价菜往往是餐饮营销中必备的手段，特价菜促销看起来容易，但是没做好细节，不但达不到预期的效果，还可能弄巧成拙，影响餐厅生意！
特价菜，是餐厅为了刺激顾客消费而推出的物超所值的菜品。很多餐厅都会在营销中选择这种营销手段，比如新白鹿5块钱的糖醋排骨、外婆家3块钱的麻婆豆腐。餐厅推出价格远低于同行的特价菜，但是菜品的质量没有因为特价而降低水准，当然会吸引很多的回头客再次进店消费。同时，通过特价菜带动其他产品的销售，既迎合了顾客占便宜的心理，又能提高餐厅销售额，是最精明有效的营销手段。
特价投机，适得其反
当然，也有些餐厅老板因为不想吃亏，在特价菜的材料上偷工减料或者选用即将过期的食材，这就会给餐厅带来不可磨灭的坏影响。
我家附近去年开了一家中餐馆，装修、服务都搞得很好，各种营销活动做得很轰动。我去过一次，点了一份8块钱的烤乳鸽，端上一看，大失所望，一份烤乳鸽切成小块，总共就四五块，算起来比一般价格还贵；3块钱的特价南瓜粥，很稀，而且没什么味道；还有29块钱的白灼虾，碗里总共就八九只，不足半斤。说是特价菜，但是根本看不出特价表现在哪里。
这家餐厅利用特价菜引流的目的是达到了，但是来过一次的顾客也肯定不会回头了。果然今年过年后不久，再路过这家店，发现已经停业了。
面对激烈的行业竞争，餐厅推出特价菜引流是必要的营销方式，但是特价菜必须实打实的好，想要投机取巧，肯定是不会有好的营销效果的。
那么那些成功的餐厅是怎么通过特价菜挽留住顾客的呢？
特价促销拴住顾客
另一家餐厅，同样是通过特价菜进行营销，连连获得顾客的盛赞，被特价菜吸引再次进店消费的顾客也很多。他们是怎么利用特价菜营销的呢？
他们的特价菜都是在原价的基础上打3-5折的折扣，但是这些特价菜的质量和口味都跟原价菜品毫无二致，不减量，也不减质。
如果特价菜只是为了引流，而不做其他营销手段，就算招揽了大波人气，餐厅也会为此付出高价成本，也就算不上是成功营销。
而这家店有两个细节，就让本次营销活动发生了很大的价值变化。①只有本店会员才能享受特价菜；②成为会员也很简单，只要填写一些客户基本信息就可以免费办理会员。
通过这个举动，餐厅成功掌握了这批顾客的基本信息，在后续的营销活动中可以根据顾客信息进行筛选分类和持续营销。
也可以利用社群营销，通过顾客留下的手机号等信息加好友，再把这些顾客都拉进一个群里，通过拼团、砍价、优惠券、抽奖等商家活动工具在群里推广宣传新活动。然后通过老客户的转发分享形成裂变，带来潜在客户的爆发式增长。这种类型的商家活动工具网上也有很多，大多需要付费，也有免费的，比如公众号导流宝，提供各种免费商家的活动工具与活动攻略，并且拥有72投广告平台的广告资源，覆盖8亿多用户，分分钟带来1000客流量。
这本身所产生的价值要远比促销大很多。餐饮、零售等服务业都具有一定市场辐射范围，商家想要成功，也必须要培养一批稳定的周边客户群，通过促销手段培养客户忠诚度，维护长期的客户关系。
说白了，特价菜营销的目的是为了吸引顾客，扩大销售量，而不是倾销产品，所以餐饮店家最应该做的就是把客户留下来，增加客户的粘性。
期，茅台“很忙”。
9月4日，茅台联合瑞幸咖啡正式上架“酱香拿铁”。9月14日，茅台又官宣了与德芙合作推出“酒心巧克力”。
茅台联名系列的相关话题频频冲上微博热搜。这不，茅台又有新动作了。
飞猪上线“酱香大床房”，茅台人士回应：宣传不对已要求整改
茅台喝醉了就睡在茅台酒店。飞猪官微表示，没喝过茅台的，这可能是你离茅台最近的一次，打算喝茅台的，这可能是最划算的一次！
9月16日，阿里旗下飞猪发布与茅台的合作，推出了999元一晚的酱香大床房，同时，入住茅台酒店还附赠一瓶飞天茅台。据悉，酱香大床房于9月17号晚上8点在飞猪开售！
对此，茅台方面知情人士表示，茅台已注意到相关情况：“这么宣传不对的，已经在让他们整改了。”
飞猪方面披露，今晚8点在平台开售的套餐有两个价格：
999元：茅台精品房1晚+早餐+私厨定制晚餐+茅台红酒1瓶+飞天茅台1瓶。仅限10月1日入住，共10个预约库存。
2999元：茅台精品房2晚+早餐+私厨定制晚餐+飞天茅台1瓶。预约有效期截止12月31日，需提前3天预约，部分日期加价300-500元/套，具体以详情页为准。
999元的肯定没话说，毕竟一瓶原价茅台都要1499（但实际1499几乎买不到，需要加价）。2999元2晚含早的房间总价就要1300元左右，国庆更是到2500元，还含一顿正餐这个餐标是500，实际上价值估计要1000。在茅台度假村，餐饮消费1000才能开茅台。再算上原价1499元的飞天茅台，市价接近3000。
按照飞猪发布的信息，此次特价包括酒店的餐饮和现场品鉴飞天茅台。记者查询发现，该酒店大床房型平时不含飞天茅台，价格600元左右。值得注意的是，飞猪海报在活动规则处注明，999元入住套餐只有10个专享名额，2999元高级/大床房2晚套餐则没有标注名额限制。
据了解，此次推出“酱香大床房”活动的三亚茅台度假村是去年底新开的三亚一线海景酒店，位于三亚海棠湾，度假区由茅台尊品、茅台珍品、茅台精品、茅台典品酒店四家酒店组成。里面有三亚最大的茅台旗舰店、茅台冰淇淋店、还有一个茅台电影院，酒店餐厅“茅台宴”提供茅台酒与季节性食材相结合特色料理。
999元入住位于三亚的茅台大酒店，还可以喝一瓶市场定价1499元的飞天茅台，你有没有心动？
酒企掀起跨界热，茅台集团发力酒旅
从奶茶到咖啡，从冰淇淋到巧克力，近年来茅台频繁推出跨界产品。
一年前，茅台推出冰淇淋产品，累计销量近1000万杯。“酱香拿铁”更是上市首日销量突破542万杯，首日销售额突破1亿元，刷新了瑞幸咖啡的单品纪录。
9月16日，“茅小凌酒心巧克力”新品发布会上，茅台集团董事长丁雄军也表示，茅台要永远年轻，就必然要拥抱年轻人、要坚持国际化。从茅台冰淇淋到“酱香拿铁”，再到酒心巧克力，就是茅台“穿新鞋、走新路、行美径”的勇敢尝试。
但茅台的勇敢尝试不止于此，酒旅是一条新路。酒作为一种文化载体，承载着历史、传统和地域特色。酒旅融合则为传统的旅游业注入了新的元素，丰富了旅游产品和服务。
据茅台介绍，三亚海棠湾茅台度假村是茅台打造的首个滨海酒旅融合度假胜地。
三亚海棠湾茅台度假村位于海南三亚五大湾区之一海棠湾，度假村占地面积295亩，建筑面积15万平方米，是一家集住宿、餐饮、会议、旅游、亲子娱乐、休闲度假、文化展示、白酒品鉴等功能为一体的多元化度假酒店。
度假村拥有客房727间，餐位数超3000个，设有自助咖啡厅、特色风味餐厅、多主题酒吧、大堂吧、法式西餐厅、中西式包房等，主营各地多种特色美食等，让宾客充分享受美食之旅。
茅台集团认为，“酒旅融合”作为集团三大主业之一，是“十四五”时期“以文塑旅，以旅彰文”的重要抓手，是广大消费者真切感受茅台之美、生活之美的融合平台。三亚海棠湾茅台度假村酒店是茅台集团在三亚的重要投资项目，也是茅台匠心打造的首个滨海酒旅融合项目，旨在以“境自在、心自开”的服务理念，抓实内部管理、抓牢品牌建设、抓细精致服务，让客人在享受度假的同时，深度体验茅台文化、感受酱酒文化的魅力。
中国贵州茅台酒厂（集团）有限责任公司党委书记、董事长，贵州茅台酒股份有限公司党委书记、董事长丁雄军在近日就公开表示，茅台首先是酒产业，这些酒不同产品带和价格带形成了矩阵，更好地满足了不同消费者的消费需求。茅台第二个主业是酒旅康养，它创造的是美好生活的价值。茅台第三个主业是综合金融，它创造的是一种链接价值。链接的是实体和虚拟，链接的是资产和资金，链接的是上游和下游，正是因为这些链接也确保了整个产业链可持续发展的支撑和协同。
丁雄军表示，茅台这三大主业是联动发展的，构建形成了茅台美酒、美生活、美链接的一体化产业生态，这样茅台价值创造的能力和价值量不断增多，能力也在不断增强。（来源：飞猪官微、贵州茅台官微、证券时报、中国经济网、财联社；整理：刘锦平）
编辑：李云鹏
鲁木齐晚报全媒体讯（记者王磊）位于水磨沟区南湖北路王家梁社区的“爱心餐厅”，复工复产后，推出13元拌面。
9月21日，记者来到王家梁社区自建房区域，位于锦峰巷274号这家“爱心餐厅”，餐厅面积200平方米，摆放着10张餐桌，主营拌面、炒面以及各式炒菜。
门口摆放出流水牌，上面写着本周推出特价拌面：茄子拌面13元，土豆丝拌面13元。
餐厅负责人牟水顺说，他经营餐厅6年来，顾客主要是自建房区域的居民，基本上都是老顾客。“爱心餐厅”标识由水磨沟区南湖北路街道王家梁社区张贴。
水磨沟区南湖北路街道王家梁社区辖区为自建房，有137栋4000余人，其中97%以上的居民是外来务工人员。疫情防控期间，为了解决辖区居民吃饭问题，社区联系牟水顺，希望夫妻俩能提供饭菜，解决一些居民的吃饭问题。
王家梁社区党总支书记周静说，社区食堂规模有限，没有办法满足周边居民就餐需要。经过协商，这家餐厅愿意为居民做饭，只提供拌面。社区负责帮忙采购蔬菜、肉等食材，餐厅出人力，只收取10元成本价，每天送120份，送餐上门。
牟水顺说：“13元优惠拌面会长期优惠下去。”
