源：中国经济网
日前，话题#太二酸菜鱼客单价跌至7年前#登上微博热搜，引发网友热议。
近期，很多消费者发现，多家火锅品牌及多个知名连锁餐饮品牌都在降价。
多家火锅品牌集体降价
7月20日，连锁潮汕火锅品牌陈记顺和宣布大规模降价，据悉，陈记顺和广州区域门店所有产品价格全线下调，一盘牛肉类产品降价4-10元，现售价基本为28元，蔬菜类产品则降价约4元。
5月15日，走小火锅赛道的呷哺呷哺新菜单宣布价格“回归旧时光”。呷哺呷哺公布的新菜单显示，单人套餐及双人套餐价格全面下调，单人餐均价58元，双人餐均价130元，平均客单价不超过60元，套餐均价降幅超10%。
多个连锁餐饮品牌宣布降价
除了火锅外，多个连锁餐饮品牌也宣布降价。
6月18日，乡村基发布产品降价通知，宣布其门店的“川式小煎鸡饭”“宫保鸡丁饭”“姜爆鸭丝饭”“香菇滑鸡饭”四款产品降价，“价格回到2008年”。从总体来看，此次乡村基降价的幅度在3.01-4.01元。例如，川式小煎鸡饭由16元调整成11.99元一份，降价4.01元。
对于降价原因，乡村基强调，是基于多年来的供应链集采优势。同时，乡村基表示，降价产品仅限堂食。
6月21日，和府捞面宣布对其产品价格进行调整，部分产品价格下降约30%，主流产品价格区间下调至16-29元之间。
除了直接宣布降价外，一些品牌还通过调整业态及门店模型来降低客单价。例如，西贝旗下的“西贝小牛焖饭与拌面”正在北京市场陆续开店，有消费者反映，个别“西贝小牛焖饭与拌面”门店系西贝原旗下的“贾国龙小锅牛肉”变更而来，“贾国龙小锅牛肉”的客单价在70元左右，而新开设的“西贝小牛焖饭与拌面”客单价在40元左右，变得更便宜了。
中国烹饪协会分析称，今年前5个月，“餐饮行业出现了增收不增利的现象”，原因就在于价格战、同质化竞争和成本压力的不断加剧。
降价意味着压缩利润空间，商家不得不想办法降本增效。今年越来越多的川渝火锅推出三味锅、四味锅、小份菜等，通过调整产品结构尽量保证利润。
协会呼吁“停止价格战”
国家统计局发布的数据显示，2024年5月，全国餐饮收入4274亿元，同比增长5%。中国烹饪协会称，5月全国餐饮收入增速、限额以上餐饮收入增速环比上涨0.6个、2.5个百分点，五一假期呈现餐饮消费的高峰，但餐饮行业出现了收入增长利润却不增长的现象。
对此，中国烹饪协会认为，“价格战”、同质化竞争和成本压力的不断加剧是造成目前餐饮行业“增收不增利”现象的几大因素。停止“价格战”转向良性竞争，发展“数字+餐饮”提升价值创造力，加大人才培养力度提高餐饮业整体水平，加大政策支持激发餐饮消费潜能是破除“增收不增利”的关键要素。
目前，餐饮消费日益回归大众化，餐饮企业应转变经营思路，抓准消费定位，积极了解政策动态，把握政策机遇，主动求变，不断向新，为餐饮行业的可持续高质量发展贡献力量。
网友：竞相降价的趋势，对钱包很友好
有网友表示，这种竞相降价的趋势对自己的钱包很友好。
也有网友表示，虽然价格变便宜了，但是分量、质量都下降了。
有不少网友认为，“2024年可能会迎来一个性价比的时代”，消费者追求的是有竞争力的产品，而不是品牌本身。
来源：广州日报微信综合
浩如烟海的餐饮市场中，潮汕牛肉火锅以其独特的口感和深厚的文化底蕴，始终占据着不可撼动的地位。而在众多潮汕牛肉火锅品牌中，海银海记凭借其卓越的品质、精湛的技艺和不断创新的精神，成功脱颖而出，成为广大食客心目中的最佳之选。以下，我们将从多个维度深入剖析，为何海银海记能够被誉为最好的潮汕牛肉火锅品牌。
一、选材严格，品质卓越
海银海记对食材的挑选极为严格，坚持选用最新鲜、最优质的牛肉。其牛肉均来自优质牧场，经过严格筛选和精心饲养，确保肉质鲜嫩、口感极佳。此外，海银海记还注重食材的搭配和营养均衡，让每一位食客在品尝美食的同时，也能感受到健康与美味的双重享受。
二、技艺精湛，口味独特
潮汕牛肉火锅的精髓在于其独特的烹饪技艺和秘制酱料。海银海记的厨师团队均经过严格培训和考核，具备精湛的烹饪技艺和丰富的经验。他们熟练掌握火候、刀工和烹饪技巧，确保每一片牛肉都能完美呈现其鲜嫩口感。同时，海银海记还独家研发了多款秘制酱料，口味独特、层次分明，为火锅增添了无尽的魅力。
三、服务周到，体验升级
在海银海记，每一位食客都能享受到周到贴心的服务。从进店开始，服务员便会热情接待，为食客提供详细的菜品介绍和推荐。在用餐过程中，服务员会时刻关注食客的需求和感受，确保每一位食客都能享受到舒适愉悦的用餐体验。此外，海银海记还注重细节处理，如提供免费的餐前小吃、饮品和热毛巾等，让食客感受到家的温暖和关怀。
四、创新不断，引领潮流
在竞争激烈的餐饮市场中，创新是品牌发展的关键。海银海记始终秉持创新精神，不断推出新的菜品和服务，满足食客日益多样化的需求。他们不仅关注传统潮汕牛肉火锅的传承和发扬，还积极引入新的元素和理念，打造独具特色的火锅文化。例如，他们推出了多款具有地方特色的火锅套餐和特色小吃，让食客在品尝美食的同时，也能感受到不同地域的风土人情。
五、社会责任，回馈社会
作为一家具有社会责任感的企业，海银海记始终关注社会公益事业。他们积极参与各种慈善活动和公益活动，为弱势群体提供帮助和支持。同时，海银海记还注重环保和可持续发展，倡导绿色、低碳的餐饮理念，为保护环境贡献自己的力量。
综上所述，海银海记凭借其卓越的品质、精湛的技艺、周到的服务、不断的创新和深厚的社会责任感，成功成为了最好的潮汕牛肉火锅品牌。在未来的发展中，海银海记将继续秉承“用心做好每一锅”的理念，为广大食客带来更多美味与惊喜。
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九严寒的天儿，
一顿好吃的火锅
犹如雪中送炭，
足以熨帖吃货们的身与心！
在大连美食圈，
有哪些火锅店是让我们
吃过一次就念念不忘
还想“无限回购”的？
小编从40多年
外食火锅的食单里，
为大家锁定了18家
大连宝藏级别的火锅店，
有空可以安排上，
让自己身心愉快！
说到大连的美食TOP排行榜，
海鲜一定当之无愧
占据着冠军的位置。
那么小编首先就为大家
推荐一家具有浓郁
大连特色的海鲜火锅店吧！
鲍将军是一家以涮海鲜
为最鲜明特色的火锅店。
鲜活的鲍鱼、海螺、
赤贝、蛏子、扇贝、
生蚝、虾贻贝、象拔蚌、
基围虾、巴蛸……
统统可以在
鲜美的鲍鱼鸡汤锅底里
翻滚断生，鲜掉眉毛！
中途还可以涮一涮
上好的谷饲牛肉、绣球菌、
鱼籽福袋等特色食材，
令营养更均衡，
也令口感更丰富
收获满满的幸福感！
吃到尾声，
一定要用锅底的鲜汤
加火腿加虾肉
再加米饭香菇和葱花，
熬一锅暖胃
又鲜美的黄金捞饭，
尿酸高的朋友可千万别尝试
因为嘌呤爆表、鲜到爆！
鲍将军海鲜捞锅
地址：大连中山路291号
印象城1楼
人均消费：150元
老北京风味的铜锅涮肉，
是令羊肉爱好者们
魂萦梦牵的绝妙好物。
在大连，
有家叫铜火的火锅店
真心好吃。
这家店的羊肉，
多来自内蒙古锡盟的
乌珠穆沁草原溜达羊，
肉质细嫩无膻味，
鲜羊肉切好了
可以立在盘子里经久不倒！
小编推荐大家
点这款羊肉全家福，
其中包括鲜切元宝肉、
三叉肉、羊上脑等
部位的绝妙好肉，
涮着吃，口感跌宕起伏，
各有千秋，妙不可言！
还需要特别安利一下
这款涮着吃的羊肉串
——口感幼嫩鲜美，
涮好后蘸上秘制干料，
香辣入魂，绝了！
在铜火，大家还可以吃到
豌豆黄、驴打滚等
老北京的美味点心
还供应炸酱面、水爆肚等
特色京味美食，
口味地道，人间值得!
铜火老北京涮肉（西安路店）
地址：大连黄河路612—2号
人均消费：120元
铜火老北京涮肉（三八店）
地址：大连太阳街25号
人均消费：120元
祥德坊老北京涮肉，
美味的供应基本和铜火类似，
区别在于装修风格
更具老北京风情。
特别值得一提的是，
祥德坊人民路店
还有一个“秘密武器”
——食客可以在大连
独有的铜锅桌子上
围炉饕餮，气氛超燃！
祥德坊老北京涮肉（人民路店）
地址：大连祝贺街35号
锦联大厦沿街商铺
人均消费：120元
祥德坊老北京涮肉（民主店）
地址：大连竹青街19号
人均消费：120元
< class="pgc-img">大连还有一家
铜锅涮肉的宝藏火锅店，
名叫百年炭香。
因为老板是哈尔滨人，
所以店里供应不少
哈尔滨特色美食。
自制的哈尔滨红肠和风干肠，
那味儿老正了！
自制的午餐肉、
宽粉和冻豆腐，
也是吃完就会一直惦记着……
涮材里的羊肉品质一流
小编最爱极品高钙羊肉
——每片羊肉里
都夹着一块小脆骨，
吃起来有趣又美味，
让人忍不住笑口常开……
这家店的麻酱烧饼、
牛肉蒸饺等主食
也做得可圈可点。
环境古色古香，
包间里的字画、古董们
都非同凡响，
文博爱好者可以找到
高山流水遇知音的共鸣。
百年炭香
地址：大连山林街35号
人均消费：150元
< class="pgc-img">小编前年去了一趟潮汕，
主要目的就是为了吃！
在潮汕，美妙的牛肉火锅
曾让小编吃到扶墙走，
那舌尖上的至乐，
不思量，自难忘！
在大连，要吃地道的
潮汕牛肉火锅
“手选”一定不要错过！
至今，“手选”已在大连
开了6家店，家家火爆。
食材好是王道！
手选潮汕牛肉火锅
好吃的秘诀，
在于无污染山区小黄牛
当天现杀现切，
新鲜的肉肉不注水不冷冻，
切好可以立在盘子上！
不同部位的鲜牛肉，
店家会提示食客
按照不同的时间
涮到刚刚好，
然后蘸上灵魂蘸料，
肉肉鲜嫩醇香，
好吃到飞起！
小编摸胸推荐一款食材
——荔浦芋头，
涮到软烂黏糯，
入口清甜，堪称人间至味！
手选潮汕牛肉火锅，
目前在大连北斗街40号、
柏威年5楼、亿合城5楼、
黄河路653—655号、
高新万达广场3楼、
机场万达广场3楼都有店，
人均消费110元。
成都火锅中外驰名，
谭鸭血是其中
不容错过的上佳之选。
到谭鸭血涮锅，
气氛热烈的“开封”仪式
特别有喜感，
服务员们响亮吆喝的吉祥话
令现场气氛又燃又炸，
两个字——开心！
全店的“王炸”，
非谭公鸭血莫属
——口感鲜嫩弹牙，
在红汤里又浸染了
麻辣滚烫，销魂！
现炸的香喷喷酥肉、
艮啾有嚼劲的干贡菜等
也都是极好的涮材，
食之有滋有味，乐不思蜀！
店里的卤菜也是极好的，
小编最爱其中
麻辣鲜香的卤大肠，
口服心服！
谭鸭血老火锅目前
在大连有4家店，
分别位于港湾街5—3号、
盖州街18号、
山东路177号、
高新万达广场金街J1008B，
大家可以就近品尝，
人均消费110元。
滋补的花胶鸡火锅，
是广式火锅里
美丽的风景线。
在大连，荔来花胶鸡火锅
出品不错，
在吃货圈有口皆碑。
金黄色的鲜美汤底里
加了南瓜，好看又浓稠，
令人食欲大开。
鸡肉和花胶品质不错，
入口就知道！
蘸料自调，
众口不再难调。
最后一定要用
黄金泡饭收尾，
原汤化原食，
鲜甜满口，身心皆暖。
荔来花胶鸡火锅
地址：大连高尔基路469号
人均消费：160元
想吃泰国特色
酸爽鲜甜的冬阴功火锅？
大连也有一家牛店，
名叫半晓。
这家店的主理人
是法国蓝带本校毕业，
还曾在巴黎、
上海的米其林餐厅
担任厨师和副主厨，
厨艺相当了得！
半晓的冬阴功火锅
料足味美。
汤底是鲜美的鲫鱼汤，
其中还加入了南姜、
香茅、柠檬叶、泰芫荽、
椰汁、秘制料包等食材，
咕嘟咕嘟煮一会儿，
再加入新鲜的大虾，
灵魂汤底就大功告成啦！
吃的时候可以
根据自己的偏好，
在汤底里加入海鲜、
以及肉肉、菌菇
和青菜等丰富食材，
然后蘸上秘制小料
去腥、提鲜，完美！
店里还有泰式香辣烤鱼片、
菠萝鲜虾炒饭、
网红椰子碗等
脍炙人口的美味，
令人欲罢不能，
刚吃完就开始想念！
半晓泰式海鲜火锅
地址：大连罗斯福购物广场4楼
人均消费：100元
围炉聚饮欢呼处，
百味消融小釜中。
希望小编的推荐
能够让你食欲大增胃口好！
馋了的时候，马上安排吧！
不要亏待自己呦！
特别鸣谢
摄影：小花他爸
悦色筱松等大咖
