安初雪日 必须要来顿火锅庆祝~
要说西安人爱吃面，我是服气的，
但是要问西安的餐饮馆子里什么美食数量最多~
< class="pgc-img">我会不假思索的确定肯定以及一定是火锅，
在西安最不缺的就是火锅店，尤其到了冬天，火锅店的门口经常看到等座的吃货们。
< class="pgc-img">今天正赶上2018年西安的第一场雪，
想必大家已经摩拳擦掌开始打电话给火锅店订座儿了~
我们才不流行吃炸鸡啤酒，
只流行喝9度、冰峰一群人围一圈来顿热闹的火锅~
< class="pgc-img">不知何时开始，西安的火锅店数量迅速增长，各式各样层出不穷，从本地发家的竹园村火锅、到精益求精的海底捞，再到川式牛油火锅风席卷而来，物美价廉的串串逆风而上，到如今京涮、粤式、海鲜火锅、鱼火锅、日式火锅各自为营……
所以那些说西安人只爱吃面的，那你们一定是没怎么吃过火锅~
< class="pgc-img">今天大妞就应景为大家推荐10家不同种类却很美味的火锅店，有十几年的老店也有四海八荒而来的新品，大家根据各自喜好去咥吧~
【西安本地麻辣烫】
张玲麻辣烫
< class="pgc-img">西安麻辣烫届的老字号，也是多少老西安儿时的老味道，张玲麻辣烫以前就是个小摊儿，92年从东大街马厂子开始做起，小摊上只有8个蜂窝煤炉子，但是只要出摊必满员。如今在西安也开了三家分店，从苍蝇馆子变成了窗明几净，但是27年味道始终如一，凡是吃过的都是老客。
< class="pgc-img">菜品每天现串，荤素7毛的实惠价格实属不易，店里所有的肉菜从选材、切肉。腌制、调味都是老板玲姐一手包办，秘制牛肉、鲜猪腰、牛肚牛肠都是常点的特色菜。
< class="pgc-img">人均：50元/人地址：马厂子西七道巷和平门华夏银行西100米
【成都串串】
成都钢管厂五区小郡肝串串香（翠华南路店）
< class="pgc-img">近一两年，来自成都的串串儿在西安如雨后春笋，开了很多家，都号称是正宗成都风味，光是叫"钢管厂"和"小郡肝"的就很多家，大妞经过多次实践之后，发现这些串串儿基本上口味相似，如果非要分个伯仲，我觉得要从菜品上计算得分。
< class="pgc-img">成都钢管厂五区小郡肝在成都本身就有店，并且生意火爆，目前在西安也开了近十家分店，但是吃过这么多家之后，大妞觉得还是翠华南路店的味道最好，并且菜品种类齐全，小郡肝、牛肉牛筋、鸭肠、郡把、冰粉等一应俱全。
< class="pgc-img">人均：75元/人地址：雁塔区翠华路南段，创业大街对面
【川味牛油锅】
有拈头成都市井火锅
< class="pgc-img">来自成都80年代的市井火锅，"有拈头"是成都本地方言，意思就是过里一直有东西煮，钟楼这家店算是还原了八九十年代的市井气息，特别是坐落在东木头市这条街上，本身的环境就有一种难得的烟火劲儿。
< class="pgc-img">盛菜用的搪瓷碗碟摒弃多余的摆盘和装饰，有种返璞归真的感觉，小小的一碟菜，分量不大却可以点多种多样，近70多种鲜美烫菜，最低3块一份~这才是吃火锅的正确姿势，实惠量够花样多！
< class="pgc-img">人均：75元/人地址：东木头市19号
【平价美味】
阿伊莎两元火锅
< class="pgc-img">东新街里藏龙卧虎，这家店的大名早就在吃货坊间流传，六年时间从两小间到如今的四个房间，从单卖小火锅到现在加入的过桥米线，纵使每次去都是人满为患，但依旧挡不住吃货们火热的心。
< class="pgc-img">两元小火锅，在这样物欲横流的餐饮界里算是清流一股，小火锅一架，小菜碟摆上，抖着腿坐等锅开的样子，在这里随处可见，味道自不必说，牛羊肉很棒，再来一杯特色的阿伊莎蜂蜜桂花酸梅汤，性价比满分！
< class="pgc-img">人均：25元/人地址：民乐园尚俭路9号
【美蛙鱼头】
老跳跳水鱼
< class="pgc-img">老西郊人都知道的"老跳"，二十年前在老机场是从两桌子开始做起的，算是西安最早的跳水鱼店。以前都是草鱼居多，现在鱼的种类也越来越多，个人最喜欢的还是黄辣丁，肉嫩入味，刺不多，老吃家一般都是将杀好的鱼下到酸菜锅里，再下盘肥牛和酸萝卜与鱼一锅炖上，十分钟后，鱼肉酸辣鲜美又有牛肉的香气，完美！
< class="pgc-img">他们家的酸菜锅味道十足，鲜麻香辣，光吃酸菜萝卜都够劲！再要上一盘炒馍花，忒色！
人均：80元/人地址：老机场路老机场加油站向北100米路东
【滋补花胶鸡】
昌旺老香港花胶鸡火锅
< class="pgc-img">冬季滋补的圣品，爱美女孩的绝杀！一碗高汤用心熬制的花胶炖鸡汤，伴着融融的暖意，满足所有人的味蕾，在这样精致滋补的一锅花胶走地鸡汤面前，涮任何菜都仿佛是徒劳，喝上三四碗浓汤才是正事！简直就是行走的胶原蛋白呀~
< class="pgc-img">用著名的广东清远走地鸡文火熬制6-8小时，再炖上新西兰鳕鱼胶，滋补养颜美味！港式火锅讲究先喝汤再涮菜，因为所有的精华都在汤里，喝完一碗还想再来~
< class="pgc-img">人均：110元/人地址：大车家巷48号
【京涮铜锅】
大刀涮肉
< class="pgc-img">网红京涮店，虽然叫网红，但是价格却很亲民，所有肉类全部38元一盘，他们家的肉都是从内蒙订制而来，精选优质的绵羔羊的上脑、里脊、外脊、黄瓜条肉，还有口感绝佳的雪花肥牛，全部现切，这样的性价比，这样的分量，对于"食肉动物"来说，完全可以大快朵颐！
< class="pgc-img">老北京涮锅最讲究的是蘸料，清汤涮肉，肉质再香没有上好的芝麻酱、韭菜花、腐乳、辣椒段等佐以配料，也是平淡无奇。
< class="pgc-img">人均：80元/人地址：科技路高新大都荟3号楼西南角
【粤式打边炉】
丫丫粤式打边炉
< class="pgc-img">在西安做打边炉的店基本上没有超过五年的，西安人向来以重口味为主，对于粤式火锅的青睐度不高，但丫丫粤式打边炉是个例外，他们家的生意一直不温不火，但却始终有这么一群喜好清淡鲜美的吃货们乐意追随。
< class="pgc-img">一锅霸王别姬，高汤中一只三黄鸡、一只老鳖上桌同煮，煮好之后来一碗纯汤，鲜美油然而生，第二碗放香葱、第三碗香葱。香菜同放，这个喝汤方式叫凤凰三点头，讲究三个层次感。
再来一份牛肉卷入锅，虽没有麻辣过瘾，但却老少皆宜。
< class="pgc-img">人均：80元/人地址：西门里西梆子市街117号（迎春小区北门对面）
【干锅涮】
万和源炝锅鱼
< class="pgc-img">又是一家老店，对他们家的印象就是辣椒榨碎打包带走，扯面免费吃，以至于家里的冰箱经常放着好几罐万和源的辣椒。
< class="pgc-img">2003年万和源炝锅城在文艺路开了第一家店，麻辣鲜香的炝锅鱼突然出现在西安人的饭桌上，他们家主打活鱼现杀，鱼的种类也花样繁多。吃鱼之前，服务员会将锅里的贵州海椒打出来，装罐让顾客带走，桌上也会放着一罐以备吃扯面时调和。对于西安人来讲，扯面免费这件事是再开心不过的，吃完鱼，再来下一小撮扯面，涮点菠菜，调点辣子醋，一碗下肚才算今天的大餐没有白来~
< class="pgc-img">人均：60元/人地址：文艺北路甲字1号
【潮汕牛肉锅】
濠尚潮汕牛肉四季火锅
< class="pgc-img">近两年潮汕火锅如雨后春笋不断在西安驻扎，都说潮汕牛肉火锅除了吸引人的那一锅美味，更多的是一种对美食知识的普及。这一家的老板是地道的潮汕人，市面上这么多潮汕火锅，但店里卖牛肉粿条汤的应该就他家了，这款特色的潮汕小吃，形于河粉，却有本质不同，浓郁的汤、扎实的肉、筋滑的粉，虽是初见却一见倾心。
< class="pgc-img">说到他们家牛肉锅，上好的牛骨汤煮上劲爽的手打牛丸和现切的鲜嫩牛肉，蘸着醇正的沙茶酱，又是一款食肉动物的心头之好~
< class="pgc-img">人均：80元/人地址：白沙路中段53中学校门口往南20米
作为一个火锅重度爱好者来讲，我们在西安吃过太多的火锅。
也亲眼目睹着很多火锅品牌从无到有，从有到无的风云变幻。
人们生活的品质越来越好，对吃也更加严格，任何一家火锅店，如果对品质有丝毫的懈怠，必定走不长远。
毕竟嘴刁的西安人不是轻易就能被治服的~
下是一些西安历史悠久的陕菜馆推荐：喜欢的收藏一下
1??西安饭庄
西安饭庄：它是西安最正宗的陕菜馆之一，具有深厚的历史底蕴。店内有各种菜肴千余种，特色菜包括炒凉粉、肉夹馍、biangbiang 面、葫芦鸡、温拌腰丝、油泼酥肉等。
< class="pgc-img">人均消费约 107 元。西安有多家分店，地址不一。
< class="pgc-img">2??同盛祥饭庄
同盛祥饭庄：始建于 1920 年，主营清真牛羊肉泡馍。这家店位于西安市中心的钟鼓楼广场，一楼供应西安清真名贵小吃；二楼、三楼供应牛羊肉泡馍和清真大菜宴席；四楼推出清真秦川肥牛环保火锅、海鲜菜品。
< class="pgc-img">人均 50 元左右。位于钟鼓楼广场
< class="pgc-img">3??春发生
春发生：创建于 1920 年，以经营陕西特色名小吃“葫芦头泡馍”而闻名遐迩。其特色菜有粉汤羊血、辣子蒜羊血以及“五行”系列炒菜等
< class="pgc-img">。
人均消费 52 元，地址不一。
< class="pgc-img">4??德发长饺子馆
德发长饺子馆：创建于 1936 年，是一家历史悠久的中华老字号。特色菜肴有太后火锅三鲜饺子、特色酸汤饺子等。
< class="pgc-img">人均 82 元左右，地址不一。
< class="pgc-img">5??三原老黄家
三原老黄家：创建于 1976 年，主要经营传统陕西菜。店内的疙瘩面很受欢迎，特色菜还有葫芦鸡、金钱油饼、黄家贵妃饺子、千层油饼、锅包肘子等。
< class="pgc-img">人均 54 元，位于文艺路天伦盛世 5 楼（友谊东路口向东 200 米）。
< class="pgc-img">6??老碗
老碗：这是一家很多当地人都会推荐的陕西菜餐厅。特色菜有干拌面、臊子面、酿皮、辣子蒜羊血、蒸馍、老陕葫芦鸡、老碗烩菜等。
< class="pgc-img">人均 70 元，在西安有多家分店。
< class="pgc-img">7??窄巷子陕菜馆
窄巷子陕菜馆（粉巷店）：穿过街道和小巷便可到达这家店，是很多外地游客的必经之地。地理位置较好，菜品实在，自制的酒醇香可口，陕西四绝是必点菜。
< class="pgc-img">人均 54 元，地址在南大街粉巷 20 号（西安市第一医院附近）。
< class="pgc-img">8??醉长安
醉长安：地处书院门小巷子，老板明显喜欢笔墨，关于笔墨的菜式是其主打之一。在这里吃饭，能感受到千年前繁华如昔的盛唐氛围。院子里有姑娘弹古筝，可能还会让人有种穿越的感觉。
< class="pgc-img">人均 69 元，地址在书院门 56 号。
< class="pgc-img">9??江城小馆
江城小馆陕南妈妈菜：陕南名菜紫阳蒸盆子原汁原味，麻辣千层肚麻辣鲜香中带有蒜蓉味，很下饭，汉中桂花凉糕也值得一试，软软糯糯香甜可口。
< class="pgc-img">人均 49 元，位于南大街西木头市最西头 51 号联邦中航酒店 1 楼（联邦酒店旁边）。
< class="pgc-img">福茂源
福茂源陕北铁锅羊肉（凤城四路店）陕北的羊肉嫩而不膻、瘦而不柴，这里的羊肉锅或烤羊肉都非常不错，味道和榆林当地的地头店一样。
< class="pgc-img">人均 72 元，地址在凤城四路与文景路十字东北角。
< class="pgc-img">[心]陕菜馆的人均消费可能会因菜品选择、实际点菜情况以及餐厅的具体优惠活动等因素而有所不同。上述人均消费仅供参考。这些陕菜馆各有特色，可以让你品尝到地道的陕西美食，感受陕西的饮食文化。在前往这些餐厅之前，建议你查看相关的店铺信息和评价，以获得更好的用餐体验。此外，西安还有许多其他的陕菜馆值得探索，你也可以向当地居民咨询，发现更多隐藏的美味。
雪就要吃火锅！今晚走起！
一场大雪过后，
西安天气真的冷，
冷的人心情都不好了
在西安，有个能让你快速高兴的办法，
那就是吃！火！锅！
据不完全统计
西安一共有6032家火锅
如果你每天选择吃一家
那差不多也可以吃16年多
这还不算以后开业的火锅店
小编给你从中选出20家
走起，即便排队也要吃上一回！
肆驿·铜锅涮肉
他家属于京锅和辣锅都有的那种，这次推荐京锅。羊肉很嫩，吃起来不散，芝麻酱调理的很好，不会很咸，也不会很稀。重点来了，他家的爆肚超好吃，还有炸酱面，据说是老板妈妈的方子，妈妈的味道一般都不差。
肉质鲜嫩，口味也不错，各种手切值得推荐！必点，还有就是爆肚必须要吃，简直一绝！
店面不大，位置很好找，门口也好停车，店里有两层，全部装修都是很原生态的，木头，砖墙，而且很安静，特别适合小型聚餐聊天啊！总体消费人均一百多吧。
人均：105元
地址：湘子庙街50号(南门里湘子门大牌楼向西150米;大车家巷南口往东50米)
饿狼串说火锅
请注意 饿狼出没~一路好评的店，和小伙伴带着各种好奇心来拔草饿狼串说，原来是"火锅之都"重庆来的。
锅底就看着辣味十足，牛油锅底看着特别带劲，很多红辣椒看着很赞，而且锅底真是越吃越辣，越吃越有味。
菜品完全是自选模式，冒着仙气的冰箱分为两部分，一部分放三种颜色的盘子一部分是串串，让你既能按份点菜也能肆意撸串~
口味虽不及重庆老火锅老油的那么入味，但是味道也是真实的存在，辣的过瘾，麻的实在。人均七八十的消费在配合店里的折扣算下来很是划算。
人均：76元
地址：西安粉巷南院门古道茶城二楼
重庆十八梯毛肚火锅
地点在南大街众汇三楼，原来是一家泰式火锅的地方。环境算宽敞明亮，竹藤座椅，坐窗边可以看钟楼风景。
特色当然是毛肚，十八梯毛肚，特色，牛毛肚，片儿大，量多，鲜嫩脆香，吃着那叫一个带劲儿，感觉一盘有二十多片儿了吧，很实在，涮个十秒，脆又鲜。
总体评价来说还很不错，锅底确实很好吃，但是超级辣，牛油锅是越煮越有味，辣味会越煮越辣，不能吃辣的最好选择微辣。
人均：93元
地址：南大街开元南侧众汇广场3楼
麻辣男女火锅
就在革命公园西侧的一家店，外婆印象的隔壁，装修很复古，非常有唐朝的韵味，环境干净整洁，吃着很舒服的一家川味老火锅。
锅底有九宫格、鸳鸯锅。菜是在自选区域按照盘子的颜色不同，价格不同，自己选择的，种类不丰富，没有竹荪。
菜品要数店长推荐的千层肚和虾滑，千层肚都是自己煮的，嚼着筋道耐煮，虾滑都是满满的虾肉自己剁的，两个必点菜，其他店的千层肚都是碱发的，虽然吃着烂，但是没嚼头了。还有更特色的就是她们家居然有自酿的啤酒。
值得一提的是店内工作人员的颜值都很高喔。哈哈~值得一去。
人均：72元
地址：新城区西五路85号革命公园向西200米
潮上火锅
一阵潮汕火锅热潮席卷长安城，潮上算是最早成名的了。要赶早去，否则没肉还要等位。
他家主要就是吃肉，种类比较多，锅底自选，肉类单点选劲道或者软嫩的都有，咨询下服务员就好。一致好评的是，手打牛肉丸，非常有嚼劲！另外肉类菜品的分量也足。
看了推荐，牛肉丸据说很好吃，于是点了牛肉丸的锅底。锅底内容很丰富，汤也很真诚，开的很快，味道也不腥。
推荐的肉丸确实很筋道，但是作为一个本身对腥特别敏感的说，牛肉味好大。如果喜欢吃牛肉，并且也喜欢筋道的小伙伴应该特别喜爱！
人均：82元
地址：新城区民乐园万达步行街11号楼10113
川西坝子
天冷了这家火锅也要排队了，等了10分钟上去的。人气挺旺。店里很宽敞，能坐下好多桌。菜都是自助的，自己选，根据碟子颜色不同价位也不一样。
肥牛肉一般，感觉不是特别嫩。特色小吃的地方东西还挺多的，有好多都是现做的，推荐菠萝甩饼，脆脆的很好吃。菜品点了竹荪，推荐！很鲜美。
分量足，这个是不假，也有很多别的火锅店没有的菜品，但是说实话总体味道真的很一般。
人均：90元
地址：高新一路(近光华路西口)17号,志诚丽柏酒店西侧(机场大巴乘坐点)
乡村妹子老火锅
很中规中矩的中式装修风格，宽敞、干净。要的鸳鸯锅，端上来热了一会儿后就香味扑鼻了，棒！牛肉羊肉不多说，值得表扬的是千层肚和毛肚，好吃！
还有小酥肉，虽然比较肥，但是真的好好吃！小料是自助的，质量不错。还有免费饮料水果什么的。总之吃的肚儿滚圆，满足！
人均：65元
地址：西斜七路十字向东200米路北（金花苑南门隔壁）
鲜盗火锅
店不难找，进去之后暗黑金属风格确实很赞，卡座很现代前卫，与其说像饭店，更觉得是酒吧。店内有两层，第一下走在透明的玻璃连桥上还有一丝刺激~
属于清汤锅，锅底带四个丸子，应该没有面粉。肉味浓，咬起来费点劲，牙口不好的慎点。
两种牛肉，手切的，肉很纯，喜欢带点肥肉的。很香，中间会有筋，但嚼起来很有感觉。
人均：91元
地址：唐延路与科技路十字向北100米路东唐延金时代二楼
火锅和你
冬天就要吃火锅！！！火锅和你！！！他们家的菜品都比较新鲜，尤其是毛肚和黄喉。毛肚在汤里七上八下就熟了，吃起来特别脆爽，如果不是新鲜的毛肚，吃下去肯定是嚼不动的。他家的麻辣嫩牛肉也很特色，鲜嫩还不辣。
菜品很丰富呀，除了日常的菜品还有竹荪、黄辣丁、牛鞭、蹄筋、牛黄喉等等这些别家不常见的。个人推荐牛肉、鱼籽福袋、毛肚、虾滑等。
他们家火锅的菜品是自助的形式，每一种菜都有固定的盘子，一种颜色代表一个价格，整体价格都不高，我们吃下来人均60块。
人均：76元
地址：碑林区建设西路新旅城小区商业楼1-301（三二三医院门诊一部往西150米路北三楼）
森林雨火锅
森林雨火锅是属新派清油锅，牛油炒料属传统火锅，清油炒料无渣底属新派。这种火锅吃完身上不会有多大的味道，最大特色是橄榄油锅底，非常香，其实清油红汤锅就很不错了。
可以根据个人口味加麻辣，到店必点千层肚，嘻嘻，觉得好吃！
人均：85元
地址：长安区大学城陕师大对面万科生活广场C座2楼
锦唐印象
锦唐印象最早在高新吃过，味道不错但距离太远，这家在文艺路和友谊东路十字东北角，招行五楼，中午去的停车还算方便。
最爱吃他家的千层肚，每次都要吃两三份，食材品质很好，耐煮入味，麻辣过瘾。
人均：88元
地址：文艺路与友谊东路十字东北角家春秋向东50米招商银行五楼(三原老黄家、德豪堡国际自助美食)
重庆猪圈火锅
曲江店环境不错，几乎全木质的结构，有沙发座也有景观位，还有露天餐位，晚上景致不错，天暖了可以尝试。
肉的品质不错，煮到锅里不会散开。麻辣牛肉、腊肉、老油条是推荐大家点的。
人均：97元
地址：芙蓉西路大唐芙蓉园西门(曲江店)
大龙燚
提起大龙燚，一下子就想到爆辣两字，犹记得被他们家原味锅震慑到吐舌头的画面。最爱它们家的鱼皮qq的，觉得自己吃完就能变漂亮。
还有腊肉也不错，煮久一会，肥肉部分真的会在嘴里化开。
人均：94元
地址：粉巷南院门大车家巷口斜对面古道茶城二楼(西安粉巷店)
重庆洞子口火锅
重庆洞子口火锅据说是重庆那边过来开的店，非加盟店，香味醇厚，吃不了辣的童鞋少加辣，因为特别的辣，口味不错，就是服务质量跟不上节奏。
小酥肉和毛肚好吃，当然还有我大爱的千层肚，环境也还不错。
人均：109元
地址：太白路立交西荷美食街路南
辣宴火锅
人气很旺的一家店，几位嗜辣的朋友试过水，一致认为不错，够辣。店铺装修走的也是川式风格，木质桌椅京剧脸谱什么的。朋友给安利了秘制牛肉和功夫土豆片。
人均：85元
地址：含光门外向东100米时代诺利达大厦2楼(粤珍轩，蝦塘322，M餐厅)
锦华火锅
唐延路上很不错的重庆火锅，半凝固的牛油锅底，现场加入高汤，菜品新鲜量大，他家还提供重庆纯生和山城啤酒，感觉重庆味十足。
推荐小酥肉，趁热直接吃，外酥里嫩，口感麻麻的，煮一煮也很好吃。
人均：92元
地址：高新区唐延路35号旺座现代城（科技五路口）B座二层
中国重庆老版火锅
锅底飘着厚厚的辣椒花椒，醇厚牛油味，老火锅的经典。服务也到位，服务员会教你什么菜怎么吃，该调怎样的油碗儿，蒜泥加醋加一点盐加耗油最后加香油然后一个方向搅匀，这样的蘸料很配重庆火锅。
食材新鲜，黄喉鲜嫩脆，毛肚爽口有嚼劲，牛肉轻轻涮熟，紧致圆润，肥而不腻。免费自助区有饮品多种，想喝啥自己拿！
人均：88元
地址：含光北路23号九锦台北区
臻味淡泊私房
私房馆子，店里的装潢不错，看的出店主挺有心的，很有个性、档次的地方；主营铜锅涮肉。
手切羊肉绝美，变色即熟，久煮不柴，大片有厚度的吃起来才过瘾，腿肉更有口感，生意相当火爆，不错，包间得提前订。
人均：96元
地址：明德路北段明德门小学丁字路口向北50米路东
大自在火锅
大自在是回转餐厅，按盘子颜色收费。总之形式多样，服务周到。口味是比较正宗的麻辣，我算是能吃辣的，微辣都辣的冒汗。
最好吃的莫过嫩牛肉、大王笋（介个是要单点的，回转台木有）、海带丝。服务很周到，是个不错的地方哦！
人均：94元
地址： 五星街与四府街十字西南角(近第六中学)
麻辣尚席
在店门口就能闻到麻辣的味道，天冷吃的人都特别多，加的桌子都加到店门口。
他家食材很新鲜，锅底正宗，越吃越辣，越吃越好吃，极品肥牛，秘制牛肉，一定要点哦！（店里有个加湿器，给人一种仙境的赶脚，也算特色哦！）
人均：103元
地址： 雁塔区 芙蓉西路99号大唐芙蓉园西门南200米御宴宫内
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本期监制/武僧
责任编辑/米嘉
