源：广州卫健委
喝奶茶，是广东人的甜蜜日常。一杯落肚，那甜润的滋味温柔地提醒，今天的快乐到了。
说到广东人对奶茶的喜爱，简直处处可见，加班喝奶茶、失恋喝奶茶、闲来无事喝奶茶......没有什么事情是一杯奶茶解决不了的。
广东人到底有多爱喝奶茶？“喝”上热搜！根据某平台计算，广东人每周人均比东北人多喝掉2.5杯奶茶！
一天不喝点奶茶，就仿佛毒瘾发作，浑身不得劲，精神萎靡，丧气满满。
小小的一杯奶茶，为什么有如此大的魔力？
奶茶中含有较多的糖、咖啡因及脂肪，绵滑的口感和兴奋提神作用，可以让大脑产生多巴胺，让人感觉愉快。
喝了这杯奶，忘了那个仔
不过专家提醒，奶茶中有几个“健康杀手”——糖、咖啡因、反式脂肪酸及果葡糖浆，长期大量食用可导致肥胖、衰老、咖啡因中毒，甚至诱发心脑血管疾病和不孕不育。
医学指导：广州医科大学附属第三医院临床营养科主管 曾青山
为什么大家这么爱喝奶茶？
广医三院临床营养科主管曾青山分析，奶茶里有四大“神助手”：
糖（主要是果葡糖浆）能让人愉悦；
脂肪（主要是奶精、奶盖、植脂末）让口感更丰富、提升愉悦感；
咖啡因，兴奋多巴胺，达到所谓提神效果；
可爱的辅料，如珍珠、椰果、红豆、燕麦满足了各种少女心，咀嚼它们提升神经元活性，让大脑放松、减压。
可以说喝奶茶的体验不要太好，但也正是这些成分让奶茶成为健康的隐患。
一杯奶茶相当于13.5块方糖！
深圳市品质消费研究院开展的珍珠奶茶比较试验：实验结果显示，10款珍珠奶茶一半属于高糖饮料, 其中一点点波霸奶茶总糖含量最高为9.30g/100g，假设以每块方糖重4.5g计算，一杯波霸奶茶总含糖量约为13.5块方糖量。
试想，一杯白开水，放入13.5块方糖，大多数人看到了可能不喝，但做成了奶茶，里面除了糖以外还有奶精、增稠剂香精、植脂末等等，改变了甜度，丰富了口感，人们在不知不觉就过量食用了糖。
广医三院临床营养科曾青山介绍，根据《中国居民膳食指南（2016）》建议“控制添加糖的摄入量，每天摄入不超过50g，最好控制在25g以下”。
那么，一杯奶茶的糖就足够甚至超过了你一天可摄入的量。
01 危害一：
过量的糖，加速衰老、影响寿命
过量摄入糖的危害是明显的，曾青山介绍，糖的危害主要表现为：
1 加速衰老
吃糖太多会流失我们的胶原蛋白，使得皮肤弹性变差，毛孔粗大，甚至出现皱纹和斑点，加速衰老。
2 影响健康寿命
据文献报道：饮用含糖饮料越多，早死的风险就越大。数据显示：
每天饮用1至2次，早死风险则增加14%；
每天饮用2次以上，早死风险比不饮用含糖饮料的人高出21%。
而每天饮用2次以上含糖饮料的人死于心血管疾病的风险上升31%；
每增加一份含糖饮料死于心血管疾病的风险就会增加10%。
3 易患阴道炎
当女性摄入糖分过多时，容易引起阴道内菌群失调，念珠菌大量滋生，导致念珠菌性阴道炎。
4 诱发肥胖、糖尿病、高血压等
值得一提的是，市面上不少奶茶中添加了“果葡糖浆”。
果葡糖浆由于成本低、甜度高、好上色、易溶解、保质期长等特点，被广泛添加在食品中，但其对身体的危害也并不小。过量摄入果葡糖浆，会引起肥胖、糖尿病、高血压等疾病。
02 危害二：
奶茶反式脂肪酸超标，可致女性不孕
除了过量的糖，奶茶中大量的反式脂肪酸也对健康造成危害。
曾青山介绍，植脂末也就是奶精中，含有大量的反式脂肪酸。而人造反式脂肪酸对于人体的危害非常大，反式脂肪酸可能诱发心血管疾病、糖尿病等老年常见慢性病。
18岁高中生喝奶茶出事了！手脚长满石头还无法走路…
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此外，反式脂肪与人体肥胖有着千丝万缕的联系，而肥胖会导致女性不孕。女性超重会影响其排卵期、受孕能力及胎儿早期发育，并且孕前女性如果是内分泌失调引起的肥胖，容易患多囊卵巢综合征，使卵泡不易成熟，影响正常排卵，造成不孕。
03 危害三：
长期喝奶茶，还可导致“咖啡因中毒”
很多奶茶迷认为咖啡才有咖啡因，奶茶只有奶和茶。
事实是奶茶里面的咖啡因远远多于咖啡，隐匿性更强。一杯奶茶的咖啡因含量普遍在100~300mg不等，约等于1~3杯的美式咖啡或2~7罐红牛！
长期摄取的情况下，大剂量的咖啡因是一种毒品，能够导致“咖啡因中毒”。咖啡因中毒包括上瘾和一系列的身体与心理的不良反应，比如神经过敏，易怒，焦虑，震颤，肌肉抽搐，失眠和心悸。
另外，由于咖啡因能使胃酸增多，持续的高剂量摄入会导致消化性溃疡，糜烂性食道炎和胃食管反流病。
长时间摄入过量咖啡因易造成骨质流失，对骨量保存有不利影响，而对于女性来说，还可能会增加患骨质疏松的风险。
喝奶茶虽爽，但一直喝却会危害健康，专家建议，奶茶属于高热量食物，切勿贪杯哦！
消费日报网3月19日消息，作为新消费赛道的代表之一，茶饮行业因为效期问题在“3·15”期间引发了广泛讨论。那么，所谓的效期到底是什么？记者对行业从业者进行了采访。
效期，一个更多出现在茶饮、烘焙等现制食品行业的名词。从露出的茶饮行业效期图看，各种原材料的效期大多以小时为单位，和人们日常熟悉的以月、年为单位的普通包装食品保质期，有很大的差别。
众所周知，茶饮企业主打的就是现制、新鲜，大量选用生鲜食材作为原材料，而为了尽可能提高产品的品质，各品牌方才会在保质期的基础上，制定出更为严格的内控标准——效期制度，用意也是鲜中取鲜。“所以，把效期叫做最佳赏味期可能更加合适，茶饮品牌对半成品或开封后原材料进行感官风味测试，从而规定在限制时间内，生产出符合风味的产品。”一位茶饮行业从业近十年的内部人士老刘（化名）解释道，效期不等于保质期，而是最佳赏味期。
老刘认为，从标准的角度而言，现制食品的效期远比普通包装食品的保质期要严格。他举例称，低温短保的牛奶、果汁等产品，一般情况下保质期都在7天及以上。但是这些产品进入茶饮后厨后，各品牌为了风味和品质，效期会制定在1天之内。
而超过效期的材料，虽然还在食品的保质期范围内，但以此生产出的产品，可能会在风味、口感上存在一些偏差，“所以效期制度下，宁愿放弃掉这部分材料，也要保证产品的品质。”老刘说。
既然效期这项规则就是品牌方自己制定的，那么对于效期的管理无疑就应该非常严格，怎么就会出现过效期原材料仍然在使用的情况呢？记者也就此问题询问了各方，简而言之一句话，立场决定了各方对效期问题的不同看法。
“站在品牌方的立场，严格执行效期制度，才能保证自己的产品质量和标准化，这对于品牌口碑来说是重中之重。”老刘说，基于以上两点原因，品牌方对于效期的管理还是非常严格的，不但有企业内部督导、合规、稽核等多部门联合监管，也有线上、线下巡查制度，更有高额罚单、闭店处理等严苛处罚，以此来保证效期制度的执行。
小黄（化名）是一家茶饮企业的加盟商，对于效期制度制度，他表示自己是赞同的，不会去违背，而且他身边大多数加盟商也能做到这一点。一来，是畏惧高额的罚款甚至闭店的风险；二来，如果依据门店出杯情况，合理分配原材料用量，过效期的情况不太会出现。
但是，小黄也能理解部分铤而走险的加盟商，“说白了就是为了控制成本，明明还在保质期内的原料，如果因为到了效期就要倒掉，浪费不说，也增加了成本。”
在小黄看来，那些违规的加盟商主要是抱着一定的侥幸心理。“过效期不等于过保质期，所以卖出去的东西不会吃坏人，老板就不用担着食安风险。至于风味，有些老板可能也觉得非专业人士，喝不出那种细微的口感差别。所以才会选择铤而走险，去和制度捉迷藏，减少自己的成本投入。”
有行业观察者表示，效期既然被当作行业内部标准，自然有存在的道理，品牌和加盟商都有责任和义务去将标志严格执行。篡改效期虽然能节约成本，但失去的却是口碑，对于加盟商而言孰轻孰重应该一目了然；而对于品牌方来说，效期规则不是制定出来看的，而是应该落到实处，同时严格监管执行情况，给消费者送上一杯最佳赏味期内的饮品，才是一门长远的生意。
【来源：消费日报网】
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壹健康经验:昨天晚上无聊，想自己做一些奶茶喝喝，然后就买了材料在家里做奶茶喝，自己做的奶茶可以放冰箱第二天喝吗?下面一起来看看吧!
< class="pgc-img">自己做的奶茶可以放冰箱第二天喝吗
保存得当的话可以。
奶茶的主要制作材料为：牛奶、茶叶、白砂糖等材料，一杯新鲜的奶茶味道甘甜，回味甘醇，如果是自己做的奶茶的话，通常会比较的健康，如果做多了或者一时吃不完的话，可以将奶茶放在冰箱冷藏保存，这样的话，即使是到了第二天奶茶也还是可以饮用的。
自制奶茶可以存放多久
视具体情况而定。
在常温条件下，自制奶茶只能保存几个小时，而将自制奶茶放在冰箱保存的话，自制奶茶通常可以保存12个小时左右，冰箱具有低温和恒温的特性，将奶茶密封后放在冰箱保存，可以较长时间的延长奶茶的可食用期限。
< class="pgc-img">不开封的奶茶放一晚会坏吗
视保存条件而定。
奶茶的主要制作材料是牛奶、茶叶、白砂糖等，一杯美味的奶茶最好是现做现喝，如果将奶茶密封后放在冰箱冷藏保存，在低温的环境中，细菌滋生慢，放一晚会坏，也不会出现变质等反应，不过也不要保存得过久，保存过久了奶茶即使没有变质，味道也会发生改变，影响口感，而如果是常温保存的奶茶，即使是不开封，也会影响到奶茶的口感，建议不要饮用。
< class="pgc-img">自制奶茶对身体有害吗
如果材料健康的话，适量饮用对身体健康无害。
自制奶茶一般是个人自己做的，自己在做奶茶的时候会尽量选择一些品质好的材料，例如：上佳的牛奶、口感好的茶叶等，因此，和市售的不知道制作源头的奶茶来说，自制奶茶是比较健康的，在适量的前提下，可以放心饮用。
