新版成都指南”），这是成都第四版米其林指南。新版榜单阵容相较前三版继续壮大，共收录73家餐厅，其中包括2家米其林二星餐厅，11家米其林一星餐厅，23家必比登推介餐厅，37家米其林指南入选餐厅，1家米其林绿星餐厅，以及3项特别奖项——米其林指南年轻厨师奖、侍酒师奖和服务奖。
米其林二星
新增1家米其林一星和5家必比登推介
记者在发布会现场了解到，新版成都指南仍以川菜为主，火锅、台州菜、粤菜、闽菜、素食、面食以及法餐餐厅等特色地方和地区菜系菜式表现突出，创新菜餐厅也入榜在列，见证了当前成都餐饮业朝个性化、多元化和国际化方向发展的态势。
新版成都指南中，由来自意大利的主厨Leonardo Zambrino掌舵的会馆（The Hall）餐厅首次登榜获得米其林一星肯定，该餐厅为路易威登之家成都太古里店的组成部分之一，也是路易威登在中国的首家餐厅，坐落于历史建筑广东会馆之中，主打以季节性优质食材打造泛欧陆风菜单，意籍主厨善用法式烹饪技巧结合川味精髓。据悉，该餐厅由Da Vittorio上海餐厅背后的云觅餐饮集团负责厨房和餐厅运营。
米其林一星
2家米其林二星餐厅和10家米其林一星餐厅，成功蝉联星级殊荣。但米其林三星餐厅依旧空缺，前一版成都指南中的松云泽从此次米其林一星餐厅榜单中落选。米其林指南官方在颁奖词中提到，蝉联星级殊荣的餐厅保持一贯高水准表现。
2025成都米其林指南必比登推介餐厅
米其林指南国际总监格温达·普勒内克（Gwendal Poullennec）在发布会上表示，“成都的传统川菜因其独特的风味、迷人的小店，在人们心中一直占有特殊的地位。”对于任何追求高性价比的美食爱好者和旅行者来说，“必比登推介”代表价格实惠且食材有品质的选择。据介绍，成都“必比登推介”新上榜餐厅成功地保留了当地传统风味和手工艺，并已由年轻一辈接过接力棒。5家新上榜“必比登推介”餐厅分别是：恭州 · 巴蜀味苑，年丰饭店和荣园餐馆三家家常川菜餐厅，以及万三面馆（锦江）和吴记怪味面（锦江）两家地方特色风味面食餐厅。
2025成都米其林指南入选餐厅
除此之外，新版成都指南上还录入了37家米其林指南入选餐厅，覆盖十多种烹调风格。其中5家首次出现在指南中，它们是提供创新菜式的布洛斯汀餐厅，烹制川菜的云起食（成华）和蜀府宴、粤菜馆南公馆，以及时尚欧陆菜餐厅配德。
米其林指南入选餐厅
必比登推介
成都摘得中国内地第4颗米其林绿星
令人欣喜的是，米其林绿星首次在成都颁布，1家餐厅即谧寻茶室获此肯定，成为中国内地第4家米其林绿星餐厅。谧寻茶室是成都博舍酒店旗下的提供精致川味素食与各地好茶的餐厅。
米其林绿星评级自2020年推出，旨在推动可持续餐饮发展。据介绍，米其林一星餐厅谧寻茶室在可持续美食方面采取的开创性措施堪称典范。今年，该餐厅做出了一些明显的改变——除了在采购当地时令食材、有机茶和当地葡萄酒方面进行了不错的尝试外，他们还特别设计了菜单，从大熊猫栖息地周围的社区选择环保食材，并帮助当地农场提高营收。此外，在消费者的用餐过程中，训练有素的服务人员会将保护野生动物的理念带到消费者面前。
米其林绿星
米其林指南还着意观察活跃在成都餐饮业中的优秀人才。格温达·普勒内克表示，“作为国际大都市，成都餐饮业也成功吸引了众多海外投资和专业人才，他们的加入将对成都的餐饮业产生积极的影响。”
本次发布会上，米其林颁出新版成都指南三项个人奖项——年轻厨师奖、侍酒师奖和服务奖。来自米其林一星餐厅会馆（The Hall）的Leonardo Zambrino获得年轻厨师奖。此次新上榜的米其林指南入选餐厅配德餐厅的侍酒师王瑶（Ava）获得侍酒师奖，来自米其林一星餐厅银锅的任菲菲获得本届成都米其林指南服务奖。
