联网是一个“入口时代”，各类搜索引擎是用户获取信息的主要入口，因此，餐厅在借助各类媒体进行品牌公关传播的同时，一定得关注“软文”的搜索排名，这直接关系到餐厅公关软文在媒体流量外的搜索流量渠道的曝光多少。

这自然引出了品牌公关的第三项修炼——“搜技”修炼，即如何提升餐厅软文信息在搜索引擎的排名，包括百度、360、搜狗等主流搜索引擎。

之前在“笔功”修炼篇中有提到，软文的低成本除了体现在投入成本相对较低外，更是因为软文发布在各类媒体的长期性（文章通常不会被媒体删掉），如果软文优化得好，用户搜索相关关键词便能排在搜索引擎前列，这自然成为餐厅长期性的免费广告。

因此，“搜技”修炼几乎是餐饮品牌公关的“加分器”，搜技练得好，各类餐厅相关的公关软文稿在搜索引擎的露出便会更多，不仅用户了解到品牌的机率会增加，而且其他媒体转载软文的机率也会提高，因为搜索引擎表现是众多网络媒体采集新闻信息的一个重要指标。

火锅新品牌 1个月让品牌关键词搜索排名第1

重庆一家名为景轩火锅的火锅新品牌，于2016年12月初开业，仅仅用了不到1个月时间便将品牌做到全重庆人皆知，用户只要在百度或其他搜索引擎搜索“景轩火锅”关键词，第一页10条信息至少有5条是第三方媒体平台的软文报道，公关软文的搜索排名覆盖率高达50%。

无疑，在这种搜索表现下，任何一个新用户通过搜索引擎了解到品牌，都会得出这个品牌“很牛逼”、“很受关注”、“炒作网红店”的联想。

反观很多餐厅经营多年，连锁分店发展数量也突破10家以上，但在百度搜索相关品牌信息，出现的信息量却极少，第三方媒体的报道几乎是空白。试想，在用户习惯通过搜索了解信息的当下，这对用户造成的品牌印象是有多不好。

因此，加强“搜技”修炼，其根本是为了迎合当下主流用户群的行为习惯，为了让餐厅信息更加精准高频地展现在用户面前。接下来，我们结合“景轩火锅”的案例，来进一步分析如何提高品牌在关键词的露出和排名。

分析用户需求，锁定优化关键词

要提升一篇文章的搜索排名，首先得先锁定文章的关键词，餐厅究竟希望用户通过搜索什么关键词出现文章，而通过分析用户需求，结合餐厅自身的定位和用户的搜索习惯，是锁定关键词的核心方法。

先找出餐厅与其他餐厅的核心差异点在哪？在景轩火锅“高大上、斥资千万、苏式园林风格、古建装修、食材品质很高、美女服务员”等大量标签中，最能体现品牌价值和特色的要数“苏式园林风格”、“高大上”、“好吃最美”这三大标签。

其次，再分析核心消费人群他们的搜索习惯。景轩火锅定位高端的火锅，人均消费在200元左右，这帮用户消费力较强，对出品服务质量、用餐环境等要求较高，他们选择用餐地点首选品牌和特色店。

最后，综合两方面的情况，景轩火锅锁定到了让用户搜索的8大关键词：重庆火锅、苏式林园火锅店、中国最美火锅店、重庆火锅哪家最好吃、网友最喜爱的十大火锅、重庆旅游必吃的火锅、吃货强烈推荐火锅、高富帅火锅。

巧妙植入关键词，让文章权重更高

锁定好关键词，下一步就是如何在文章中科学植入关键词。通常要提高一个关键词的排名，需要提高关键词在整篇文章的权重，通俗讲就是关键词在文章出现的频次，主要体现在两个方面：

1、标题

标题在一篇文章的权重占比最大。因此，在撰写软文标题时，一定得将植入关键词融入到标题，且要尽可能站在用户的角度来思考，根据所要写的内容来模拟用户可能搜索的标题形式，一般主关键词的拟题范围狭窄，那么就要拓展至长尾关键词。

例如，景轩火锅要提升用户搜索“重庆火锅”这个关键词的排名，但考虑这个关键词的竞争激烈程度高，可以从长尾关键词上着手，可以将关键词锁定为“重庆火锅哪家好吃”，标题可以拟为《时过境迁,如今重庆火锅哪家最好吃?》。

2、内容

内容是标题的进一步阐述，要提升关键词排名，需要在内容中对锁定的关键词继续露出，通常关键词出现10次以上为宜。

同时，在内容的陈述形式上，选择搜索引擎更加偏好的原创文案，尽量避免简单粗暴的营销文案，而是借鉴常用的软文撰写方式，以媒体及用户更容易接收的方式呈现，这样更容易树立文章在搜索引擎库中的权威性，从而提升软文排名的机率。

选择高权重媒体，排名靠前更可靠

如果将一篇文章的质量比喻成一个人的“潜质”，那么发布的载体就是“平台”，一个具有潜质的“人才”若放在一个不好的平台，也发挥不了价值，可见软文的发布载体对于排名的重要性。通常，选择权重高的媒体进行软文发布更有利于排名靠前。

那么，怎样衡量一个网络媒体的权重？这里推荐一个查询网站权重的网站“站长之家（网址：tool.chinaz.com）”，如下图所示，先输入所要查询权重的网址，然后点击“百度权重”即可查询到网站的权重。通常，权重越高的网站，发布软文排名靠前的几率越大，当然，一个网站分为很多频道和网页，具体到每个频道页或者网页的权重都会跟网站的整体权重有细微的差距，不能一概而论。

具体哪个网站或者频道的权重高、排名好，还得经过实践得知，因为权重高的媒体有可能出现频道页权重低的情况，权威度高的媒体也可能权重并不高，相反一些权威度并不高的媒体，有可能权重非常高，所以选择媒体不能“唯权威论”，需综合考虑网站权重。

景轩火锅在选择媒体时，基本都选择全国知名权威媒体，如凤凰、搜狐、网易等，且综合考量频道权重再投放软文，所以用户在百度搜索“重庆火锅哪家最好吃？”、“高富帅火锅”、“中国最美火锅店”等关键词都排在百度第一页位置靠前5的位置。

百度搜索“重庆火锅哪家最好吃？”排名第四

百度搜索“高富帅火锅”排名第二

百度搜索“中最美火锅店”排名第二

很显然，景轩火锅品牌公关过程中对“搜索引擎”做了系统的研究，从关键词锁定到软文内容的撰写，从关键词的巧妙植入到网络媒体的精选，都有很多地方值得餐饮品牌学习。

此外，“搜技”的修炼，除了提高“网页”搜索的排名外，还有一个衡量媒体发布效果的指标，就是“新闻”源的露出，如下图所示，点击“新闻”，即可搜索出被百度新闻收录的文章。

由于百度新闻源对媒体内容的要求标准非常高，所以并不是所有媒体网站发的内容都能被百度新闻收录，一旦被百度新闻收录，意味着更多的曝光机会，一则会被百度新闻对应频道推荐，二则其他媒体转载的几率也会更大。

我们在百度新闻搜索“景轩火锅”，出现了50多篇被百度新闻收录的新闻，搜索引擎排名表现极佳，可见其软文内容质量以及投放媒体权重都很高。

参某说

“搜技”是提升餐企品牌公关力的有效工具，一方面它能让公关传播的价值最大化，另一方面也是衡量传播效果的工具，这其中有3个关键点：

1、锁定关键词：餐企应结合餐饮品牌定位和目标用户行为习惯，从整个行业全局考虑锁定核心搜索关键词，为后续内容优化奠定基础。

2、内容优化：根据锁定的关键词，分别从标题、内容两个层面进行关键词合理布局，提高关键词在文章的权重。

3、媒体选择：尽量选择搜索权重高和新闻源的媒体进行发布，当然权重高是个相对的概念，具体到频道、网页会存在一定的偏差，但整体上选择知名度高的媒体发布，文章排名靠前的机率会大很多。

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原创声明：本文摘自《餐饮公关力:一本书扭转餐厅形象危机》，作者鹤九，由餐饮界原创，转载请注明来源餐饮界（canyinj.com ），违者将依法追究责任！

到线上流量，自然不得不提阿里巴巴。

阿里巴巴发布的2020财年第一季度财报以及2020财年业绩显示，截至2020年5月底，阿里旗下电商平台淘宝、天猫的月度活跃用户已经高达7.22亿。

毫无疑问，淘宝、天猫购物已经成为中国人日常较为重要的一种生活方式，也是餐饮店铺不可忽略的一个重要流量入口。

另外，作为我国较为突出的本地生活服务线上平台，阿里巴巴旗下口碑网一直专注于顾客到店业务。有阿里巴巴的强大背景，口碑网拥有支付宝、饿了么等诸多线上渠道，能够为餐饮店铺持续引流。

因此，本文就将从淘宝、口碑网入手，探讨如何借助这两大平台有效提升门店曝光度。

1.口碑网

对于餐饮店铺而言，入驻口碑网的好处是显而易见的。

首先，在口碑网上线后，我们可以利用平台的开放功能对店铺进行宣传推广，并可以通过精准营销、会员运营等工具对用户数据进行分析，实现精准营销。

其次，在口碑网平台上，我们可以随时发布自身产品，参加平台所推出的或者自己自主设定的相关优惠活动，以此吸引更多的顾客来店消费。最重要的是，在支付宝口碑上线的店铺，可以不花一分钱便与支付宝共享10亿用户，每一个支付宝用户都有可能转化为店铺的粉丝。

成功在口碑网入驻之后，我们要注意对收款/核销、对账、服务市场、商铺管理等相关功能进行依次设置，由此正式开始店铺在口碑网上的经营之路。有了口碑店铺，我们怎么才能吸引更多的流量，成功提高店铺在口碑网的浏览量呢？具体方法，如图所示。

（1）付费推广。提高店铺流量的方法有很多，最为直接的就是付费推广，需要向平台支付一定费用，以便获得更多的曝光机会。

（2）参加或开展营销活动。

适当开展优惠活动可以为店铺带来更多的关注，特别是参加平台推出的一些不定时营销活动，可以极大地提升店铺曝光率，为店铺带来相对较多的免费流量。

口碑网会在诸如“双11”“517饿货节”等互联网节日时期，推出一些商家活动，多平台给予活动展示和曝光机会。对于商家来说，积极参与此类活动，是获取流量的一个重要方式。

（3）提高自然搜索流量。

这就需要我们对平台排名规则进行详细研究，对热门搜索出现的关键词加以关注，然后有针对性地提高店铺权重。

通常情况下，只要我们能够提高店铺产品的销量和好评率，做好相关数据优化，就可以获得搜索引擎优先抓取推荐的机会。

需要注意的是，提高店铺好评率的核心是提升客户的满意度，因此我们要善于观察顾客的评价，从中查找我们在日常经营中存在的问题，然后有针对性地加以调整，这样自然能够提升顾客满意度。

（4）优化推广素材。

正式在口碑网上线之前，我们最好先要明确店铺的定位，找到让顾客消费的理由。

这样，我们在设置店铺信息时就可以有针对性地进行宣传，进而提炼吸引顾客的元素，将其设计成图片和方案，进行推广，以更好地吸引顾客的眼球。

（5）注意顾客关注点。在日常经营过程中，要注意收集顾客的反馈，了解店里哪些部分更受顾客青睐，并对此进行总结，由此提炼更多的吸引顾客的元素。

增加一些与榜单排名和主营业务相关的标签，能让顾客一眼就看到商家的亮点。

当然，我们不仅要想办法提高曝光率，吸引更多的流量，还要注意流量的精准性，因此在对店铺进行宣传设置时，我们应学会明确店铺的目标顾客群体，并重点针对这部分顾客设计相应的推广活动。

（6）使用支付宝入口支付。

口碑网会根据同商圈内支付宝的支付频次和占比对商家进行排名。

支付占比大的门店会优先展示，顾客会看到门店的“实时人气”，这对门店引流有很大帮助。

口碑平台上的餐饮企业，在用户进行支付的时候，可以提醒优先选择支付宝入口，实时增加门店曝光量。也可以通过支付宝支付减免或者增量等活动方式，促使消费者使用支付宝进行结算。

（7）口碑自然也要做好顾客口碑。口碑平台和点评一样，顾客也可以进行点评，对店铺排名和展示都有一定影响。

不过在口碑平台进行点评的用户多数为消费者点评，所以更要维护好顾客体验。影响口碑评价星级的因素有很多，其中，评价的数量与质量是比较重要的两个因素。

餐饮企业要鼓励用户点评，尤其是图文并茂的优质点评。在这个过程中，除了提升产品与服务的质量，促使顾客主动点评以外，一些意料之外的惊喜更容易让顾客产生拍照分享的冲动，比如优美的环境和特殊的礼品等。

除了点评的数量和质量以外，对餐饮企业的口碑星级评定，最新的用户评价和老顾客的评价所占的权重更高。这就要求餐厅在拉新和留存方面投入更多的资源和精力，要用高质量的菜品和服务打动新顾客，对于老顾客，则需要一些优惠提高复购率。

2.淘宝

2018年4月，阿里全资收购了外卖平台饿了么，并将其和自身外卖业务进行整合。

如今，通过淘宝网首页点击“外卖”入口，我们便可以进入饿了么平台点餐。

因此，加入饿了么外卖平台，可以帮助我们有效借助淘宝的巨大流量，为自身引流。

除了对淘宝网上的外卖入口加以合理利用，我们还可以借助淘宝平台实现餐饮的零售化。

像船歌鱼水饺、西贝钵面村、星巴克、眉川东坡、真功夫等众多知名餐饮品牌都在天猫上开设了旗舰店，将其部分可以实现商品化的产品放到电商平台上进行销售。

这种操作方式可以帮助餐饮店铺打破时间和空间限制，获取更多的流量和销量，成功为线下引流。

当然，要做好零售工作，有效利用淘宝平台实现引流，也绝非易事。下面我们就一起来分享一些提升淘宝排名、做好餐饮零售工作的具体方法。

（1）差异化定位。

在网络购物已经成为人们常规购物习惯的今天，淘宝红利期已经成为过去，先入局者往往拥有较大的优势，后进入者很难将其超越。

通过仔细观察，我们不难发现，当前整个食品零售业，无论是火锅底料，还是水饺市场，竞争都非常激烈。经营者都想后来居上，在众多同质化店铺中脱颖而出，成功抢夺淘宝流量，此时必须另辟蹊径，寻找差异化定位。

比如，成立于2009年的船歌鱼水饺，其在定位上就巧妙地绕开了三全、思念以及湾仔三大水饺巨头，从礼品化入手，并专门推出了多种不同主题风格的礼盒，凭借“青岛特色伴手礼”的准确定位成功打开市场。

（2）组建专业团队。

零售的经营方式和传统门店销售有非常明显的区别，餐饮零售化绝不仅仅是在网上开设一家门店这么简单，其复杂程度远超很多餐饮经营者的想象，从库存到账期，到供应链，再到陈列，餐饮企业面临一系列繁琐而又非常重要的工作，哪一点都不容忽视。没有专业的团队，零售工作很难顺利进行。

一个完整的零售团队应该包括专业的产品制作人员、网店经营人员以及客服人员三种角色。产品制作人员负责产品的开发与制作，网络店铺内销售的产品与普通的产品有一定差异，首先要适应长途运输，其次要有更长的保质期。这就是产品制作人员的职责，研发并生产适合在电商渠道销售的产品。

网店运营人员的主要工作是店铺的“搭建”与“装修”，其实网店运营和外卖运营有一定的相似之处，店名、门头、店铺环境都会影响曝光率、进店率与转化率，所以网店运营人员一定要精通网页设计与SEO（搜索引擎优化）技术，这样才能打造优质的网络店铺。

客服人员的工作就是负责与顾客和物流即时沟通，回复顾客的疑问，解决顾客的问题，以及协调物流。

除了完整的团队与具体的分工以外，在开展零售业务之前，我们还要对团队进行培训。

同样以船歌鱼水饺为例，为了更好地提升自身零售业务，针对电商销售，船歌鱼水饺专门组建了一支具有电商从业背景的团队。

专业人员，专业投资，效果也是显而易见的，在2019年的“双11”促销活动中，船歌鱼水饺在电商平台的总销售额成功超过500万元，在天猫“双11”的水饺类目拔得头筹。

（3）优化产品标题。

产品标题的选择并不是单纯以热度作为参考，并不是什么词热度大就添加什么，必须明确的是，我们需要引进能够带来销量的精准流量。

因此标题的设置一定要和产品相关，在此基础上，再尽可能地选择一些搜索量较高的词语，如“川味香锅”利用当下热门的地域美食特色提高产品的搜索量。

（4）优化图片质量。

在淘宝上进行产品搜索，直接呈现在人们眼前的就是产品主图，因此，要想有效取得点击量，成功利用淘宝为店铺引流，我们就要注意对产品推广图的打造。图片首先要醒目，有亮点，让人眼前一亮，还要尽可能突出卖点，甚至可以适当加入促销文案。

（5）优化关键词。

关键词对于产品在淘宝上的自然排名起着非常重要的作用。

在对关键词进行筛选时，我们要尽可能挑选高精准的词，产品上架前期可以对关键词进行不断尝试、调整，通过数据统计，替换点击量低于行业平均点击量的词语。

从堂食到外卖再到零售，伴随着时代的发展，餐饮行业也在不断演化升级。

借助淘宝等电商平台实现餐饮零售化，对于许多餐饮店铺而言，无疑是一个有效提升门店曝光量，进行业务拓展的好方法。

但是，我们也要依据自身情况量力而行，切不可盲目跟风，要综合考虑自身产品定位、人员配置以及店铺经营情况，毕竟，并不是所有餐饮产品都可以进行零售。

餐饮企业的电商经营与外卖经营其实是一样的，在电商平台上，店铺得到的评价也会影响店铺的排名。用户在电商平台上选择消费店铺的时候，同样也会受其他用户的评价影响。

所以在经营网店的时候，餐饮企业要重视用户满意度的维护。

对于顾客的好评要及时感谢，差评要及时处理。

至于如何处理差评，前文已经具体描述，不再赘述。其实除了口碑与淘宝以外，餐饮企业还有很多获取线上流量的方法，比如与银行的信用卡业务合作，开展联名活动或者指定消费减免活动，也能吸引很多信用卡用户加入餐厅消费的行列。

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