过网络渠道进行营销，是餐厅如今的必备技能。但若频繁使用单一的炒作手段，就会让网友产生疲劳感，说不定还会给餐厅戴上恶意炒作的“帽子”。
这个时候，不妨从餐饮企业内部着手，适当进行“曝内幕”，让用户对品牌信息的了解更加立体化。
所谓“曝内幕”，就是企业选择性地将创业经历、发展战略、经营策略、投资动态等信息曝光给外界媒体和群众，希望引发讨论，提高品牌的关注度和曝光度。这是一些大企业和新兴的互联网餐饮品牌惯用的炒作方法。
1、曝融资内幕，百试不爽的炒作法宝
4月10日，“黄太吉外卖”官方微信公众号发布微信图文《黄太吉获饿了么战略投资，共建高品质外卖生态》，再一次向外界曝光企业内部投资动态。
接下来的3天里，关于“'黄太吉'获'饿了么'战略投资”的新闻以及各类分析性文章被投资界、餐饮界等各大媒体争先报道，整体舆论导向都是偏向对“黄太吉高品质外卖”战略的利好消息，且相关文章累计数量多达800多篇次。
而在此之前，“黄太吉”又经历3次融资，每次融资都成为媒体争相报道的新闻素材。在“黄太吉”B轮融资实情被曝出来之前，外界媒体也充斥着质疑和融资失败的各种传闻，最终在赫畅的辟谣中，传闻不攻自破。
不管融资成功与否，总是伴随着各种新闻话题，“相传”融资成功了，“相传”融资失败了，外界谣言四起让品牌备受质疑，最后创始人赫畅出面辟谣又是一则重磅新闻。如此一番折腾下来，关于“黄太吉”的融资总有报道不完的新闻，而“黄太吉”则在持续曝“内幕”的过程中，品牌曝光量和关注度也得到不断提升。
融资，对于所有创业者来说都是一种诱惑，所以关于融资的消息，总会有很多媒体和创业者关注。也因此，“曝融资内幕”成为餐饮界提升行业认知度和曝光率屡试不爽的法宝。“伏牛堂”、“遇见小面”等餐饮品牌都在“曝融资内幕”上做过诸多文章。
2、分享创业内幕，也是炒作的好素材
参某为大家分享一篇自爆创业内幕的文章：
我为什么放弃百万年薪，辞职做互联网火锅
大学毕业后，我进入了一家互联网创业公司，正式开始我的“北漂”生活。非常幸运的是，我参与了公司从创业初期到上市的全部过程，也见证了互联网对人们生活的改变。
当时公司业务扩展非常迅速，在北京市场成熟以后，我被外派去西南片区开拓分公司，在经历过40多个分公司的开拓历程后，把0变为1仿佛已经是我的强项，感恩在平台历练的这几年，把我从中分发型的帅小伙，变成短发老练的华西大区经理。
在重庆、四川这四年的时间里，我几乎吃遍了所有知名火锅和巷子火锅店。因为工作关系，我甚至创造了连吃30天火锅的纪录，至今无人打破。同时，我也发现了火锅行业存在的很多问题，如食材价格越来越高、食材不新鲜、回收锅底再利用、口味单一等，那时候就想如果有商家能解决这些问题那该多厉害。
作为一名资深的“吃货”，儿时的梦想就是能够开一家餐馆，既可以赚钱，还可以吃饭不花钱。有了重庆、四川这四年的经历，出于对儿时的梦想以及对火锅的热爱，我决定辞掉工作，突破传统，借用互联网思维创业，做一家“人人吃得起的高品质火锅”。
传统火锅的经营模式是：老板购买食材后，加价卖给消费者，赚取差价。其结果必然是高质高价、中质高价。
“卧底火锅”的经营模式是：供货商直接售卖火锅食材给消费者，打破暴利，实现高质低价。消费者可以选择门店购买打包带走、线上外卖送到家，也可以选择餐厅堂食。
围绕着这个想法，我用三个月时间，找了一群互联网行业的“吃货”，组建了团队开始“死磕”，用互联网思维做火锅！
为了找出口感最好的牛羊肉，我们采用最原始的试错方法：邀请一群小伙伴，在三个月的时间内，用白水涮着各种品牌的牛羊肉，不蘸任何调料试吃，直到筛选出公认的口感最好的几种品牌为止。用白水涮肉的经历，直到今天他们依然感到后怕。
因为我们这个团队，是由一群做互联网的“吃货”组成的，所以我相信我们一定可以做得更好。
——邱星星，摘录《我为什么放弃百万年薪，辞职做互联网火锅》
2016年1月，中国“团购第一股”——“窝窝团”的联合创始人邱星星在媒体上发表了这样一篇文章，主动对外曝光自己舍弃百万高薪转投互联网餐饮创业的内幕。
曾经的高薪收入、平稳工作与又脏又累的餐饮行业形成强烈反差，也因此引起了各大媒体的广泛关注。由此，“卧底火锅”在开业之际便享受到了各大媒体免费助力品牌传播的福利。同时借助媒体宣传，让广大网友对创始人经历、性格及产品的调性都有了初步的认知，为后期的宣传奠定了良好的基础。
总之，曝光餐饮企业老板的创业经历和管理心得，以及他们针对餐饮行业发展趋势所发表的真知灼见，是“曝内幕”常见的几种形式，也是餐饮企业进行炒作的重要素材之一，因为这类文章通常都以“干货”和故事的形式呈现。一方面，它具有一定的“机密性”，能满足读者的猎奇需求；另一方面，它对其他餐饮创业者确实有很好的指导作用，因此媒体也非常乐于报道。
3、参某说
1）“曝内幕”的形式
“曝内幕”的方式有很多，融资风波、创业历程、管理心得等是常见的形式，此外，关于企业内部人事变动、运营战略调整等也是餐饮企业“曝内幕”的重要素材。
2）“曝内幕”的本质
“曝内幕”的本质就是餐饮企业自我营销、塑造自身价值的过程。就像是一个明星的花边新闻，你若不是“大咖”，谁会在意你是不是在街边吐了一个烟圈，谁又会好奇你是否又新开了一间工作室。餐饮界也一样，不断曝出的内部消息会让用户在潜意识里觉得餐厅已经成长为餐饮界的一个重要品牌，否则怎么会引发媒体对餐厅动向的持续关注。
3）“曝内幕”应当注意的3点
（1）挖掘内幕的新闻价值：要注重挖掘内幕的新闻价值，激发媒体对行业热点、新奇事件的关注度，选择一些有新闻价值的内幕，在合理的时间对媒体进行曝光。
（2）塑造内幕的神秘价值：“内幕”之所以令人好奇，主要是因为在曝光之前它不为人所知，具有神秘性，任何失去神秘性的内幕在吸引力上都会大打折扣，因此不宜一股脑地将所有内幕一并爆出，而应当有节奏分阶段进行爆料。
（3）远离“虚假内幕”：“曝内幕”是塑造企业自身价值的过程，因此企业在爆料时一定要远离“虚假内幕”，因为一旦被揭穿，那将变成餐饮企业的一场丑闻，对品牌造成巨大的伤害！
原创声明：本文摘自《互联网+餐饮:一本书读懂餐饮互联网思维》，作者鹤九，属餐饮界原创，转载请注明来源餐饮界（ID：canyinj），违者将依法追究责任！
<>谋长?导读：新消费时代，品牌化已经成为消费品企业成长的必修课。随着喜茶、瑞幸等新品牌的崛起，网红似乎已经成为新消费品牌的必经之路。但同时，还有大量品牌在流行过后又迅速没落。
近日，在头头是道基金主办的“一路向阳——头头是道文化文化消费高峰论坛”上的演讲中，钟薛高创始人林盛分享了打造流行的三大方法论、流行过后如何沉淀和发展以及当下做好消费品的几大要素。
林盛表示，「流行」是当代消费品企业的生存之道，但同时又要小心「流行」，「网红是一个必经之路，但红了以后，你要想的是怎么往下走。」
< class="pgc-img">以下为钟薛高创始人林盛演讲实录，经野草新消费编辑整理：
大家可以看一下，我们的第一个方法论，我们清楚地认知到，在这个时代，网红是通往品牌的必经之路。五年前还存在一个鄙视链，做品牌的都觉得自己是品牌，跟网红不一样，很典型的鄙视草根的做法。现在这种争论越来越少了，很多品牌都在想怎么把产品、内容打造成网红。
在这个问题上，我们的认知是，必须先网红，再从网红通往品牌。今天做任何一个消费品，必须要流行，这是生存之道。
但也一定要小心流行。我们每天都能看到大量的新品牌拔地而起，同时也有一大堆的品牌在迅速地没落。所以要小心流行。
什么叫小心流行？一定要清楚地认知网红不是目的。很多品牌把网红当成目的，这一点是很可怕的。其实大家应该清楚，网红是一个必经之路，但红了以后，你要想的是怎么往下走。
< class="pgc-img">1
打造流行的三种途径
打造一个网红其实很简单，我们有三种途径：
第一，产品突破。
你是不是可以做出一个不一样的产品，不管是外观不一样，还是实质不一样，还是价格不一样，只要是能颠覆大家传统认知的产品，就很有可能成为网红。
第二，内容突破。
我们最清楚的像杜蕾斯，今天很少有人来说，杜蕾斯和冈本哪个更好用？这个话题已经辩了十年了，已经辩不出结果了。可是大家都很清楚，杜蕾斯的微博做得很好，也就是说你要在某个阵地上内容做得很好。
第三，还有更简单粗暴的方式——外围造势。
找人排队，找水军，找大量的博主、主播，给品牌贴金。我不想站在道德的高度讨论这个行为，我认为这就是个商业行为，一个品牌需要达到什么目的，在不伤害别人利益的情况下，可以适度的采用各种手段。
< class="pgc-img">打造一个流行的产品，在这个时代并不难，以上三点做到任何一点，都可能会让你流行起来。
举个例子，今年双11我们推了一个很变态的产品，66元/片的厄瓜多尔粉钻，我们在全球只卖一天。真心不是我们矫情，也不是搞饥饿营销。确确实实是有几个原因：
一是产量极其稀少。
在整个南美和非洲的可可丛林里，大概几万棵树里才能找出一棵能长出粉色可可豆的。欧洲的科学家就花了整整13年时间，才摸索到如何把这种天然粉色的可可提取出来。
二是供货不稳定。
全中国可能只有3吨，我们在双11之前把3吨拿下来了，但下一次什么时候到货？不知道。
拿到手以后我们还很发愁，因为天价的，该怎么去用好它？我们就想到了这样一个产品，做成一个粉钻的产品。这个产品里面还加入了日本高知县的柠檬柚，这种柠檬柚子是完全违背经济规律的作物，一棵柚子，20年才能长成，而且产量还特别稀少。
把这些加在一起，成本就已经快30元一片了，然后我们就定了66元/片。双11我们2万片，15小时全部售謦。所以不论是消费升级还是降级，关键是你的产品要不一样。这是第一点，产品不一样。
第二，推广的东西是有内容的，这个内容是能够让消费者信任，或者是感兴趣的。
第三，外围造势，我们当时给头头是道、经纬、阿里巴巴、云集、顺丰总部都分别寄了一箱，只有一个要求，吃是可以免费吃的，但是麻烦拍拍分享照片还给我，然后我们把这些分享照片分发出去。
这几个点做下来，他就卖到了这个样子。所以方法论很重要，打造流行，刚刚这三点，做到一点都够了。
2
流行的终极目的是让消费者习惯
要流行，但关键是能流行多久，这才是最大的问题。我们做了十多年消费品，看到的数据很简单，在日本70年代的时候，一个产品生命周期大概是4年，80年代末期的时候已经变成了2年半，90年代末期是1年半，2010年左右是8个月。
这一点非常可怕，我们的商品也正在经历这样的周期。所以我们自己非常警惕，大家可能觉得钟薛高半年做成这个样子还过得去，但是其实我们知道，现在只是稍微红了一下，怎么往下走，一定要警惕。
所以我们告诉自己：
第一，大单品时代已经过去了。
我认为在未来的很长一段时间里面，中国不太可能再出现像王老吉、某某牛奶，这种单品过百亿的东西了，就算有，生命周期也会非常非常短。所以做消费品，希望大家放弃把一个单品滚成大单品的想法，因为已经不符合消费者的行为习惯了。
基于这个理论，我们在消费上是非常严格的。我们总共有8个SKU，但我是不允许某一个SKU卖到超出我认知之外的。
比如某个SKU卖到超过25%的时候，我就马上会和销售部门的人讨论，为什么这个产品卖了这么多？我们应该如何控制下来，而不是卖更多？
< class="pgc-img">这里面有一个我们自己很朴素的道理，我们认为把消费者对你的喜好寄托在某个单品上是极其危险的。
星巴克让大家记住的是星巴克本身，而不是星巴克里面的某杯咖啡或者某个甜点。尤其是在大单品时代已经过去，消费者的兴趣迭代那么快的情况下，我们如何让大家记住你的品牌，而不是你的某个产品？
第二，我们自己在自省，流行的终极目的是什么？ 终极目的是习惯。如果这个流行阶段也有你，那个流行阶段也有你，消费者就会习惯。
所以怎么让消费者习惯？必须要打造新场景，这个场景要具备几个特征：
第一，场景的变化速度是要慢于时代的变化速度的。举个例子，我们钟薛高针对的群体，其实是家庭群体。我们不像马路边卖冰棍的一根一根卖，我们是希望大家拿回家，像储存鸡蛋、牛奶一样，仓储式消费。
对于绝大多数的中国消费者来说，这其实是一个不太习惯的场景。但我们认为生活水平提高了，现在大家在家里会储备坚果、零食、牛奶，未来有一天就会储备冰淇淋，因为西方就这么干。
第二，家庭场景下的用品比日常消费状态下，零售状态下的用品，迭代得要慢。 举个例子，今天在座的女生，你们今天下午出去喝下午茶，只要碰到一家你没见过的奶茶店，虽然他不是喜茶或者鹿角巷，但只要这家奶茶店不惹你烦，你去消费它的概率是100%。
但家庭场景下，节奏就变慢了，从洗护用品、床上用品到一卷手纸，再到必备的牛奶等消费品的品牌，变更的速度会比我们在街边的速度慢很多。这种慢场景在当下的消费时代是极其难得的，请大家务必关注。
第三，过去很多做食品的企业兴高采烈地跟我说：林总，我们这个产品特别好吃。其实我很郁闷，我们是做食品的，做好吃不是天经地义的事情吗？我们什么时候把食品做得好吃变成了一个目标？这件事情本身就很可怕。
所以我在想，好吃对我们的产品来说是底线。也就是说，用好的材料、好的配方，做适合中国人、适合小孩子的产品，这是底线。在这个底线之上，你必须要给到消费者更多。
除了好吃以外，我能给你什么？适合拿在手里面去晒的。比如钟薛高，全球独一无二的瓦片式设计。我们还用了全球唯一一个纯秸秆的可降解天然棒签。厄瓜多尔粉钻的盒子和棒签是玉米淀粉，完全无害。
做这些并不是为了给产品加很多噱头，而是把我们的真心真意，把我们对食材、食物、环境和人的理解放到产品里，第二除了好吃，我们也希望消费者，能不能得到多一点点。
第四，传播。
找几个最重要的人去影响更多的人，比如说我们可以去借助我们身边很多人的力量。过去8个月，我们分别与书、电影、明星、网红，发生了各式各样的合作。我们想办法让厄瓜多尔驻中国总领事馆的领事，吃了厄瓜多尔粉钻这个产品，她很开心，之后的两个礼拜，在各种场合下都在替这个产品做宣传。
其实代价都不是特别特别的大，但是在这里什么是重要的人，怎样找到重要的人，都是我们需要考虑的。
第五，精细化的沉淀。 钟薛高是中国最贵的雪糕，我们看大量消费者的评论，都是在说：除了贵点，啥都好。大家认为我们是贵的，我们就要让大家觉得值，那你就要把客户体验想方设法做好。
我们有一些小动作，比如说把不好的留在自己手里，这要靠两个动作：
第一个动作是必须双手拿着产品，撕开包装送到消费者面前。这个环节不是为了礼貌，而是留给自己最后两三秒看一看，产品是不是有瑕疵，比如说有碎裂、有融化、有变形。不管是实习店员还是店长，不需要任何授权，都可以自己决定，把这个产品扔到垃圾桶还是卖给消费者。
< class="pgc-img">我们当时内部讨论了很久，我也清楚，这样做是有管理风险的。但损失几根雪糕和得罪消费者，我们更愿意选哪个？
第二个动作，任何一个店员，只要你发现这个消费者对他选的雪糕不满意，这个不满意有时候是一句话，不好吃，或者是一个表情。只要你发现了，不需要授权，无条件的给消费者免费换另一个口味，直到他到满意为止。
从开始到今天，总共给消费者免费替换口味的不超过15单。大多数消费者非常好，我们看他的表情觉得他不是那么爱吃，但当我们要免费给他换另外一个口味的时候，大多数消费者说的是不用了，我下次自己来品尝。这种感觉很好，你把心掏出来，消费者也把心掏出来。
3
如何做好消费品？要么极致，要么迭代
今天大家对做内容，做流量的速度，要求是很高的，因为有时候我们也会觉得一种危机感和压迫感。但我想说的是，所有的品牌，尤其是物质层面的品牌，都是需要时间的，给品牌以时间。
如何做好消费品，这个时代只有两个方法:
一是把产品做到极致。有非常强的功能壁垒，比如吃了就可以年轻永驻；
二是以快打快。我们如何面对这个变化快的时代，有一个办法就是以快打快，不断地变内容和产品，走到消费者前面，让他永远觉得你是新鲜的。
所以要么极致，要么迭代，因为只有这两种，才会让你成为不可替代的。
一
微信名：餐谋长聊餐饮/微信号：Canmouchang
运营方：深圳市餐谋长?品牌策划有限公司
餐谋长聊餐饮 | Canmouchang
我们不能保证每天坚持原创文章，因为一个团队的知识和力量是有限的，无法满足全国餐饮人的品牌在成长中所遇到的各种问题，所以精心优选了全国优秀的营销观点及方法，希望这些是有价值的，能帮到大家，也期望我们能成为伙伴。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">《餐谋长聊餐饮》
一辈子只聊一件事
本文来源：餐饮O2O
编辑：餐谋长品牌策划/一梦
版权归原作者所有
<>红时代，各个都想成为网红，做餐饮的也一样，可是，怎样才能变成网红呢？
近年来，大家总爱用网红品牌来定义消费品，认为不网红就是普通消费品品牌，在这件事情思考上，钟薛高创始人林盛有自己的思考。
有幸在上海办公室拜访过钟薛高，对他们线下店也进行过深度研究，我认为他们是我少见的品牌出发创业，但对品牌与供应链双重了解团队。
新消费时代，品牌化已经成为消费品企业成长的必修课。随着喜茶、瑞幸等新品牌的崛起，网红似乎已经成为新消费品牌的必经之路。但同时，还有大量品牌在流行过后又迅速没落。
近日，在头头是道基金主办的“一路向阳——头头是道文化文化消费高峰论坛”上的演讲中，钟薛高创始人林盛分享了打造流行的三大方法论、流行过后如何沉淀和发展以及当下做好消费品的几大要素。
林盛表示，「流行」是当代消费品企业的生存之道，但同时又要小心「流行」，「网红是一个必经之路，但红了以后，你要想的是怎么往下走。」
以下为钟薛高创始人林盛演讲实录，经野草新消费编辑整理：
大家可以看一下，我们的第一个方法论，我们清楚的认知到，在这个时代，网红是通往品牌的必经之路。五年前还存在一个鄙视链，做品牌的都觉得自己是品牌，跟网红不一样，很典型的鄙视草根的做法。现在这种争论越来越少了，很多品牌都在想怎么把产品、内容打造成网红。
在这个问题上，我们的认知是，必须先网红，再从网红通往品牌。今天做任何一个消费品，必须要流行，这是生存之道。但也一定要小心流行。我们每天都能看到大量的新品牌拔地而起，同时也有一大堆的品牌在迅速地没落。所以要小心流行。
什么叫小心流行？一定要清楚地认知网红不是目的。很多品牌把网红当成目的，这一点是很可怕的。其实大家应该清楚，网红是一个必经之路，但红了以后，你要想的是怎么往下走。
01 打造流行的三种途径
打造一个网红其实很简单，我们有三种途径：
第一，产品突破。 你是不是可以做出一个不一样的产品，不管是外观不一样，还是实质不一样，还是价格不一样，只要是能颠覆大家传统认知的产品，就很有可能成为网红。
第二，内容突破。 我们最清楚的像杜蕾斯，今天很少有人来说，杜蕾斯和冈本哪个更好用？这个话题已经辩了十年了，已经辩不出结果了。可是大家都很清楚，杜蕾斯的微博做得很好，也就是说你要在某个阵地上内容做得很好。
第三，还有更简单粗暴的方式——外围造势。 找人排队，找水军，找大量的博主、主播，给品牌贴金。我不想站在道德的高度讨论这个行为，我认为这就是个商业行为，一个品牌需要达到什么目的，在不伤害别人利益的情况下，可以适度的采用各种手段。
打造一个流行的产品，在这个时代并不难，以上三点做到任何一点，都可能会让你流行起来。
举个例子，今年双11我们推了一个很变态的产品，66元/片的厄瓜多尔粉钻，我们在全球只卖一天。真心不是我们矫情，也不是搞饥饿营销。确确实实是有几个原因：
一是产量极其稀少。在整个南美和非洲的可可丛林里，大概几万棵树里才能找出一棵能长出粉色可可豆的。欧洲的科学家就花了整整13年时间，才摸索到如何把这种天然粉色的可可提取出来。
二是供货不稳定。全中国可能只有3吨，我们在双11之前把3吨拿下来了，但下一次什么时候到货？不知道。
拿到手以后我们还很发愁，因为天价的，该怎么去用好它？我们就想到了这样一个产品，做成一个粉钻的产品。这个产品里面还加入了日本高知县的柠檬柚，这种柠檬柚子是完全违背经济规律的作物，一棵柚子，20年才能长成，而且产量还特别稀少。
把这些加在一起，成本就已经快30元一片了，然后我们就定了66元/片。双11我们2万片，15小时全部售謦。所以不论是消费升级还是降级，关键是你的产品要不一样。这是第一点，产品不一样。
第二，推广的东西是有内容的，这个内容是能够让消费者信任，或者是感兴趣的。
第三，外围造势，我们当时给头头是道、经纬、阿里巴巴、云集、顺丰总部都分别寄了一箱，只有一个要求，吃是可以免费吃的，但是麻烦拍拍分享照片还给我，然后我们把这些分享照片分发出去。
这几个点做下来，他就卖到了这个样子。所以方法论很重要，打造流行，刚刚这三点，做到一点都够了。
02 流行的终极目的是让消费者习惯
要流行，但关键是能流行多久，这才是最大的问题。我们做了十多年消费品，看到的数据很简单，在日本70年代的时候，一个产品生命周期大概是4年，80年代末期的时候已经变成了2年半，90年代末期是1年半，2010年左右是8个月。
这一点非常可怕，我们的商品也正在经历这样的周期。所以我们自己非常警惕，大家可能觉得钟薛高半年做成这个样子还过得去，但是其实我们知道，现在只是稍微红了一下，怎么往下走，一定要警惕。
所以我们告诉自己：
第一，大单品时代已经过去了。 我认为在未来的很长一段时间里面，中国不太可能再出现像王老吉、某某牛奶，这种单品过百亿的东西了，就算有，生命周期也会非常非常短。所以做消费品，希望大家放弃把一个单品滚成大单品的想法，因为已经不符合消费者的行为习惯了。
基于这个理论，我们在消费上是非常严格的。我们总共有8个SKU，但我是不允许某一个SKU卖到超出我认知之外的。比如某个SKU卖到超过25%的时候，我就马上会和销售部门的人讨论，为什么这个产品卖了这么多？我们应该如何控制下来，而不是卖更多？
这里面有一个我们自己很朴素的道理，我们认为把消费者对你的喜好寄托在某个单品上是极其危险的。星巴克让大家记住的是星巴克本身，而不是星巴克里面的某杯咖啡或者某个甜点。尤其是在大单品时代已经过去，消费者的兴趣迭代那么快的情况下，我们如何让大家记住你的品牌，而不是你的某个产品？
第二，我们自己在自省，流行的终极目的是什么？ 终极目的是习惯。如果这个流行阶段也有你，那个流行阶段也有你，消费者就会习惯。
所以怎么让消费者习惯？必须要打造新场景，这个场景要具备几个特征：
第一，场景的变化速度是要慢于时代的变化速度的。 举个例子，我们钟薛高针对的群体，其实是家庭群体。我们不像马路边卖冰棍的一根一根卖，我们是希望大家拿回家，像储存鸡蛋、牛奶一样，仓储式消费。
对于绝大多数的中国消费者来说，这其实是一个不太习惯的场景。但我们认为生活水平提高了，现在大家在家里会储备坚果、零食、牛奶，未来有一天就会储备冰激淋，因为西方就这么干。
第二，家庭场景下的用品比日常消费状态下，零售状态下的用品，迭代得要慢。 举个例子，今天在座的女生，你们今天下午出去喝下午茶，只要碰到一家你没见过的奶茶店，虽然他不是喜茶或者鹿角巷，但只要这家奶茶店不惹你烦，你去消费它的概率是100%。
但家庭场景下，节奏就变慢了，从洗护用品、床上用品到一卷手纸，再到必备的牛奶等消费品的品牌，变更的速度会比我们在街边的速度慢很多。这种慢场景在当下的消费时代是极其难得的，请大家务必关注。
第三，过去很多做食品的企业兴高采烈地跟我说：林总，我们这个产品特别好吃。其实我很郁闷，我们是做食品的，做好吃不是天经地义的事情吗？我们什么时候把食品做得好吃变成了一个目标？这件事情本身就很可怕。
所以我在想，好吃对我们的产品来说是底线。也就是说，用好的材料、好的配方，做适合中国人、适合小孩子的产品，这是底线。在这个底线之上，你必须要给到消费者更多。
除了好吃以外，我能给你什么？适合拿在手里面去晒的。比如钟薛高，全球独一无二的瓦片式设计。我们还用了全球唯一一个纯秸秆的可降解天然棒签。厄瓜多尔粉钻的盒子和棒签是玉米淀粉，完全无害。
做这些并不是为了给产品加很多噱头，而是把我们的真心真意，把我们对食材、食物、环境和人的理解放到产品里，第二除了好吃，我们也希望消费者，能不能得到多一点点。
第四，传播。 找几个最重要的人去影响更多的人，比如说我们可以去借助我们身边很多人的力量。过去8个月，我们分别与书、电影、明星、网红，发生了各式各样的合作。我们想办法让厄瓜多尔驻中国总领事管的领事，吃了厄瓜多尔粉钻这个产品，她很开心，之后的两个礼拜，在各种场合下都在替这个产品做宣传。其实代价都不是特别特别的大，但是在这里什么是重要的人，怎样找到重要的人，都是我们需要考虑的。
第五，精细化的沉淀。 钟薛高是中国最贵的雪糕，我们看大量消费者的评论，都是在说：除了贵点，啥都好。大家认为我们是贵的，我们就要让大家觉得值，那你就要把客户体验想方设法做好。
我们有一些小动作，比如说把不好的留在自己手里，这要靠两个动作：
第一个动作是必须双手拿着产品，撕开包装送到消费者面前。这个环节不是为了礼貌，而是留给自己最后两三秒看一看，产品是不是有瑕疵，比如说有碎裂、有融化、有变形。不管是实习店员还是店长，不需要任何授权，都可以自己决定，把这个产品扔到垃圾桶还是卖给消费者。
我们当时内部讨论了很久，我也清楚，这样做是有管理风险的。但损失几根雪糕和得罪消费者，我们更愿意选哪个？
第二个动作，任何一个店员，只要你发现这个消费者对他选的雪糕不满意，这个不满意有时候是一句话，不好吃，或者是一个表情。只要你发现了，不需要授权，无条件的给消费者免费换另一个口味，直到他到满意为止。
从开始到今天，总共给消费者免费替换口味的不超过15单。大多数消费者非常好，我们看他的表情觉得他不是那么爱吃，但当我们要免费给他换另外一个口味的时候，大多数消费者说的是不用了，我下次自己来品尝。这种感觉很好，你把心掏出来，消费者也把心掏出来。
03 如何做好消费品？要么极致，要么迭代
今天大家对做内容，做流量的速度，要求是很高的，因为有时候我们也会觉得一种危机感和压迫感。但我想说的是，所有的品牌，尤其是物质层面的品牌，都是需要时间的，给品牌以时间。
如何做好消费品，这个时代只有两个方法:
一是把产品做到极致。有非常强的功能壁垒，比如吃了就可以年轻永驻；二是以快打快。我们如何面对这个变化快的时代，有一个办法就是以快打快，不断地变内容和产品，走到消费者前面，让他永远觉得你是新鲜的。
所以要么极致，要么迭代，因为只有这两种，才会让你成为不可替代的。
