随市场变化而进化

目前市场上流通会员系统基本上都有升级功能，随着市场经济的变化，会员的功能开发会越来越先进，更深入的为餐企服务，而老板如果建立了会员营销系统，不用花多大心思就能很好的升级进化会员系统机制，改变营销策略，从而很好的适应市场，达到营销锁客的目的。

有了自我的私域流量

有了会员系统后，通过营销活动机制，将来店内就餐的顾客链接到系统内并成为会员，从而成为餐厅自己的流量，并通过系统分析消费人群以及消费习惯，对餐厅以后的经营有很好的参考作用。

活动广告传播快

有了大量会员后，通过系统可以瞬间将营销活动或者店内变动通知到顾客，及时得到顾客反馈，广告的灵活度有效性也大大提高。尤其是新品上市推广时，更能第一时间传达到顾客那里，实现产品预热宣传，顾客到店后自然会选择品尝新品。

店中店做外卖

通过会员系统可绑定线上商城，做餐厅半成品或者原材料售卖操作，做会员商品，通过店面消费积分引流线上消费。这样既能店内售卖产品，还能店外线上销售产品，达到一店两卖的平台效果。

能够提升品牌价值

随着会员系统的长期使用，餐厅会有一套会员运营机制，顾客对餐厅品牌的认知度会逐渐提高，从而企业的品牌价值也得到了提升。

随时与顾客互动

这个作用很好的体现在广告推广以及会员福利方面，通过各种节假日或者店庆活动与顾客线上交流沟通，再或者引到店内面对面互动等。

提高现金流

最直接的办法就是搞会员充值，提前将现金收回，增大现金流。通过线上平台做产品预售也可以增大现金流。

有资金沉淀

会员充值后，总有一批顾客消费不完卡内余额，从而形成资金沉淀池，随着会员量越来越大，资金沉淀池的余额也会越来越多，从而为餐厅的运转起到了很好的辅助作用。

稳定营业额

会员数达到一定量后，尤其充值不断循环进行，每日光会员消费就可以保证一定的营业额，再加上其他流动营业额支持，从而保证营业额稳定一定基数之上。

有广告效益

有人的地方就可以宣传，特别是人多的地方。会员的大量积累，就可以链接其他企业做广告投放获得利益。

力于开发新餐饮行业

为餐饮商家提供切实有效的工具和服务

作者 | 小高老师

公司 | 小高科技有限公司

转载请联系授权（微信ID：xgls0003)

说起来营销，先分享一个小知识：锚定效应。问：如何让售价￥999元的电饭煲看起来很便宜？答：先给顾客推荐￥2299元的电饭煲，再不经意间介绍￥999元的电饭煲，顾客心理价格防线一下就会消失了。
　　OK，回顾完餐饮营销，咱们来说说会员营销……
　　01
　　为什么要搞会员营销？
　　根据一些餐饮老板的数据：只占整个会员群体20%的高粘性会员通常会为一家餐厅贡献70%-80%的流水！
　　这个数字的背后反映出两个问题：
　　1.对于会员的运营非常、非常、非常重要！
　　2.会员的意义在于“精准”而不在于多；与其把精力平均浪费给每一个潜在目标，不如把精力放在挖掘潜力顾客，让他们保持对于品牌的高度热情。
　　当然在展开会员营销之前，我们要知道，在80后、90后甚至是00后逐渐成为餐饮消费的核心人群的今天，餐饮消费习惯也发生了一些变化：
　　 第一大改变：选择方式
　　消费者会习惯性地去大众点评、外卖平台等查看评分、评价、找优惠券；再或者干脆叫外卖。
　　第二大改变：支付方式
　　随着智能手机的迅速普及，支付宝、微信支付、网银等成为人们日常消费的常用支付方式。
　　第三大改变：会员点评
　　相比起之前的口口相传，现在的用户可以选择在朋友圈、大众点评平台点评；所以交易结束之后也仍然要做好会员营销。
　　所以，相比起以前达到消费额就送卡的“盲目”送VIP会员卡时代，现在是“互联网+会员+大数据”的会员数据营销时代——针对会员用户的年龄、喜好、消费力等情况，做针对性地进行营销推广。
　　02
　　会员数据的四大价值
　　更精准地定位目标客群
　　随着自主地进店消费人群的数据积累，他们的年龄、消费水平、习惯等特性，基本上帮助餐厅划分出了目标人群。
　　当品牌的“传声筒”
　　会员是有一定忠诚度的顾客，只要餐厅的美味和用餐体验让顾客满意，他们就会免费地将餐厅信息分享给周边的朋友，从而帮助餐厅塑造良好的口碑。
　　了解客户需求的“参谋长”
　　会员消费的数据，包括消费金额、消费频次以及对菜品的评价，能帮助餐厅更好地了解客户需求、更好地为餐厅经营决策提供参考。
　　实现更精准的营销策略
　　有了会员数据作支撑，所有的营销活动，包括优惠券、现金券、新品体验券等都可以非常精准地对会员推送，这样有针对性的营销推广效果会大大提升。
　　03
　　善用数据营销工具
　　道理大家都懂，可以如何实现呢？
　　靠第三方工具！这就是这个无处不互联的移动互联时代的优势，老板们强烈需求的地方，就一定有人提供服务。
　　小编大概找了一些目前市场知名度比较高的餐饮营销平台，比如支付宝的口碑、美团外卖（商家平台）、大众点评等线上工具：
　　比如美味不用等能够帮助餐厅实现“排队、预定、扫码点菜、扫码支付”的功能，大大节省人力；更重要的是“扫码即会员”：帮助经营者存留到店客户的个人资料、偏好信息，进行会员管理和营销服务。
　　小编的告白：
　　小编并未开过店，所以推荐的这些平台都来自网上的推荐，肯定会不够全，也欢迎各位老板向大家推荐您现在正在使用的、功能比较齐全的餐饮会员在线管理系统，欢迎留言补充哦。
　　04
　　会员营销的核心技巧
　　 第一步，会员权益设定
　　相比起传统会员卡的：会员折扣、会员价、积分、充值等权益，在数字时代，可以增加很多新的玩法（见上图）。
　　比会员权益更重要的，是我们要关注这项权益背后的战略目的：比如用开卡奖励吸引开卡，这样我们才能向更多的会员投放优惠信息；用抽奖来经常“打扰”用户，形成你在用户脑海中的记忆。
　　第二步，积累会员
　　第三步，会员维护
　　积累会员的核心目的是：
　　a.消费者分析
　　b.精准营销
　　在知道了某个消费者喜欢什么口味、喜欢什么菜品、哪天有空、几个人来、消费频次之后，就可以针对性的做精准营销了。
　　举个例子，一家有8900名会员的火锅店；
　　第一次尝试做无差异的营销模式，给所有会员发50元代金券；后转化率是3.64%。
　　第二次就尝试做精准化营销，将会员分类，然后将不同形式的抵扣券、代金券、美食券定向推送给不同类别的会员， 最终转化率提高到了9%。
　　这是一个美食导向的营销案例，即：根据用户喜爱的美食定向推送优惠券。还有一种成本配置的营销思路：
　　还拿刚才的例子，每人发50代金券，200个客人的话营销成本是1万；而有了足够多的会员数据之后，就可以针对不同的用户发送不同面额的代金券。
　　代金券只是营销的方式之一，还可以尝试借势营销——如iPhoneX发布，不少餐饮品牌纷纷借iPhoneX的价格做文章；节日营销——如西贝莜面每年2月14日的亲嘴节（2月14日当天，入店顾客不同的亲吻姿势会有不同的折扣，每年如此，营销的延续性和客户记忆也是思考点）。
　　 餐饮营销也好、会员营销也好……说到底套路终归是套路， 重要的还是要实践，实践出真知！
　　擅长创造的人其实都是“知识的中介”，他们善于把一个领域的概念应用在另一个领域，用创新来提升效率。
　　苹果公司已故CEO乔布斯曾经说过，“那些有创造性的人只是看了很多东西，然后跟自己的经历结合起来，形成了新的东西。他们之所以能这么做，是因为他们比其他人有更丰富的经历，或者能更深入地思考自己的经历。”
　　正确的创新方法不是照搬、模仿，而是借用对方的理念，摸索出自己行之有效的“新方法”，这才是创新的本质意义。

济日报-中国经济网北京11月19日讯 11月18日，全国餐饮行业“第三届中国服务大会” 暨中国烹饪协会服务委员会2018年度工作会议在北京举行。活动现场，中国烹饪协会对2017 年度餐饮业会员“中国服务”突出贡献者进行了表彰。

中国烹饪协会特邀副会长、服务委员会主席赵孝国表示，在消费市场越来越关注产品+服务的今天，餐饮消费逐渐由价格导向转为品牌导向，餐饮企业也越加重视品牌塑造和深耕。在他看来，品牌的基础就是服务和传承，“中国服务”系列评选活动，不只是一项简简单单的评比表彰，更大的目的是通过此次活动树典型、推品牌，把优秀的案例集中起来，充分发挥模范带头作用，以点带面提高全行业的综合服务水平。

会议现场， 来自全国各地的多家餐饮企业和个人，分别荣获了2017 年度中国服务十佳创新品牌、2017 年度中国服务最具创意文化主题餐厅、2017 年度中国服务优秀品牌、2017 年度中国服务优秀创意文化主题餐厅、2017 年度中国服务宴会专家、2017 年度中国服务之星等奖项。

另外，有来自全国各地餐饮行业的服务精英600余人出席了本次盛会。中国烹饪协会服务委员会2018年度工作会、“世界技能大赛”“第八届全国烹饪技能竞赛”餐厅服务项目职业技能分享、餐饮业中国服务探索与分享、符合时代发展的服务升级转换――供给侧服务提升的高峰对话等四项活动也于会议同期举行。

本文源自经济日报-中国经济网

更多精彩资讯，请来金融界网站(www.jrj.com.cn)