果说火锅是你无法舍弃的美食梦想
那鲜鱼火锅一定是独特的那一个
鲜汤滚沸 鱼肉嫩香
啊 心满意足
来看直播啦！领红包还有漂亮小姐姐吃鱼聊天~
全国连锁加盟店第367家临沂兰山区华苑店
一家开遍全国的鱼火锅
300多家分店，开到哪里，火到哪里。
为啥这么火？
新鲜/美味/物美价廉/口味丰富/营养/绿色/健康
你还想要多少理由
让我们的小姐姐在直播中全部告诉你！
为保证所有人吃到的都是最新鲜的活鱼
原料厨房，鲜鱼养殖，原料配送
李二鲜鱼自己把控
只为所有慕名
而来的食客吃的尽兴
多
口
味
酸菜鱼火锅
梦见手紧紧握着酸菜
用新鲜筒骨制汤，鲜鱼得高汤烹煮，鱼肉细腻爽滑，味道纯鲜；独家秘制的四川酸菜与佐料使得整道酸菜鱼咸鲜酸辣，味香浓郁，余韵悠长。
香辣鱼火锅
香辣鱼锅的滋味，猫和你都想了解。
用数十种天然香料与中草药熬制而成的酱料，直接辣到了顾客的味蕾，再配以千张、木耳、豆腐等作为辅料，余韵清爽，齿颊留香。
番茄鱼火锅
番茄也有秋天
采用新鲜番茄和草鱼炖制而成，使鱼鲜美的本味与番茄中富含的多种维生素完美结合，不仅口感酸甜，更是鱼火锅中美容养颜、绿色健康的上佳菜品。
椒麻鱼火锅
加点花椒是另一种生活滋味
鱼肉鲜白嫩滑，花椒麻而不燥，汤色清亮，看似温和的一道椒麻鱼，是麻与辣的交汇，让顾客麻得痛快，辣得过瘾。
火烧馍
梦见手紧紧握着火烧馍
李二火烧馍，李二鲜鱼独有的美食，外酥里嫩，沾上秘方调制的酱料，让人回味无穷。
一鱼多吃
吃 鱼 肉
淡水活鱼，现点现做，鲜嫩爽口，入口即化
喝 鱼 汤
此汤色泽鲜亮，秘法调制，熬制六小时以上
回味香醇，一勺开胃，二勺回味，三勺准想吃饭
吃 涮 菜
鱼汤涮菜，百味清融，越涮越有味
吃 羊 肉
吃完涮菜再涮羊肉，
鱼汤的鲜和羊肉的交融将美味发挥到极致。
特 色 凉 菜
▼
李二鱼冻
李二鱼肚
李二豆干
李二魔芋干
营养吃鱼
1会使人变聪明
鱼体内含有丰富的DHA，它们在人体内主要是存在脑部、视网膜和神经中，DHA不仅能维持人的视网膜的正常功能，而且有利于人的智力系统的发育。因此，多吃鱼会使人变得聪明哦。
2有助于人体发育
鱼肉中富含蛋白质，每500克鱼中所含蛋白质的含量相当于600克鸡蛋或850克猪肉中蛋白质的含量。而丰富蛋白质是人生命的载体，具有均衡营养、调节体内水分平衡、提高免疫力等功效，可以有效的帮助幼儿、儿童及青少年生长发育。这也是生病或身体有伤口的时候，我们吃鱼的原因之一，因为鱼肉也可以帮助伤口复原及愈合。
3可以降低胆固醇
鱼肉中所含的脂肪大多事不饱和脂肪酸，很容易被人体消化、吸收，而消化吸收后的脂肪酸在血液中可以与血胆固醇相结合，把胆固醇从血管中带走，从而降低体内胆固醇的含量，有利于身体健康。
4孕妇吃鱼好处多
医学研究表明，如果妇女在孕期每周都吃鱼的话，未来婴儿患上湿疹的几率会下降43%。 所以孕妇一定要多吃鱼哦。
5降血脂效果好
经常吃鱼可降低血脂。医学实验证明，在相同的血脂水平情况下，一段时间后吃鱼的人较不经常吃鱼的人能持续降低血脂水平，两者血脂含量相差40%。
6易于消化
鱼肉很容易被体内消化和吸收，鱼肉中蛋白质的结构松软、肌肉纤维结构比较短、水分含量较高，吸收利用率可高达96％。
7可以延缓衰老
鱼体内营养丰富，含有人体所需的各种营养元素，常吃鱼可以延缓衰老，减缓记忆力下降的趋势，还对于女士的容颜保养有一定的帮助哦
除了鲜活美味的鱼鱼鱼
令人心旷神怡的环境也是重要的加分项
在这样的地方和三两朋友吃着鱼喝着小酒
美滋滋~
有单独的包间可以提供聚会场合
如果你也想尝试一下新鲜美味的李二鲜鱼火锅！
圈圈要给你们送上超值福利啦
重磅福利
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周二超值会员日
会员优享
1：会员专享酸菜锅，鸳鸯锅，番茄锅半价。
2：会员专享特色果汁第一扎特价，之后免费无限续杯。
3：会员专享2-3款招牌菜品特价，菜品以店内公告为准。
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超值套餐详情
2-3人套餐（79元）
口味：酸菜/番茄鱼锅（2选1）
套餐含：草鱼两斤，牛肉丸，虾丸，脆皮肠，油豆皮，鸭血，豆腐皮，生菜，手擀面，酸梅汁/橙汁一扎。
4-5人套餐（139元）
口味：酸菜/番茄鱼锅（2选1）
套餐含：草鱼三斤，牛肉丸，脆皮肠，金针菇，豆腐皮，冬瓜，娃娃菜，生菜，黑木耳，鸭血，老醋花生1份，乳瓜蘸酱1份，火烧馍1份。
李二鲜鱼火锅地址：北园路与八腊庙街交叉口南100米路西
电话：0539-7262444
锅是很多消费者都非常热衷的特色美食，经过多年的发展已经在餐饮市场中占据着稳定的位置，发展前景不容小觑。其中，逗你捞石烹鱼头加盟致力于打造集健康、营养、美味于一体的火锅美食，为消费者带来更多美食新体验的同时，也为投资者们创造更大商机，让投资者省心省力开店赚钱。
很多人都会十分注重饮食的营养和健康，在消费者眼里，美味的鱼头火锅，让更多人爱上它的滋味。用心选石头，逗你捞石烹鱼头，所有的石烹所用的神石，皆来自于火山岩，保证健康养生原生态。逗你捞石烹鱼头以贴近消费者的服务方式，以鲜美可口的鱼头火锅，诚信为本的经营方式在竞争残酷的餐饮市场中站稳了脚跟，打下了属于自己的一片江山。
人气爆棚的逗你捞石烹鱼头，获得大众的支持，而且产品口味更出众。逗你捞石烹鱼头独具品牌特色，上桌做鱼，现场石烹，十分钟搞定四重美味，鱼头+浓汤+海陆空+时蔬，带来鲜香+劲爽+地道+营养的美味。逗你捞石烹鱼头取其最富有营养价值的鱼头，经过炮制，然后在滚烫的石面上煎烤，让肉质更加紧实，口感更有层次。
整洁的环境，以及逗你捞石烹鱼头的多种滋味，让你创业轻松。逗你捞石烹鱼头不断风靡朋友圈，名声响彻全国，这里有着温馨整洁的就餐环境，美味可口的传统菜品，亲切到位的管理服务，得到大众良好的口碑。
良好口碑的形成，让更多人相信逗你捞石烹鱼头的实力，美味营养与养生融为一体的美食，让你更心动。逗你捞石烹鱼头，不仅仅是吃鱼这么简单，还可以涮锅，各种绿色营养时蔬任你选择，饭后，还可以来一碗滋补养生鲜汤，每一样都叫人意犹未尽。
在消费者眼里，逗你捞石烹鱼头值得更多人选择，而且全新制作，口感更是美味。逗你捞石烹鱼头，鱼头直供，当天现剁，通过冷链运输到中央厨房，加工厂，然后通过冻鲜冷链工艺，最大程度锁住鱼头鲜度，简化操作程序。
相信在不久的将来，逗你捞石烹鱼头会取得更多人的关注，而且小本投资，让更多人看到了它的实力，创业自然是轻松。逗你捞石烹鱼头火锅总部强大智囊团将为合作伙伴根据当地市场情况，量身制定开业准备、开业仪式、开业造势、开业公关、开业促销等系统可执行方案，帮助合作伙伴迅速打开局面，积攒良好口碑，快速收回投资。
在专业研发团队的支持下，逗你捞石烹鱼头加盟精心打造特色美食，味道鲜美，可口健康，让消费者唇齿间流连忘返，吃一次就成为忠实的回头客。除此之外，逗你捞石烹鱼头加盟定位大众化，它的价格十分实惠，都是广大消费者所能承受的，让更多的消费者享受逗你捞石烹鱼头的美味，让加盟商赚钱快人一步。
编辑：鼎城
< class="pgc-img">- 发|品牌官
- 作者|品牌官
引言：火锅届再出新网红，排队3小时进去，消费600元也吃不饱。
火锅界再出幺蛾子，不排队吃不上，700个号5分钟抢光，这届年轻人的潮流风向着，再次刷新三观。
又一个下场收割中产的网红品牌来了，是吃相难看还是物有所值？
行业鸳鸯锅
一半火热一半凄凉
火锅是中国独创的美食之一，因为食物投入锅中的沸水时，会发出的一声"咕咚"，在古代也被称为"古董羹"。
现代人吃火锅吃嗨了只会感叹一句“真好吃！”的时候，古代南宋诗人吃兔肉火锅的时候，则用"浪涌晴江雪，风翻晚照霞"来描写火锅。
果然，有文化和没文化体现得淋漓尽致。
而深受大家喜爱的火锅最早在川渝地区，华南地区流行，天上飞的，地里跑的，河里游的反正中国人能放进嘴巴的都能涮，主打一个万物皆可火锅。
而重庆作为“麻辣火锅”唯一的起源地及输出地，更是火锅的重灾区，什么红汤火锅、红油火锅、山城火锅......又辣又麻又咸的口感让人吃了直呼过瘾。
根据《2023火锅品类发展报告》显示，2023年川渝火锅门店数占比超30%，团购订单量占比近50%，整体核销量占比超25%，居于行业TOP1。
火锅更象征了大团圆文化，不管是东北人的前飞后走、左鱼右虾，还是台湾客家人大年初七火锅吃“七样”的火锅文化，都证明了中国人对火锅的热爱。
专门吃火锅的店也是开得遍地都是，可以说是中式餐饮里的头部品类。
餐饮市场上更是有着成百上千个火锅品牌，红的黄的绿的招牌，和火锅的温度一样，热辣滚烫。
在火锅的市场上，可以说从来不缺入局者。
但火锅不像别的餐饮，火锅可执行的标准化程度很高，因为来来去去也就那几种菜，加工过程也简单，所以可复制性非常强。
但火锅店繁荣的背后，其实一部分都是人流进进出出的假象，无数餐饮人正在里面挣扎求存。
2023年被视为餐饮行业最“黑暗”的一年，根据数据显示，截止去年年底，餐饮业累计注销吊销123.95万家，火锅相关企业累计注销吊销3.37万家。
根据媒体报道，大致可以总结出，位于倒闭的重灾区的选手里遍布老中青三代。
首当其冲就是创业新手小白、还有一些网红火锅餐厅、甚至连老牌火锅都不能幸免。
这就不禁令人深思，从暴利生意到亏本买卖的火锅店，为啥就不香了呢？倒闭潮的背后，年轻人是真的不爱吃火锅了吗？
其实则不然，在火锅行业开始蔫了的时候，也有人正在背后闷声发大财。
这家被誉为新晋“排队王”，是被顾客5分钟抢完700多个号码、每天接待近1000人，排队4小时才吃上的新兴火锅品牌“三出山”。这一次，靠着巴蜀特有的跷脚??火锅，真的笑发财了。
别家的火锅门店设计一定是彰显活力的大红大紫，恨不得自己的门店和锅里的汤一样的温度，仿佛这样才能吸引人。
但三出山以山系自然和园林为主的设计，处处透露出一股“性冷淡”风，但生意却一点也不冷淡，可以说“开到哪就火到哪”。
图为杭州三出山火锅店排队等候的顾客
< class="pgc-img">图为南京三出山火锅店排队等候的顾客
这样的火爆和天水麻辣烫的昙花一现不同，还未开放加盟店的三出山，从2021年到现在，除了在武汉、上海、杭州、南京、温州、宁波开设了8家直营门店外,还有15家已经进场装修得待开门店。
图为三出山火锅店官方账号发布信息
还被大众点评收录为全年四星半及以上好评的星级商家，还有武汉美食、火锅热门榜商户。
在全民倒闭潮的风口浪尖上，这位“三出山”究竟是何方神圣？
弯道超车，适者生存
以前开火锅店，是众所周知的暴利。在以前，一家几十平方米的小店，最快半年回本，稍微大一点的门店，一年几十万也算是轻轻松松入袋。
而在餐饮业整体都不太好做的前提下，很多火锅店在那段时间里，几乎都成为了餐饮倒闭的重灾区，很多商家开业三个月就开始愁营收。
所以，单从三出山在这样的环境中，还做到了排队三小时才能进场消费的境界来看，它的能力确实不容小觑。
其实很多餐饮店之所以垂死挣扎，不是惨被同行内卷，大多数是被顾客抛弃。从天水麻辣烫从爆火到熄火只用了几个月来看，就是对这句至理名言的真实应验。
一位老板自曝“花了近2万元去甘肃学习天水麻辣烫，斥资20多万开了家天水麻辣烫门店，结果开业仅18天就宣布关门不干了。”
老板在接受媒体采访时感慨道“网红产品还是经不住市场的考验”，“刚开业还人山人海，到后来就没什么人来吃饭了。”“这辈子再也不做麻辣烫了”
虽说弯道超车势力强大，但只能说明一直在走弯路。餐饮赛道真正卷的，是顾客的口味。
而在倒闭潮中“激流勇进”的三出山火锅店，在开局就死死抓住“好吃”的概念。
吃过火锅的大众点评网友称“三出山的火锅汤底是可以连喝三碗的牛肉鲜汤，武汉火锅街的天花板，可以吊打任何一家火锅店”。
《中国智慧》说过，国内媒体越吆喝什么越不要掺合。三出山的创始人李敏大概也是明白这个道理的。
企查查数据显示，2019年至今，我国火锅相关企业的新注册量基本保持在7万家至10万家之间，而火锅头部品牌们也一直在这条赛道强势出击。
海底捞推出0元“冰封玫瑰”、 免费大巴车，到演唱会门口抢人、开“美发店”、露营店、开进呼和浩特的一家洗浴中心......
半天妖烤鱼联动冒烤鸭，蛙来哒、大龙燚两个火锅品牌也做起了冒烤鸭外卖、麻六记甚至卖冒烤鸭预制菜......
火锅餐饮团购套餐价格低价竞争，9.9代100，19.9代100的券比比皆是，0.99元秒杀100，甚至一桌还能用2张......
所有的经营动作，都只有一个目的，就是顾客。
但中国也有一句古话“不是菩萨不要请”，“无忠诚度”的顾客吸引多了，反而会减少优质顾客。
所以三出山来了一招降维打击，这样的做法直接让他的门店每一间都爆火，三出山店内虽然仅设置了30余张餐桌，但翻台率却高达10轮。
当所有的火锅品牌都在打造市井气的时候，三出山来了一招“归园田居”，开创园林火锅新赛道。
在浮躁和快节奏的生活中打造一处“山野”，这是创始人李敏的原话。
三出山武汉华发中城荟店 图为三出山武汉华发中城荟店
这场“差异化”打下来，直接将品牌形象拉满，获得无数网友的追捧，称吃火锅打开了一种新方式，氛围max，环境设计一眼就爱上。
好像回到自然，颇有肆意生长的感觉了，可以说这股“在田园里打火锅”的风，狠狠地磕到了这群爱吃火锅的年轻人心尖上。
但是能让年轻人宁愿排队几小时都要进去吃一顿的火锅店，单靠华而不实的噱头装饰肯定是不够的。
所以，三出山回归到食材本身，与店面装修一起，别网友最津津乐道的就是三出山的食物。不管是火锅食材还是小吃菜品，每个网友都能找到属于适合自己的NO.1。
创始人李敏的“三出山”，就将自己的好食材写进了招牌。
李敏在接受记者采访的时候说，三进山的含义是“第一次，找寻古法传承的制汤工艺；第二次，筛选真正生长于高原的黄牛；第三次，挖掘野生好菌菇。”
就这样，“剑走偏锋”的三出山每天都需要等位排队。
但暴风雨前的宁静往往也是暗藏凶机的。做好一家门店容易，但是管理门店经营不易，门店扩张，往往机会滋生出很多不同的声音。
三出山同样也面临着这样的问题。
“等排队100多号，但是吃起来感觉性价比太低了，调料很咸，食材好但是分量少的可怜，巨大一个盘子就给你几片肉，四个人吃了近600，都没吃饱，还吃到了烂的贡菜，很影响整体体验感。”
“四点半去排队，前面已经有二十多桌，晚上七点才吃上，吃完只感觉噱头好大，把网上推的肉菜都点了一遍，牛肉是碎碎的肉，有种假滑感，饮品很一般，黄丹山皮茶喝出了浓浓的高露洁牙膏味，总体超级失望！”
“380元两个人只吃了6成饱，不知道这家店到底和乐山翘脚牛肉有啥关联，完全是两个世界的产物，悲伤的收拾东西走了。”
“说期望大于失望，最踩雷的是甜皮鸭，人生吃过最差的海椒面，人均150+然后还没吃饱，打着翘脚牛肉的名头，东西和翘脚牛肉毫无关系，难吃是原罪啊.......”
不难看出，三出山已经出现网红店的通病——评论的两极化，而这些负面评价还只是冰山一角。
三出山的路究竟还能走多久？
从三出山的事迹来看，不禁令人联想到曾经红极一时的呷哺呷哺。
作为网红餐厅鼻祖的呷哺呷哺，从1998年就成立的老牌火锅店，到一口气关店200家被年轻人抛弃的新闻仿佛还在昨天。
曾经辉煌的呷哺呷哺打开评论区一看，可以说当初捧得有多高现在摔得就有多惨。
虽说这俩的定位不一样，但是从呷哺呷哺当年从便宜起家，以实惠的价格霸占市场之后，崛起后变贵这一举措来看，呷哺呷哺衰落的原因，难道不是失人心吗？
倒闭潮的衍生行业
餐饮“收尸人”
餐饮门店如阴天一样，来去无常。在餐饮行业里，适者生存不进则退，店开起来快，倒闭也快。
所以，在“倒闭潮”的背后，藏着一群专吃倒闭残渣的“秃鹫”，他们将自己的魔爪对准了这些倒闭的餐饮店，然后从中获利，吃得他们一干二净。
他们可以将收购的价格压到10%，而收购了之后，又将它们简单规整一番，卖给新的餐饮淘金者。
除了有人专门来学做回收之外，甚至还有一些商业奇才，将这些回收的设备拉到国外。
餐饮行业更新速度如此之快，人走人还在，不怕收购回来的设备卖不出去。
这些餐饮“收尸人”有个好听的名字，餐饮设备回收商，这群人可以称为“倒闭潮”里唯一的赢家。
所以，加盟店老板赚了，装修公司赚了，搞培训的赚了，卖餐具的赚了，回收2手餐具的也赚了，至于开店的，就亏了。
餐饮店的尽头难道是肯德基和麦当劳？
写在最后
民以食为天，餐饮业可以说一直都是大众消费的刚需行业，自2021年以来，大家都正在经历一场冰火两重天的局面。
一方面快速洗牌展现机遇，另一方面巨头下场收割市场，现在各行各业犹如八仙过海，各显神通，这些举措是“速效救心丸”还是“致命毒药”，答案还是需要时间去揭露。
大家对此有什么看法吗？欢迎评论区留言分享。
#头条创作挑战赛#
